Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (piquillopeberfrugter fyldt med tun)
Derfor fungerer opskriften
- Afbalanceret syre: Sherryeddike løfter tun- og tomatblandingen uden at overdøve peberfrugternes sødme.
- Hurtig, men gennemtænkt: Tun på dåse og ristede peberfrugter holder tilberedningstiden kort, men giver stadig retten et færdigt udtryk med sauce.
- Fleksibel servering: Peberfrugterne kan serveres som en let frokost, forret eller tapasagtig ret med brød til tomatsaucen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg hele peberfrugter: Brug om muligt hele, ristede peberfrugter, da flækkede eller revnede peberfrugter er sværere at fylde pænt.
- Dræn tunen godt: Fjernelse af overskydende væske holder fyldet kompakt og forhindrer, at saucen bliver vandet.
- Justér eddiken med omtanke: Sherryeddike bør give fyld og sauce friskhed; tilsæt kun mere gradvist efter smagning.
Tips til tekstur
- Hold fyldet fast: Kog løg- og tomatblandingen ind, til den tykner, før du vender tunen i, så peberfrugterne holder formen.
- Varm forsigtigt op: Brug lav varme, når peberfrugterne er fyldt; kraftig simren kan få dem til at sprække og tørre tunen ud.
- Mere silkeblød sauce: En smule ekstra olivenolie til sidst giver tomatsaucen en glattere, rundere afslutning.
Tips til forberedelse
- Forbered i god tid: De fyldte peberfrugter kan samles på forhånd og opbevares med saucen i køleskabet i op til 2 dage.
- Varm forsigtigt op: Varm op i en gryde ved lav varme, til det er rygende varmt hele vejen igennem, og spæd saucen op med en lille sjat vand efter behov.
- Bedste tekstur: For den pæneste præsentation serveres peberfrugterne samme dag, de fyldes, mens de stadig er faste nok til at håndtere.
Tradition og variationer
- Tunfyld: Tun er et almindeligt, praktisk fyld til piquillo-peberfrugter, ofte sammen med tomat, løg og olivenolie.
- Server med brød: Sprødt brød passer naturligt til at få tomatsauce og olivenolie med op.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hak løget fint. Afdryp tunen godt, og lad de ristede røde peberfrugter dryppe forsigtigt af, og behold dem hele hvis muligt.
- Varm 1 spsk af olivenolien i en stegepande ved middel varme. Tilsæt løget, og steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt og sødt, uden at lade det blive brunt.
- Tilsæt cirka en tredjedel af de hakkede tomater til løget, og kog i 3 til 4 minutter, til det tykner. Hæld det i en røreskål, og lad det køle af i 2 minutter, og vend derefter tunen og 1 tsk sherryeddike i.
- Kom tunblandingen i peberfrugterne med en ske, og fyld dem pænt uden at rive dem. Læg de fyldte peberfrugter på en tallerken, mens du laver saucen.
- Hæld resten af de hakkede tomater i en gryde sammen med den resterende 1 tsk sherryeddike og 1 spsk olivenolie. Lad det simre i 5 minutter, til det er let tyknet, smag derefter til og justér med lidt mere olivenolie, hvis du vil have den mere silkeblød.
- Læg de fyldte peberfrugter ned i saucen, og varm blidt ved lav varme i 3 til 4 minutter, vend dem én gang, til de er varmet igennem. Servér med saucen skefuldt over og den resterende 1 spsk olivenolie dryppet over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Håndtér peberfrugterne forsigtigt, og brug en teske til at fylde dem, da piquillo-peberfrugter let går i stykker, når de er afdryppede.
- Hold varmen lav, når du varmer de fyldte peberfrugter, så fyldet forbliver saftigt, og peberfrugterne ikke sprækker.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare, så sørg for, at peberfrugter og fyld er gennemvarmende varme hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat sherryeddike med rødvinseddike for en lignende skarphed.
- Erstat tun på dåse med laks på dåse for et mere fyldigt, blødere fyld.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en lukket beholder sammen med saucen. Varm blidt i en gryde ved lav varme, til det er gennemvarmende varmt, og tilsæt en lille sjat vand, hvis saucen er blevet for tyk.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
-
Allergener:
Fisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Italiensk charcuteri- og ostebord (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Italiensk bord med salami, prosciutto, oste, oliven og artiskokker
Ploughman’s Lunch
Britisk frokostbræt med ost, brød, pickles og skinke
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (piquillopebre fyldt med klipfisk)
Piquillo-peberfrugter fyldt med cremet klipfisk-béchamel
Græsk meze-fad (blandede småretter)
Græsk meze-fad med tzatziki, feta, oliven og varmt pitabrød
Fad med devilled eggs med Dijon, paprika og purløg
Devilled eggs med Dijon, paprika og purløg
Shawarma-fad med krydret kylling, fladbrød og hvidløgs-yoghurt
Shawarma-fad med krydret kylling, fladbrød og hvidløgs-yoghurt
Vegetarisk quesadilla med sorte bønner
Sprød quesadilla med sorte bønner, cheddar og peberfrugter
Italian Lentil and Tuna Salad (italiensk linse- og tunsalat)
Italiensk linse- og tunsalat med kapers og citron
Nordisk laksebowle med perlebyg og dild-skyrdressing
Bowle med bagt laks, perlebyg, salat og dildskyrdressing
Pad Thai-inspireret bowl med courgettenudler og rejer
Bowl med courgettenudler, rejer, tamarind og peanuts
Focaccia Barese (kartoffelfocaccia med tomater og oliven)
Blød kartoffelfocaccia med tomater, oliven og oregano
Torta de Milanesa de Res (sandwich med paneret oksekød)
Sprød bolle fyldt med sprødt paneret oksekød og toppings
Albóndigas (lettere kalkunkødboller) i røget tomatsauce
Bagte kalkunkødboller i røget tomat- og hvidløgssauce
Ensalada de Piquillos y Atún (salat med piquillopeber og tun)
Salat med piquillopeber og tun med olivenoliedressing
Potaje de Garbanzos con Espinacas (kikærte- og spinatgryde)
Spansk kikærte- og spinatgryde med paprika og sherryeddike
Salsiccia e Lenticchie (italiensk pølse med linser)
Italienske pølser simret med grønne linser og tomat
Ensalada Murciana (salat med tomat, tun og oliven)
Spansk tomatsalat med tun, oliven og skivet æg
Garbanzos con Espinacas (spanske kikærter med spinat)
Spansk kikærtegryde med spinat, spidskommen og paprika
Måske kan du også lide
Tyske street tacos med bratwurst og senneps-yoghurtsauce
Bratwurst-tacos med rødkål, cornichoner og senneps-yoghurtsauce
Kyllingetendere i airfryer
Gyldne kyllingetendere airfryet med krydret rasp.
Rote Grütze (tysk rød bærgrød)
Afkølet tysk rødgrød jævnet med majsstivelse
Gulerødder i airfryer
Airfryede gulerødder med honning, spidskommen og citron.
Fusion-risskål med rejer
Risskål med rejer, avocado, agurk og sriracha-mayonnaise.
Sushi Poke Bowl med rejer
Sushiris-bowl toppet med rejer, agurk og edamame.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
