Trucha a la Plancha (stekt ørret på grillpanne med salsa criolla)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprøtt skinn, mør fisk: Å tørke ørreten godt og steke den med skinnsiden ned først, gjør at skinnet blir sprøtt mens kjøttet forblir delikat.
- Frisk syrlighet: Limesaft mykner løken i salsaen og skjærer rent gjennom rikheten i den fete fisken.
- Rask tilberedning: Salsaen blir ferdig mens pannen varmes opp, noe som gjør hele retten praktisk til en rask middag.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For sprøere skinn: Klapp ørreten helt tørr før du krydrer, og la den steke urørt til skinnet løsner naturlig fra pannen.
- Hold ørreten mør: Snu fileten bare én gang, og ta den av så snart den tykkeste delen flaker seg lett.
Notater om ingredienser
- Velg faste tomater: Bruk modne, men faste tomater, så salsaen holder seg frisk og tydelig i stedet for vassen.
- Juster sitrussmaken: Lime gir den skarpeste, mest aromatiske avslutningen; sitron fungerer godt for en mildere sitrusnote.
Juster styrken
- For mindre styrke: Dropp chiliflakene, eller bytt dem ut med litt røkt paprikapulver for varme uten skarp styrke.
- For mer styrke: Tilsett ekstra chiliflak rett før servering, så styrken holder seg frisk og kontrollert.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar separat: Oppbevar den stekte ørreten og salsaen i separate lufttette beholdere, så salsaen ikke gjør skinnet enda bløtere.
- Varm forsiktig opp: Varm opp ørreten i en ovn på 180°C (355°F) til den er gjennomvarm, og skje deretter salsaen over rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Lag salsaen: skjær rødløken i tynne skiver, kutt tomaten i terninger og finhakk korianderen. Press saften av limen og finriv eller knus hvitløken.
- Bland løk, tomat, koriander, limesaft, hvitløk, halvparten av det fine havsaltet og 1 ss av olivenoljen i en bolle. Sett til side mens du steker fisken, så løken mykner litt.
- Tørk ørreten og krydre den over det hele med resten av det fine havsaltet. Varm en stor stekepanne på middels høy varme og ha i resten av olivenoljen, 1 ss.
- Stek ørreten med skinnsiden ned i 3 til 5 minutter, til skinnet er sprøtt og kjøttet blir ugjennomsiktig opp langs sidene. Snu og stek i 1 til 2 minutter til, akkurat til den tykkeste delen flaker seg lett.
- Anrett ørreten og skje salsaen over. Avslutt med en klype chiliflak over hver porsjon og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For sprøest mulig skinn, sørg for at ørreten er helt tørr før den legges i den varme pannen, og unngå å flytte på den til den slipper lett.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, stek ørreten til den er gjennomvarm.
Erstatninger
- Bytt ut lime med sitron for en litt mildere, mindre aromatisk sitrussmak.
- Bytt ut chiliflak med røkt paprikapulver for mild varme og en røkt avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar ørreten og salsaen hver for seg i lufttette beholdere. Varm ørreten i en ovn på 180°C (355°F) i 6 til 8 minutter til den er gjennomvarm; skje salsaen over etter oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Insalata Caprese con Burrata (tomat- og burratasalat)
Modne tomater og burrata med basilikum, olivenolje og balsamico
Polsk potetsalat med røkt laks, sylteagurk og dill
Potetsalat med røkt laks, sylteagurk og dill
Høyprotein-kylling i airfryer
Proteinrik luftstekt yoghurtmarinert kylling med agurksalat.
Kisir (tyrkisk bulgursalat)
Tyrkisk bulgursalat med sitron, urter og granateplesirup
Lentilles du Puy med posjert egg og Dijon-dressing
Varme Puy-linser med posjert egg og Dijon-dressing
Klassisk Cobb-salat
Cobb-salat med kylling, bacon, avokado, egg og blåmuggost
Lett carnitas-bolle
Carnitas-bolle med fullkornsris, svarte bønner, avokado og pico
Pote Gallego (galisisk gryte med svinekjøtt, chorizo og poteter med grønnkål)
Galisisk svine- og chorizogryte med poteter og grønnkål
Tempura Veggie Bowl med sushiris og tentsuyu-saus
Sprø tempura-grønnsaker over sushiris med tentsuyu
Ovnsbakt gnocchi i én panne
Gnocchi bakt i én form i tomatsaus med mozzarella
Holiday Picadillo (søt og salt kjøttdeiggryte av storfe)
Picadillo med kjøttdeig, tomater, oliven og rosiner
Kefta Tagine (kjøttboller i tomatsaus)
Krydrede kjøttboller av storfe som småkoker i fyldig tomatsaus
Kyllingspyd med lime
Grillede limekyllingspyd med spisskummen og røkt paprika
Arroz a la Tumbada (meksikansk tomatris med sjømat)
Tomatris avsluttet med blandet sjømat, koriander og lime
Vegansk bolle med svarte bønner og matbanan med limesalsa
Vegansk bolle med svarte bønner, plantain, ris og avokado
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Meksikanske ristede nudler)
Ristede fideos småkokt i tomatbuljong med chorizo
Meksikansk rekebowl med ris, svarte bønner og lime
Rekebolle med ris, svarte bønner, avokado og lime
Pescado en Achiote (bakt fisk med annattopasta)
Ovnsbakt hvit fisk med achiote, sitrus og stekt paprika
Du vil kanskje også like
Mujaddara (linser og ris med karamellisert løk)
Linser og ris toppet med karamellisert løk
Ferskt kokosvann
Avkjølt kokosvann helt fra en ung kokosnøtt over is
Pollo en Mole Amarillo (kylling i gul molesaus)
Kylling som småkoker i glatt gul molesaus med ristede krydder
Svinefilet med Dijon-sennep og fløtesaus
Pannestekt svinekjøtt i Dijon-sennep- og fløtesaus
Diwali-fat med blandet søtsaker (Besan Ladoo, Coconut Barfi og cashew-fudge)
Diwali-fat med besan ladoo, kokosbarfi og cashewfudge
Bori-cha (koreansk ristet bygg-te)
Koreansk ristet bygg-te med ristet, nøtteaktig smak
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
