Tarte à la Tomate (Fransız domatesli hardallı tart)
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır hamur tabanı: Tartı sıcak bir tepside başlatmak, milföy hamurunun hızla kabarmasına ve altının kızarmasına yardımcı olur.
- Keskin-umami dengesi: Dijon hardalı ve olgun domatesler, Gruyère’in ve tereyağlı hamurun zenginliğini dengeler.
- Hızlı hazırlık: Hazır açılmış milföy hamuru işi basit tutar; sürenin çoğu fırında geçer.
- Esnek servis: Tart, ılıkken ya da oda sıcaklığında iyi dilimlenir; öğle yemekleri, büfeler ve rahat akşam yemekleri için kullanışlıdır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- Fransız ev usulü tart: Tarte à la tomate genellikle, zengin bir muhallebi dolgusu yerine iyi domateslere, hardala ve çıtır bir hamur tabanına odaklanan, sade bir tuzlu tarttır.
- Dijon hardalı önemli: Dijon, tartın kendine özgü keskin katmanını verir; iç harcı ağırlaştırmadan domatesleri ve peyniri lezzetlendirir.
- Peynir çeşitleri: Gruyère fındıksı bir eriyiş sağlar; Comté ise benzer Fransız Alpleri karakteriyle doğal bir alternatiftir.
Malzeme notları
- Sert domates seçin: Olgun ama hâlâ diri domatesler kullanın; böylece hamuru sulu bırakmadan tatlılık katarlar.
- Mümkünse tamamen tereyağlı hamur kullanın: Tamamen tereyağlı milföy hamuru daha temiz bir lezzet ve daha narin, kat kat bir doku verir.
- Ot seçenekleri: Herbes de Provence daha yuvarlak bir Güney Fransa aroması katar; taze kekik daha sade, daha odaklı bir ot notası verir.
Doku ipuçları
- Hamuru soğuk tutun: Hamur hâlâ soğukken birleştirin; böylece kenarlar düzgün kabarır ve taban formunu korur.
- Sulu domatesleri kontrol edin: Domatesler çok su salarsa, tartın üzerine dizmeden önce fazlasını süzün.
Önden hazırlama ipuçları
- Bileşenleri önceden hazırlayın: Peyniri rendeleyip hamuru önceden çizin, sonra birleştirmeye hazır olana kadar her şeyi soğuk tutun.
- Aynı gün en iyi: Tart, piştiği gün en çıtır hâlindedir; özellikle ılık ya da soğuduktan kısa süre sonra servis edilirse.
- Servisten önce yeniden çıtırlaştırın: Artanları bir fırın tepsisinde 180°C (355°F) sıcak olana ve hamur yeniden çıtırlaşana kadar ısıtın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt ve bir fırın tepsisini ısınması için içine koy. Domatesleri halka halka dilimle ve bir kâseye al. Zeytinyağı, herbes de Provence, ince deniz tuzu ve karabiberle harmanla.
- Milföy hamurunu serin bir fırın tepsisine ya da düz bir zemine aç. Etrafına her yandan 2 cm’lik bir çerçeve çiz (tamamen kesme), sonra ortasını her yerinden çatalla del. Dijon hardalını, kenarları boş bırakarak, delinen orta kısma eşit şekilde sür.
- Gruyère peynirini hardalın üzerine eşit bir katman hâlinde serpiştir. Domates dilimlerini üstüne, hafifçe üst üste gelecek şekilde diz ve kâsede kalan baharatlı yağı kaşıkla üzerine gezdir. Tartı fırındaki önceden ısıtılmış sıcak tepsinin üzerine aktar.
- 25 ila 30 dakika, hamur iyice kabarıp kenarları koyu altın rengi olana ve peynir fokurdayana kadar pişir. Domatesler çok su salarsa, biraz azaltmak için 3 ila 5 dakika daha pişir. Dilimlemeden önce 5 dakika dinlendir ve ılık ya da oda sıcaklığında servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En çıtır taban için, tartı koymadan önce tepsinin iyice sıcak olduğundan emin ol ve birleştirmeye hazır olana kadar hamuru soğuk tut.
- Domateslerin çok suluysa, dilimleyip tuzla birlikte kâsede 5 dakika beklet; sonra zeytinyağı ve otlarla harmanlamadan önce fazla sıvıyı dök.
İkame ürünler
- Benzer fındıksı erime için Gruyère peyniri yerine Comté kullan.
- Daha temiz, daha belirgin bir ot aroması için herbes de Provence yerine taze kekik kullan.
- Daha hafif bir acılık ve daha iri bir doku için Dijon hardalı yerine taneli hardal kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Tamamen soğut, sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabına kaldır. 180°C (355°F) fırında bir tepside 8 ila 12 dakika, ısınana ve hamur yeniden çıtırlaşana kadar ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 50dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Fransız
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Zwiebelkuchen (Baconlu Alman Soğanlı Tart)
Bacon ve crème fraîche’li Alman mayalı soğanlı tart
Tarte Tatin aux Oignons (Tuzlu soğanlı tarte tatin)
Karamelize soğanlı, ters çevrilmiş milföy hamurlu tart
Pissaladière Niçoise (Soğanlı ve ançüezli tart)
Üzeri ançüez ve siyah zeytinli soğan tartı
Crostate di Frutta Fresca (İtalyan taze meyveli tartöletler)
Vanilyalı pastacı kreması ve taze meyveli tart hamurlu tartöletler
Tarte à la Tomate et Moutarde (domatesli ve hardallı milföy tart)
Dijon hardallı ve fırınlanmış domatesli milföy tart
Tarte Normande aux Pommes (Fransız elmalı tart)
Kısa hamurlu ve kremalı muhallebili Fransız elmalı tart
Pırasa ve Patates Vichyssoise
Yüksek yağlı kremayla tamamlanan soğuk pırasa ve patates çorbası
Bulgur ve Yoğurtlu Türk Usulü Meal Prep Mercimek Kasesi
Bulgur, limon ve yoğurtlu meal prep mercimek kasesi
Bulgur ve Limonlu Türk Usulü Baharatlı Somon Kasesi
Bulgur üzerinde salatalık, domates ve limonlu baharatlı somon
Kolay Poke Bowl
Suşi pirinci, avokado ve salatalıklı kolay somon poke bowl.
Turşu zencefilli Poke Bowl
Suşi pilavı ve turşu zencefilli somon poke bowl.
Siyah Fasulyeli ve Avokadolu Southern Usulü Kinoa Kasesi
Siyah fasulye, karalahana, lime ve avokadolu kinoa kasesi
Tarte à la Tomate et Moutarde (domatesli ve hardallı milföy tart)
Dijon hardallı ve fırınlanmış domatesli milföy tart
Ratatouille Provençale
Patlıcan, kabak, biber ve domatesli ağır ağır pişmiş ratatuy
Keçi Peynirli Ratatouille Tart
Ratatouille sebzeli ve keçi peynirli milföy tart
Montaditos de Jamón y Tomate (Kızarmış jambonlu ve domatesli açık sandviçler)
Domates, serrano jambonu ve zeytinyağlı kızarmış baget
Modern Caprese Salatası
Zeytinyağı ve balzamikli domates, mozzarella ve fesleğen
Caprese Salad (Domates, mozzarella ve fesleğen salatası)
Zeytinyağlı domates, mozzarella ve fesleğen salatası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Poulet Rôti (Sarımsaklı ve otlu fırın tavuk)
Limon ve beyaz şarap suyuyla sarımsaklı otlu fırın tavuk
Besan Ladoo (Nohut Unlu Tatlılar)
Ghee’de kavrulup top yapılan nohut unlu tatlılar
Esmer Pirinçli Poke Bowl
Somonlu, avokadolu ve salatalıklı esmer pirinç poke bowl.
Airfryer’da Karides ve Sebzeler
Airfryer karides ve sebzeler, yasemin pirinciyle servis edilir.
Tilapia en Salsa Verde (Tomatillolu yeşil soslu tilapia)
Tilapia, kişniş ve limonlu tomatillolu salsa verde içinde pişirilir
Pollo al Ajillo (Beyaz Şaraplı Sarımsaklı Tavuk)
Zeytinyağı ve beyaz şarapta pişen İspanyol sarımsaklı tavuk
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
