Espinacas con Garbanzos (spansk spinat- og kikertgryte)
Derfor fungerer oppskriften
- Lagvis smakfull base: Løk, hvitløk, søt paprika og spisskummen som får surre langsomt, gir tomatsausen dybde før kikertene tilsettes.
- Frisk avslutning: Sherryeddik skjærer gjennom det jordlige i spinaten og kikertene, og holder gryten frisk heller enn tung.
- Egner seg til rester: Kikertene trekker til seg mer smak mens gryten står, noe som gjør den godt egnet til å varmes opp dagen etter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Spansk-inspirert smaksbase: Søt paprikapulver, spisskummen og sherryeddik gir gryten sin tydelig spanske karakter, med en smaksprofil ofte knyttet til andalusisk matlaging.
- Server med brød: Godt grovt brød med sprø skorpe er det naturlige tilbehøret, og passer til å øse opp den tykke tomat- og paprikasausen.
Notater om ingredienser
- Bruk søt paprikapulver: Søt paprikapulver gir varme og farge uten chilisterkhet. Hold varmen lav når du tilsetter den, så den ikke blir bitter.
- Juster eddiken til slutt: Tilsett sherryeddiken etter at det har småkokt, og smak til. Litt ekstra kan gi gryten mer syrlighet hvis tomatene er veldig søte.
Teksturtips
- For en tykkere gryte: La det småkoke uten lokk litt lenger, slik at tomatsausen reduseres og dekker kikertene bedre.
- Tilsett spinat mot slutten: Rør inn spinaten i håndfuller mot slutten av koketiden, slik at den faller sammen i gryten uten å bli matt eller overkokt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Bedre etter hvile: Smakene blir dypere etter en natt i kjøleskapet, noe som gjør dette til en praktisk middag å lage på forhånd.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele med en skvett vann, og rør til det er gjennomvarmt.
- Egnet for frysing: Avkjøl helt før du fryser dem i en tett beholder, og tin dem så over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk løken og skjær hvitløken i tynne skiver. Grovhakk persillen, og legg til side en liten klype til servering.
- Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme. Tilsett løken med en klype salt og stek i 8 til 10 minutter under omrøring, til den er myk og lett gyllen.
- Rør inn hvitløken og stek i 1 minutt til den dufter. Tilsett den søte paprikaen og malt spisskummen og stek i 30 sekunder, rør hele tiden så krydderet ikke svir seg.
- Ha i tomatene og kok opp til en forsiktig småkoking. La koke i 10 minutter, rør av og til, til sausen ser litt tykkere ut og tomatene har kokt i stykker.
- Tilsett kikertene og 200 ml vann, og la det småkoke igjen. La koke i 10 minutter, så kikertene tar til seg smaken av sausen.
- Tilsett spinaten i håndfuller, og rør til den faller sammen før du tilsetter mer. La småkoke i 3 til 5 minutter til gryten er blank og spinaten er mør.
- Rør inn sherryeddiken og mesteparten av persillen, smak til og krydre med salt og svart pepper. Server varm, toppet med persillen du satte til side.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Hold varmen lav når du tilsetter den søte paprikaen, så den holder seg søt og ikke blir bitter.
- Hvis du foretrekker en tykkere gryte, la den småkoke i 5 minutter ekstra uten lokk, rør av og til for å hindre at den setter seg fast.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at gryten småkoker til den er gjennomvarmende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut sherryeddik med rødvinseddik for en lignende syrlighet.
- Bytt ut fersk persille med fersk koriander for en annen urtepreg.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en kjele med en skvett vann til den er gjennomvarmende varm; smaken blir bedre etter en dag. Frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Rajas con Crema (poblano-strimler i kremet saus)
Ristede poblano-strimler småkokt med mais og fløte
Dal Makhani (svarte linser)
Kremete svarte linser og kidneybønner med smør og fløte
Soutzoukakia Smyrneika (krydrede kjøttboller i tomatsaus)
Greske krydrede oksekjøttboller i tomatsaus
Langtidskokt oksebryst med BBQ-saus
Langtidskokt oksebryst med blank BBQ-aktig saus
Braisert oksebryst med rotgrønnsaker
Brasert oksebryst med rødvin og rotgrønnsaker
Karjalanpaisti (finsk gryte med storfe og svin)
Finsk storfe- og svinegryte med gulrøtter og allehånde
Cacio e Uova (napolitansk pasta med egg og ost)
Napolitansk pasta med egg, pecorino Romano og svart pepper
Jambalaya med andouillepølse
Jambalaya i én gryte med andouillepølse og paprika
Prawn Balchão (goansk krydret rekepicklecurry)
Syrlig goansk rekecurry med eddik og chili
Tlayuda Oaxaqueña (sprø oaxacansk tortilla med bønner og ost)
Sprø tlayuda toppet med bønner, Oaxaca-ost, kål og avokado
Arroz Caldoso con Bogavante (spansk ris i kraft med hummer)
Spansk ris i kraft med hummer og safrankraft
Kerala beef fry med karriblader
Tørr Kerala beef fry med karriblader og kokos
Garbanzos con Espinacas (spanske kikerter med spinat)
Spansk kikertgryte med spinat, spisskummen og paprika
Potaje de Garbanzos con Espinacas (Kikerte- og spinatgryte)
Spansk kikerte- og spinatgryte med paprika og sherryeddik
Spansk-inspirert kornbolle med kikerter og paprika
Spansk quinoa-bowl med kikerter og rød paprika
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spinat og kikerter på Sevilla-vis)
Spinat og kikerter som småkoker med spisskummen, paprika og tomat
Sprø kikert-tapas med røkt paprikapulver og hvitløk
Sprøstekte kikerter med røkt paprikapulver, hvitløk og eddik
Taktouka (marokkansk tomat- og paprikasalat)
Marokkansk varm tomat- og paprikasalat med varme krydder
Du vil kanskje også like
Feestelijke Rundstoof (nederlandsk festgryte med storfekjøtt)
Langtidsbraisert storfekjøttgryte med rødvin, laurbær og timian
Bolo Rei (kongens kake)
Portugisisk søt brødkrans med kandisert skall og rosiner
Dwaeji Bulgogi (koreansk sterk woket svinekjøtt med løk)
Sterk koreansk svinewok med løk og vårløk
Pavo en Mole para Celebraciones (Kalkun med tradisjonell molesaus)
Stekt kalkun servert med tradisjonell molesaus og mørk sjokolade
Gratin de Fruits (Varm fruktgratin med vaniljekrem)
Varm fruktgratin med vaniljekrem, gratinert gyllen
Cocido Madrileño (Kikertgryte fra Madrid med storfe, svin og chorizo)
Kikertgryte fra Madrid med storfe, svinebryst og chorizo
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
