Quiche z cheddarem i karmelizowaną cebulą

Quiche z cheddarem i karmelizowaną cebulą to wytrawna tarta z masą jajeczno-śmietanową, na kruchym, chrupiącym spodzie i z bogatym, dającym się kroić nadzieniem. Długo duszona cebula wnosi słodycz i głębię, a dojrzały cheddar dodaje wyrazistości i treściwości; cienka warstwa musztardy Dijon pomaga przełamać kremowość. Tymianek nadaje nadzieniu delikatną ziołową nutę, nie przytłaczając sera. Podawana na ciepło lub w temperaturze pokojowej, sprawdzi się na lunch, piknik i przyjęcia z wyprzedzeniem, zwłaszcza z prostą zieloną sałatą, by talerz pozostał świeży.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Wytrawna tarta w stylu brytyjskim
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Dobre dla większej liczby osób • Nadaje się do mrożenia
Potrzebny czas Dobre do przygotowania wcześniej

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Głęboki, wytrawny smak: Długo duszona cebula wnosi słodycz, a dojrzały cheddar, musztarda Dijon i tymianek dodają wyrazistości oraz aromatycznej głębi.
  • Kruche ciasto na spodzie: Schłodzenie i podpieczenie ciasta na ślepo pomaga mu pozostać zwartym pod kremowym nadzieniem jajecznym.
  • Elastyczne podanie: Quiche po odpoczynku kroi się równo i dobrze smakuje na ciepło, na zimno lub w temperaturze pokojowej.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Odpocznij przed krojeniem: Po upieczeniu odstaw quiche, aby masa jajeczna stężała i dała się równo kroić.
  • Podawaj na ciepło lub na zimno: Najlepiej kroić, gdy się ustabilizuje, a potem podawać na ciepło lub całkowicie wystudzone na pikniki i do lunchboxa.
  • Większość czasu bez pracy: Aktywna praca to głównie wałkowanie ciasta, karmelizowanie cebuli i mieszanie masy jajecznej; reszta to chłodzenie, pieczenie i odpoczynek.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Zachowaj chrupiący spód: Podpiecz na ślepo, aż spód będzie wyglądał na suchy i lekko złocisty, zanim dodasz nadzienie.
  • Celuj w delikatne ścięcie: Wyjmij quiche, gdy środek wciąż lekko się trzęsie; podczas odpoczynku będzie dalej tężeć.
  • Uniknij gumowatego kremu: Nie dopiekaj w piekarniku do pełnego stężenia, ponieważ ciepło resztkowe dokończy ścinanie jajek.

Uwagi o składnikach

  • Użyj ostrego cheddara: Dojrzały cheddar ma dość wyrazistości, by zrównoważyć słodką cebulę i bogatą śmietanę.
  • Smaż cebulę powoli: Utrzymuj niski ogień i często mieszaj, aby cebula zrobiła się miękka, złocista i dżemowa, a nie zrumieniona.
  • Najlepsze są świeże zioła: Świeży tymianek dodaje czystszej, aromatycznej nuty, a szczypiorek jest łagodniejszą alternatywą, jeśli wolisz.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj wcześniej, by łatwiej podać: Upiecz quiche z wyprzedzeniem, całkowicie ostudź, a następnie wstaw do lodówki do czasu podania.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej plastry na blasze do pieczenia w 180°C (355°F), aż będą gorące, co pomaga odświeżyć ciasto.
  • Zamroź usmażone kromki: Dobrze owiń ostudzone plastry, zamroź, a następnie rozmrażaj przez noc w lodówce przed ponownym podgrzaniem.

Potrzebny sprzęt

Forma do tarty Miska Patelnia Piekarnik Trzepaczka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Rozwałkuj kruche ciasto i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 23 cm, dokładnie dociskając w rogach. Schłodź wyłożoną formę przez 15 minut, aby zapobiec kurczeniu.
  2. Nakłuj spód widelcem w wielu miejscach i piecz przez 15 minut, a następnie piecz jeszcze 5 minut, aż spód będzie wyglądał na suchy i lekko złocisty. Jeśli ciasto się wybrzuszy, delikatnie dociśnij je grzbietem łyżki. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 170°C (340°F).
  3. W międzyczasie rozpuść masło na patelni na małym ogniu. Cienko pokrój żółtą cebulę i smaż z szczyptą soli, często mieszając, przez 25 do 30 minut, aż będzie głęboko złocista i słodka. Na ostatnie 2 minuty dodaj listki świeżego tymianku, następnie zdejmij z ognia i studź przez 5 minut.
  4. Rozsmaruj musztardę Dijon na ciepłym spodzie. Posyp cheddarem, a potem równomiernie rozłóż na wierzchu cebulę. Utrzymuj nadzienie w równej warstwie, aby masa jajeczna ładnie się ścięła.
  5. Roztrzep jajko ze śmietanką 36% oraz szczyptą soli i pieprzu na gładką masę. Wlej masę do formy, zatrzymując się tuż poniżej rantu. Piecz przez 25 do 30 minut, aż masa ledwie się zetnie i będzie lekko drżeć w środku.
  6. Odstaw quiche na 10 minut przed krojeniem, aby masa stężała. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Jeśli podajesz później, ostudź całkowicie w formie przed wyjęciem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Propozycje podania

To danie dobrze komponuje się z:

Prosta zielona sałata

Wskazówki

  • Dla najlepszej konsystencji celuj w cebulę głęboko złocistą i dżemową, nie zrumienioną; trzymaj mały ogień i regularnie mieszaj.
  • Jeśli spód po podpieczeniu na ślepo wygląda blado, dopiecz go jeszcze 2 do 3 minuty, aby pozostał chrupiący pod masą.
  • Jeśli podajesz na pikniku, ostudź quiche całkowicie przed spakowaniem, aby nadzienie pozostało równo ścięte.

Zamienniki

  • Zastąp ser cheddar serem gruyère, aby uzyskać bardziej orzechowy smak.
  • Zastąp świeży tymianek świeżym szczypiorkiem, aby uzyskać delikatniejszą, cebulową nutę ziołową.
  • Zastąp musztardę Dijon musztardą ziarnistą, aby uzyskać łagodniejszą ostrość i odrobinę tekstury.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź całkowicie, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj kawałki na blasze w 180°C (355°F) przez 10 do 15 minut, aż będą gorące, albo jedz na zimno. Dobrze zamroź szczelnie owinięte kawałki do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed odgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 1g 45min (30min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Brytyjska
  • Alergeny:
    Gluten Jaja Mleko Pszenica
Z propozycjami podania Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Forma do tarty Miska Patelnia Piekarnik Trzepaczka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Masło

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Musztarda Dijon

1 cup ≈ 240 g
Przelicz składnik→

Śmietanka 36%

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.