Hvit asparges med hasselnøttsmør
Derfor fungerer oppskriften
- Skånsom koking: Å koke den skrelte hvite aspargesen rolig holder stilkene hele, samtidig som kjernen blir mør.
- Nøtteaktig dybde: Brunet smør og ristede hasselnøtter spiller på lag og gir den enkle grønnsaksbasen en fyldigere, rikere avslutning.
- Frisk avslutning: Sitronsaft skjærer gjennom smørets rikhet og hindrer at retten føles tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg jevne stengler: Hvit asparges koker jevnest når stenglene har omtrent samme tykkelse.
- Skrell grundig: Skrelling fra like under tuppene fjerner det fibrøse ytterlaget som kan gjøre hvit asparges seig.
- Bruk fersk sitron: Fersk sitronsaft gir smøret et renere, friskere løft enn juice på flaske.
Tidsnotater
- Server med en gang: Retten er best når aspargesen er varm og hasselnøttsmøret nettopp er skjeet over toppen.
- Skrelling tar litt tid: Mesteparten av arbeidet er å klargjøre aspargesen; når den er skrelt, går tilberedningen raskt og greit.
Vanlige feil
- Ikke brun smøret for mye: Ta smøret av varmen når det lukter nøtteaktig og blir gyllent; mørkebrunt smør kan smake bittert her.
- Unngå slapp asparges: Kok bare til knivspissen glir inn med litt motstand, så stilkene holder seg delikate i stedet for vassne.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele med vann og smak til med 1 1/2 ts av det fine havsaltet. I mellomtiden skreller du den hvite aspargesen fra like under tuppene og nedover, og skjærer deretter av eventuelle trevlete ender.
- Ha aspargesen i det kokende vannet og la den småkoke lett i 10 til 15 minutter, avhengig av tykkelse, til den så vidt er mør når du stikker i den med spissen av en kniv. Løft opp med en tang og la renne av kort i et dørslag.
- Mens aspargesen koker, grovhakk hasselnøttene. Rist dem i en tørr kjele på middels varme i 3 til 5 minutter, rist ofte, til de dufter og er lett gyldne, og ha dem så over på en tallerken.
- Tørk kjelen, tilsett deretter usaltet smør og varm på middels varme til det skummer, og så blir gyllent med nøtteaktig duft. Ta av varmen og rør inn de ristede hasselnøttene, og press deretter i sitronsaft etter smak.
- Legg aspargesen på et serveringsfat og skje over hasselnøttsmøret. Avslutt med resten av det fine havsaltet og svart pepper, og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold kokingen forsiktig så aspargesen holder seg hel; den er klar når en knivspiss glir inn med litt motstand.
- Brun smøret til det dufter nøtteaktig og ser gyllent ut, men ta det av varmen før det blir mørkebrunt.
- Hvis du skal servere senere, hold aspargesen varm og tildekket, og varm hasselnøttsmøret forsiktig opp igjen så det ikke skiller seg.
Erstatninger
- Bytt ut hasselnøtter med mandler for en litt søtere, mildere nøttesmak.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere, mer aromatisk sitrusavslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester raskt og sett i kjøleskap i en lufttett beholder. Varm aspargesen opp i en kjele med en skvett vann på lav varme til den er gjennomvarm, og varm hasselnøttsmøret forsiktig i en kjele uten å koke.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 40min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tysk
-
Allergener:
Hasselnøtter Melk Trenøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Moules-Frites (blåskjell med pommes frites)
Blåskjell dampet i hvitvin, servert med sprø pommes frites
Svenske hasselbackpoteter med urte-smør
Sprø hasselbackpoteter med hvitløk- og persillesmør
Ratatouille au Four (ovnsbakte grønnsaker)
Ovnsbakt ratatouille med mør aubergine, squash og tomater
Menestra de Verduras (spanske vårgrønnsaker braisert)
Spanske braiserte vårgrønnsaker med mynte og sitron
Spargel mit Hollandaise (hvit asparges med hollandaisesaus)
Kokt hvit asparges servert med klassisk sitronhollandaisesaus
Aligot (seig ostemos)
Seig ostemos med poteter, Tomme og hvitløk
Kopytka (polske potetdumplings) med brunet smør
Polske potetklumper vendt i brunet smør og persille
Ovnsbakt blomkål med hvitløk, paprika og brødsmuler
Ovnsbakt blomkål med hvitløk, paprika og brødsmuler
Moderne kokosrisbolle
Kokosbasmatiris med sennepsfrø og karriblader
Pommes frites i airfryer
Sprø pommes frites i airfryer med luftig kjerne.
Flødekartofler (danske fløtegratinerte poteter)
Danske fløtekartofler bakt med hvitløk og muskat
Kålsalat med eple og pepperrot med yoghurtdressing
Kålsalat med eple og pepperrot-yoghurtdressing
Spargel mit Hollandaise (hvit asparges med hollandaisesaus)
Kokt hvit asparges servert med klassisk sitronhollandaisesaus
Vlaamse Asperges (flamsk hvit asparges med smør og egg)
Hvit asparges med smeltet smør, hakket egg og persille
Pasta al Limone (kremet sitronpasta)
Spaghetti med kremet sitronsaus, parmesan og svart pepper
Pão de Ló (portugisisk sukkerbrød)
Lett portugisisk sukkerbrød laget av piskede egg og mel
Ovnsbakt laks med hollandaisesaus
Ovnsbakt laks med varm hollandaisesaus
Sole Meunière (smørstekt tunge med sitron og persille)
Smørstekt tunge med sitron- og persillesaus
Du vil kanskje også like
Cajun-rekebolle med ris
Cajun-rekebolle med paprika og rømme
Vino Clarete (blandet rød- og hvitvinsdrikk)
Spansk blandet vinedrikk servert avkjølt over is
Zimtsterne (tyske kanelstjerner med mandler)
Mandel- og kanelstjerner toppet med søt marengsglasur
Clafoutis aux Cerises (bakt kirsebærpudding)
Bakt kirsebærpudding laget med en enkel vaniljerøre
Risotto allo Champagne (Kremet champagnerisotto med parmesan)
Kremet champagnerisotto med parmesan
Klassisk cheeseburger
Biffburger og smeltet cheddar i et ristet burgerbrød
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
