Kızarmış Yumurtalı Vejetaryen Pisto (İspanyol sebze yahnisi)
Bu tarif neden işe yarar
- Yavaş yavaş gelişen tuzlu derinlik: Soğanı, biberi, patlıcanı ve kabağı aşamalı pişirmek, domatesler her şeyi bir araya getirmeden önce her sebzenin iyice yumuşamasını sağlar.
- Kısık ateşte hafif kaynatma: Kısık ateşte hafifçe kaynatmak, domateslerin dağılmasına ve sebzelerin sulu ya da keskin değil, ipeksi olmasına yardımcı olur.
- Basit, doyurucu bir dokunuş: Kızarmış yumurta, sebze güvecini tam bir öğüne dönüştürür; kızarmış ekmek ise yumuşak sosu kolayca sıyırıp almayı sağlar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- İspanyol ev usulü yemek: Pisto genellikle ince bir sos ya da çorba olarak değil, çoğu zaman yumurta ve ekmekle servis edilen yumuşak bir sebze güveci olarak sunulur.
- Bölgesel çeşitlilik: Sebze kombinasyonları değişir, ancak domates, biber, soğan ve zeytinyağı yemeğin ayırt edici lezzetinin merkezindedir.
Malzeme notları
- Olgun domates kullanın: Olgun domatesler daha kolay dağılır ve pistoya doğal olarak tatlı, yuvarlak bir temel verir.
- Toz biber seçimi: Füme toz biber hafif bir derinlik katar; daha az füme tat istersen tatlı toz biber daha yumuşak bir lezzet verir.
- Küpleri eşit tutun: Patlıcan ve kabakları benzer boyda doğramak daha eşit pişmelerini sağlar ve güvecin bütünlüklü bir dokuya oturmasına yardımcı olur.
Önden hazırlama ipuçları
- Pistoyu önceden hazırlayın: Sebze güveci önceden pişirilip yumurtasız olarak saklanabilir, ardından servis etmeden önce nazikçe yeniden ısıtılabilir.
- Hafifçe ısıtın: Kısık ateşte fokur fokur sıcak olana kadar ısıt; domatesler fazla koyulaştıysa azıcık su ekle.
- Yumurtaları taze taze kızartın: Yumurtaları servis etmeden hemen önce pişir ki beyazları yumuşak kalsın ve kenarları çıtır olsun.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Sebzeleri hazırla: soğanı ince doğra, kırmızı biberi küçük küpler halinde doğra ve patlıcan ile kabağı 1.5 cm parçalar halinde kes. Sarımsağı ince doğra ve domatesleri kabaca rendele, istersen kabuklarını at.
- Büyük bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıt. Soğanı ve bir tutam tuzu ekle, sonra 6 ila 8 dakika, yumuşayıp tatlanana kadar ama kızarmadan pişir.
- Kırmızı biberi karıştırıp ekle ve yumuşamaya başlayana kadar 6 dakika pişir. Patlıcanı ekle ve sık sık karıştırarak 8 ila 10 dakika, çökmeye ve renk almaya başlayana kadar pişir.
- Kabağı ekle ve çiğliğini alacak kadar, 4 dakika pişir. Sarımsak ve füme toz biberi karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
- Domatesleri iyi bir tutam tuzla ekle ve hafifçe kaynamaya getir. Ateşi kıs ve ara ara karıştırarak 15 ila 18 dakika, domatesler eriyip sebzeler ipeksi ve reçelimsi olana kadar pişir.
- Pisto pişerken köy ekmeğini kızart. Pistoyu tadına bak ve gerekirse biraz daha tuzla ayarla, sonra kısık ateşte sıcak tut.
- Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıt. Yumurtaları 2 ila 3 dakika, beyazları pişip kenarları çıtır olana kadar kızart ya da üstlerinin de pişmesini istiyorsan tavayı 30 ila 60 saniye kapat.
- Pistoyu kaselere paylaştır ve her birinin üzerine kızarmış yumurta koy. Bandırmak için kızarmış köy ekmeğiyle hemen servis et.
Tarif notları
İpuçları
- Domatesleri ekledikten sonra ateşi kısık tut; hafif kaynama, sebzelerin tavanın dibine tutmadan ipeksi olmasına yardımcı olur.
- Daha zengin bir bitiş için servis etmeden hemen önce pisto üzerine biraz sızma zeytinyağı gezdir.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için servis ediyorsan yumurtaları sarıları tamamen pişene kadar pişir.
İkame ürünler
- Daha ekşimsi, daha çiğnenebilir bir eşlik için köy ekmeği yerine ekşi mayalı ekmek kullan.
- Daha yumuşak, daha az isli bir lezzet için isli toz biber yerine tatlı toz biber kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Pistoyu (yumurtasız) hava geçirmez bir kapta buzdolabında sakla. Kısık ateşte bir tavada iyice ısınana kadar nazikçe ısıt; kuru görünüyorsa azıcık su ekle, sonra servis için taze yumurta kızart. Pistoyu kapalı bir kapta 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
Aşağıdan puan verin ve yorum yapın — deneyiminizi duymak isteriz.
Bu tarif güzel oldu mu?
Deneyiminiz, diğer ev aşçılarının güvenilir tarifler seçmesine yardımcı olur.
İster çok beğenmiş ister kendi yorumunuzu katmış olun, nasıl sonuçlandığını duymak isteriz.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest, Facebook ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 50dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İspanyol
-
recipes.allergens:
Buğday Gluten Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Galbijjim (havuç ve patatesli Kore usulü dana kısa kaburga haşlama)
Patates ve havuçlu Kore usulü dana kısa kaburga haşlama
Ossobuco (Braise edilmiş dana incik)
Domates, beyaz şarap ve gremolatalı ağır pişmiş dana incik
Feta ve Harissalı Modern Şakşuka
Harissa ve fetalı baharatlı domates sosunda pişen yumurtalar
Involtini di Manzo (domates soslu doldurulmuş dana ruloları)
Domates sosunda içli dana ruloları
Carne Guisada Española (İspanyol Dana Yahni)
Kırmızı şaraplı, biberli ve paprikalı İspanyol dana yahni
Kuru Erikli Kuzu Tajin
Erikli ve kavrulmuş bademli kuzu tajin
Rokforlu Hindiba ve Ceviz Salatası
Cevizli, Rokforlu ve Dijon soslu çıtır hindiba salatası
Nohut ve Biberli İspanyol Usulü Tahıl Kasesi
Nohutlu ve kırmızı biberli İspanyol usulü kinoa kasesi
Polonya Usulü Pancar Tahıl Kasesi (Fırınlanmış Pancar ve Arpa Salatası)
Yaban turplu soslu fırın pancar ve arpa kasesi
Çin Esintili Domuz Etli Dürüm
Hoisinli domuz eti, salatalık ve taze soğanlı tortilla dürüm
Vietnam Karidesli Pirinç Erişteli Salata Kasesi
Karidesli pirinç erişteli salata; otlar, fıstık ve nước chấm
Patatesli ve Yaban Turplu Soslu Füme Alabalık Salatası
Bebek patatesli ve yaban turpu soslu füme alabalık salatası
Pisto ve Sahanda Yumurta (İspanyol Domatesli ve Kabaklı Güveç)
Üzeri sahanda yumurtalı İspanyol pisto güveci
Pisto Manchego (Domates ve Biberle Ağır Pişmiş Sebzeler)
Domates, biber, kabak ve patlıcanla ağır pişmiş sebzeler
Kızarmış Yumurtalı Pisto Manchego
Domatesli, biberli, kabaklı ve sahanda yumurtalı İspanyol pisto
Ratatouille Provençale
Patlıcan, kabak, biber ve domatesli ağır ağır pişmiş ratatuy
Pisto Manchego con Huevos (Kızarmış Yumurtalı La Mancha Sebze Yahnisi)
Kızarmış yumurtalı La Mancha sebze yahnisi
Briam (Yunan Usulü Fırınlanmış Yaz Sebzeleri)
Zeytinyağında fırınlanmış yaz sebzeli Yunan tepsi yemeği
Bunlar da hoşuna gidebilir
Ragù di Cinghiale (pappardelle ile yaban domuzu ragù)
Biberiye ve ardıçlı pappardelle ile harmanlanmış yaban domuzu ragù
Pasta alla Trapanese (Sicilya usulü domatesli ve bademli pesto makarna)
Domatesli, bademli ve fesleğenli pestolu Sicilya makarnası
Tamales de Rajas con Crema (Poblano ve crema tamales)
Közlenmiş poblano, soğan ve kremalı crema ile mısır kabuğunda tamales
Cobb Salatası (Tavuklu, Baconlu, Yumurtalı, Avokadolu ve Mavi Peynirli Salata)
Tavuklu, baconlu, yumurtalı, avokadolu, mavi peynirli tabak salata
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Meksika usulü kavrulmuş erişte)
Chorizolu domates suyunda pişen kavrulmuş fideos
BBQ Soslu Yavaş Pişirici Dana Brisket
Ağır pişmiş dana brisket, parlak BBQ tarzı sosla tamamlanır
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
