Shepherd’s Pie

Kuzu içi

• 1 büyük Sarı soğan
• 2 orta Havuç
• 30 g Tuzsuz tereyağı
• 500 g Kuzu kıyma
• 2 yemek kaşığı Domates salçası
• 4 dallar Taze kekik
• 400 ml Dana et suyu
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 150 g Dondurulmuş bezelye

Patates püresi üstü

• 900 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 120 ml Tam yağlı süt

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Soğanı ve havuçları eşit pişmeleri için küçük küpler halinde soyup doğra.
2. Orta ateşte büyük bir tavada tereyağını erit. Soğan ve havuçları bir tutam tuzla ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 8 to 10 dakika pişir.
3. Kuzu kıymayı ekle ve parçalayarak, kızarıp pembe kalmayana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Domates salçasını karıştırıp lezzeti derinleştirmek için 1 dakika pişir.
4. Kekik dallarını, et suyunu, Worcestershire sosunu, kalan tuzu ve karabiberi ekle. Hafifçe kaynamaya getir ve sos zenginleşip hafif koyulaşana kadar 20 ila 25 dakika pişir; kekik dallarını çıkar.
5. Dondurulmuş bezelyeyi kuzu karışımına karıştır ve ısınana kadar 2 dakika pişir. Bir fırın kabına aktar ve eşit bir tabaka halinde yay.
6. Kuzu kısık ateşte pişerken patatesleri soy ve eşit parçalara kes. Tuzlu su dolu büyük bir tencerede, bıçak batırınca çok yumuşak olana kadar 15 ila 18 dakika haşla, sonra iyice süz.
7. Sütü ılıt, sonra patatesleri pürüzsüz ve kabarık olana kadar ez; sütü yavaş yavaş çırparak yedir. Püreyi kuzu harcının üzerine kaşıkla koy, kenarlara kadar yayarak kapat, sonra çıtır bir üst için yüzeyi çatalla pürüzlendir.
8. Kenarları kabarıp üstü hafif altın rengi olana kadar 25 ila 30 dakika fırınla. İç harcın oturması için servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.