Haggis, Neeps and Tatties (İsveç şalgamı ve patates püresiyle haggis)
Bu tarif neden işe yarar
- Doyurucu ve iç ısıtan: Zengin, tuzlu haggis; yumuşak, tereyağlı püreyle dengelenir ve tabağı iç ısıtan, doyurucu ve kolay hâle getirir.
- Pürüzsüz, kabarık püre: Süzülen İsveç şalgamı ve patatesleri ezmeden önce buharla kurutmak, fazla sulanmayı önler ve daha hafif bir doku verir.
- Basit teknik: Pişirme çoğunlukla haşlama, süzme, ezme ve haggis’i nazikçe ısıtmadan ibarettir; bu yüzden karmaşık teknikten çok zamanlama ve çeşni önemlidir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- Klasik İskoç eşleşmesi: Haggis geleneksel olarak neeps ve tatties ile servis edilir; bunların hafif tatlılığı ve kremamsı dokusu etin zenginliğini yumuşatır.
- Neeps ne demek: Bu tarz yemekte neeps genellikle İsveç şalgamı anlamına gelir; yumuşayıp tereyağlı olana kadar püre yapılır.
- Burns Gecesi klasiği: Yemek, Burns Gecesi sofralarıyla yakından ilişkilidir; ancak soğuk havalarda basit bir akşam yemeği olarak da uygundur.
Zamanlama notları
- Sebzelerle başlayın: İsveç şalgamı ve patateslerin yumuşaması en uzun sürer; bu yüzden haggis’i ısıtmaya odaklanmadan önce onları kaynamaya bırak.
- Hemen servis edin: Haggis, neeps ve tatties en iyi, püre hâlâ kremamsıyken ve haggis tamamen ısınmışken, dumanı üstünde servis edilir.
Yaygın hatalar
- Haggis’i çok şiddetli kaynatmak: Haggis bir kılıfın içindeyse, patlama riskini azaltmak için şiddetli kaynatmak yerine hafif hafif kaynat.
- Sulu püre: Sebzeleri iyice süz ve tereyağı ile sütü eklemeden önce sıcak tencerede buharla kurumasını bekle.
- Servis etmeden önce soğumasına izin vermek: Püre ile haggis’i, ikisi de aynı anda hazır olacak ve doğrudan sıcak tabaklara alınabilecek şekilde ayarla.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Şalgamı ve patatesleri soy, sonra ikisini de eşit parçalara kes. Büyük bir tencereye al ve üzerini soğuk suyla kapla. İnce deniz tuzunun 1 çay kaşığını ekle.
- Kaynat, sonra ateşi sabit bir kısık kaynamaya düşür ve 18 ila 22 dakika, İsveç şalgamı ve patates bıçakla delindiğinde çok yumuşayana kadar pişir. Süzgeçte iyice süz. Yeniden sıcak tencereye al ve 2 dakika buharla kurumasını bekle.
- Sebzeler pişerken haggisi paket talimatlarına göre ısıt. Kılıf içindeyse, patlamaması için harlı kaynatmak yerine kısıkça kaynat. Servise kadar sıcak tut.
- Süzülmüş sebzelerin olduğu tencereye tuzsuz tereyağını ekle ve pürüzsüz olana kadar ez. Tam yağlı sütü azar azar dök, kremamsı ve kabarık olana kadar ezmeye devam et. Kalan 1 çay kaşığı ince deniz tuzuyla tatlandır.
- Neeps and tatties’i ılık tabaklara kaşıkla paylaştır ve üzerine sıcak haggisi koy. Karabiberle bitir. Çok sıcakken hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Şalgamı ve patatesleri benzer boyutta kes ki eşit pişsin ve pürüzsüz ezilsin.
- En kabarık püre için, süzdüğün sebzeleri tereyağı ve sütü eklemeden önce kısa süre buharla kurut.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için servis ediyorsan, haggisin her yeri kaynar derecede sıcak olana kadar ısıtıldığından emin ol.
İkame ürünler
- Daha hafif bir püre için tam yağlı süt yerine az yağlı süt kullan.
- Tuzsuz tereyağı yerine tuzlu tereyağı kullan, ardından ince deniz tuzunu damak tadına göre azalt.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Artanları hızla soğut, sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabına kaldır. Püreyi bir tencerede kısık ateşte az miktar tam yağlı sütle, sık sık karıştırarak ısıt ve haggisi her yeri kaynar derecede sıcak olana kadar yeniden ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İngiliz
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Elmalı ve Calvados soslu domuz bonfile
Kremalı Calvados sosunda elmalı mühürlenmiş domuz bonfile
Jokbal (Haşlanarak pişirilmiş domuz paçası)
Pirinç ve kimchiyle soya soslu suda haşlanmış domuz paçası
Lahana turşusu ve hardal soslu bratwurst
Tavada kızarmış bratwurst, lahana turşusu ve hardal sosu
Quenelles de Brochet with Sauce Nantua (kerevit soslu turna balığı köfteleri)
Kremalı Nantua kerevit soslu poşe turna balığı köfteleri
Stamppot Boerenkool (Hollanda usulü lahana patates püresi)
Füme sosisli Hollanda usulü lahana ve patates püresi
Maydanoz soslu ve bezelyeli gammon bifteği
Maydanoz soslu ve tereyağlı bezelyeli tavada gammon biftek
Vejetaryen Maultaschen (Ispanaklı ve ricottalı makarna bohçaları)
Ispanak ve ricottalı maultaschen makarna bohçaları
Cime di Rapa con Orecchiette (brokoli rabe, sarımsak ve biberli orecchiette)
Brokoli rabe, sarımsak, pul biber ve pecorinolu orecchiette
Cheddar, Gruyère ve Galeta Unlu Fırın Makarna Peynir
Cheddar, Gruyère ve galeta unlu fırın makarna peynir
Domuz Sosisli ve Barbunya Fasulyeli Güveç
Biberiyeli domates sosunda barbunya fasulyeli domuz sosis güveci
Airfryer’da Morina Fileto
Pul pul ve altın rengi olana dek pişmiş galetalı morina.
Colcannon ile Domuz ve Pırasalı Sosis
Kremamsı colcannon ile domuz ve pırasalı sosisler
Gratin Dauphinois Traditionnel (Kremalı patates grateni)
Sarımsaklı ve muskatlı kremalı Fransız patates graten
Zuurkoolschotel Met Rookworst (Füme sosisli Hollanda usulü lahana turşusu güveci)
Lahana turşusu ve füme sosisli patates püresi güveci
Stoemp (Belçika usulü sebzeli patates püresi)
Havuçlu, pırasalı, tereyağlı ve sütlü Belçika patates püresi
Havuçlu ve Pırasalı Stoemp Kasesi
Tereyağıyla zenginleştirilmiş havuçlu ve pırasalı patates püresi
Lahana turşusu ve pastırmalı patates püresi kasesi
Patates püresi, lahana turşusu, pastırma ve sotelenmiş soğanla servis edilir
Maydanoz Soslu ve Püreli Gammon Bifteği
Kremalı püre ve maydanozlu beyaz soslu tavada gammon
Bunlar da hoşuna gidebilir
İmam Bayıldı (Domatesli Soğanlı Yunan İçli Patlıcan)
Domates, soğan ve sarımsakla doldurulmuş fırın patlıcan
Airfryer’da Tavuk ve Sebzeler
Kabak, biber ve kırmızı soğanla airfryer’da pişmiş tavuk butları.
Airfryer’da hellim
Limon ve kekikle tamamlanan altın rengi airfryer hellim.
Crème fraîche, pastırma ve soğanlı Bavyera yassı ekmeği
Crème fraîche, pastırma, soğan ve frenk soğanlı pide
Matelote Normande (Elma şaraplı Normandiya balık güveci)
Elma şarabı, pırasa ve mantarla kaynatılan balık güveci
Britanya Punch Kasesi Kokteyli
Rom, brendi, çay ve limonlu punch bowl kokteyli
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
