Vegan Börülce Yahnisi

• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 büyük Sarı soğan
• 3 parçalar Kereviz sapı
• 4 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı İsli toz biber
• 6 dallar Taze kekik
• 800 g Konserve doğranmış domates
• 300 g Karnıkara, kuru
• 1.2 litre Sebze suyu
• 1 yemek kaşığı Elma sirkesi

1. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğan ve kerevizi ince ince doğrayın, sonra tencereye ekleyip yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 8 ila 10 dakika pişirin.
2. Sarımsağı ezin ya da ince ince doğrayın ve kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırın. Füme paprikayı ekleyin ve baharatın yanmasına izin vermeden aromasını açığa çıkarmak için 30 saniye karıştırın.
3. Konserve domatesi, börülceyi, sebze suyunu ve kekik dallarını ekleyin. Kaynatın, sonra hafif bir kaynamaya düşürün ve kısmen kapalı şekilde, börülce yumuşayıp yahni koyulaşana kadar 55 ila 60 dakika pişirin.
4. Kekik dallarını çıkarın, sonra elma sirkesini karıştırın. 2 ila 3 dakika kaynatın, sonra tadına bakın ve daha canlı olmasını isterseniz biraz daha sirke ekleyin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.