Khao Pad Sapparod (thajská smažená rýže s ananasem)
Proč tento recept funguje
- Jasná sladko-slaná rovnováha: Ananas přináší šťavnatou sladkost, rybí a sójová omáčka dodají slanou hloubku a limetka zvýrazní závěr.
- Rychlé vaření ve woku: Krevety, vejce i rýže se připraví rychle, takže jde o praktickou smaženou rýži na večeři ve všední den.
- Sypká rýže, křehké krevety: Krátké prosušení uvařené jasmínové rýže v páře pomůže, aby zrnka zůstala oddělená, zatímco krevety se přidají dost brzy, aby se propekly, aniž by ztvrdly.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Připravte vše před rozpálením woku: Než začneš restovat, připrav si ananas, jarní cibulku, česnek, vejce a omáčky, protože jakmile je wok rozpálený, jde to rychle.
- Podávejte hned: Smažená rýže je nejlepší podávaná horká přímo z woku, když jsou zrnka oddělená a ananas je stále šťavnatý.
Tipy na texturu
- Udržte rýži suchou: Nech uvařenou rýži krátce proschnout v páře před smažením, aby se dobře promíchávala a neslepovala ani nezměkla.
- Hlídajte krevety: Krevety opeč jen do růžova a do neprůhledna, než přidáš rýži, protože při závěrečném promíchání se budou dál prohřívat.
Poznámky k surovinám
- Použijte zralý ananas: Zralý ananas dodá jídlu typickou sladkost a kyselost; nezralé ovoce může chutnat ostře a být méně voňavé.
- Opatrně dochuťte: Rybí omáčka i sójová omáčka dodají slanost, proto ochutnejte, než přidáte další dochucení.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Uvař jasmínovou rýži v hrnci podle návodu na obalu, pak ji rozprostři na talíř a nech 5 minut odpařit. Mezitím nakrájej ananas na malé kousky, jarní cibulku nakrájej na tenké plátky a česnek nasekej najemno. Vejce rozklepněte do misky a lehce rozšlehejte.
- Ve woku (nebo velké pánvi) rozehřej 1 lžíci rostlinného oleje na středně vysokém ohni. Vlij vejce a míchej 30 až 60 sekund, dokud se jen nesrazí, pak je přesuň na talíř. Pokud je potřeba, wok vytři.
- Vrať wok na středně vysoký oheň a přidej zbývající 1 lžíci rostlinného oleje. Přidej česnek a restuj 20 až 30 sekund, až se rozvoní, pak přidej krevety a vař 2 až 3 minuty, dokud nezrůžoví a nebudou neprůsvitné. Přidej ananas a vař 1 minutu, aby se prohřál.
- Přidej uvařenou rýži a dobře promíchej, rozbij případné hrudky, dokud nebude všude horká. Vmíchej světlou sójovou omáčku, rybí omáčku a jemný krupicový cukr, pak vrať do woku míchaná vejce. Přidej většinu jarní cibulky, trochu si nech na dokončení, a restuj 1 až 2 minuty, dokud nebude vše rovnoměrně obalené.
- Limetku nakrájej na měsíčky. Smaženou rýži podávej horkou, posypanou odloženou jarní cibulkou, s měsíčky limety na straně na pokapání.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu použij rýži uvařenou jen do měkka a před smažením ji krátce nech odpařit, aby ve woku zůstala sypká.
- Jakmile přidáš rýži, udržuj poměrně vysoký žár a neustále promíchávej, aby se rychle prohřála a nezvlhla.
- Pokud podáváš někomu z rizikové skupiny, ujisti se, že jsou vejce úplně sražená a krevety zcela uvařené do neprůsvitna.
Náhrady
- Světlou sójovou omáčku nahraď tmavou sójovou omáčkou pro sytější barvu a o něco sladší chuť, pak sniž jemný krupicový cukr na 0.5 lžičky.
- Krevety nahraď lososem nakrájeným na sousta a restuj ho, dokud nebude právě hotový, než přidáš rýži.
- Jemný krupicový cukr nahraď medem pro plnější sladkost; přidej ho spolu s omáčkami, aby se rovnoměrně rozpustil.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rychle zchlaďte, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě. Ohřejte v rozpáleném woku nebo na pánvi s malým šplouchnutím vody a restujte, dokud nebude pokrm uvnitř horký.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 30min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Thajská
-
Alergeny:
Ryby Sója Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Zeleninové biryani se šafránem a smaženou cibulkou
Vrstvená zeleninová biryani se šafránovým mlékem a smaženou cibulí
Blízkovýchodní čočková rýže s karamelizovanou cibulí
Čočková rýže s karamelizovanou cibulí a citronem
Risotto ai Frutti di Mare (italské risotto s mořskými plody)
Krémové mořské rizoto s krevetami, mušlemi, kalamáry a citronem
Latinskoamerická rajčatová rýžová miska
Rýže dušená s rajčaty, navrchu fazole, limeta a koriandr
Risotto Leggero alle Verdure (lehké zeleninové rizoto)
Lehké zeleninové rizoto s hráškem, chřestem a parmazánem
Neworleanské červené fazole s rýží a klobásou
Červené fazole s andouille, podávané na dlouhozrnné rýži
Křupavý pečený vepřový bůček (kantonské Siu Yuk)
Pečený bůček s měkkým masem a křupavou, nafouklou kůrkou
Italská pečená zelenina z plechu
Pečená zelenina z plechu s česnekem, olivovým olejem a oreganem
Raspeballer (severské bramborové knedlíky se slaninou a máslem)
Severské bramborové knedlíky podávané se slaninou a máslem
Psari Plaki (pečená ryba s rajčaty a bramborami)
Řecká pečená ryba s rajčatovou omáčkou, bramborami a cibulí
Stegt Flæsk (křupavý vepřový bůček s petrželovou omáčkou)
Křupavý vepřový bůček s teplou petrželovou omáčkou
Bacalhau de Consoada (Solená treska s bramborami a vejci)
Solená treska s bramborami, vejci, olivovým olejem, česnekem a cibulí
Khao Pad (thajská smažená rýže s vejcem)
Thajská smažená rýže s vejcem, česnekem a limetou
Neua Pad Nam Man Hoi (hovězí v ústřicové omáčce)
Thajské hovězí stir-fry v ústřicové a světlé sójové omáčce
Smažená rýže s vejcem a krevetami
Restovaná rýže s krevetami, vejcem, hráškem a jarní cibulkou
Kai Jeow (thajská omeleta)
Nadýchaná thajská omeleta s rybí omáčkou, podávaná s jasmínovou rýží
Rýžová miska s ananasem a bok choy
Miska z jasmínové rýže s bok choy, ananasem a sezamem
Thajský stir-fry s lilkem a bazalkou
Restované lilky s thajskou bazalkou, česnekem a chilli
Mohlo by se vám také líbit
Chicken Kabsa (saúdská kořeněná rýže s mandlemi a rozinkami)
Saúdská chicken kabsa s kořeněnou rýží basmati, mandlemi a rozinkami
Loubia (marocký guláš z bílých fazolí)
Marocký guláš z bílých fazolí v rajčatové omáčce s římským kmínem
Patjuk (korejská kaše z červených fazolí)
Korejská kaše z červených fazolí s knedlíčky z rýžové mouky
Dorayaki plněné krémem (japonské medové lívance)
Japonské medové lívance spojené lehce slazenou šlehačkou
Vichyssoise (studená pórková a bramborová polévka)
Studená pórková a bramborová polévka rozmixovaná se smetanou
Shish Tawook (marinované kuřecí špízy s česnekovou omáčkou)
Grilované kuřecí špízy marinované v jogurtu, citronu a česneku
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
