Eton Mess
Derfor fungerer opskriften
- Cremet og sprød: Blødt pisket fløde og saftige jordbær balanceres af marengsstykker, der giver et let knas.
- Hurtig at samle: Da der ikke kræves tilberedning, bliver desserten hurtigt færdig, når bærrene er macereret, og fløden er pisket.
- Sød men frisk: Modne jordbær og en kort macerering giver naturlig frugtsmag, mens fløden dæmper marengsens sødme.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér med det samme: Eton Mess er bedst lige efter, den er vendt sammen, mens marengsen stadig har lidt sprødhed.
- Bedst samme dag: Den kan køles kort, men marengsen vil blive blødere, når den står i fløden og jordbærsaften.
Tips til tekstur
- Hold fløden blød: Pisk kun til bløde toppe, så fløden forbliver luftig og let kan vendes om frugt og marengs.
- Tilsæt marengs til sidst: Vend den knuste marengs i lige før servering for at bevare en blanding af sprøde kanter og blødere stykker.
Noter om ingredienser
- Vælg modne, faste jordbær: Bærrene skal være søde og velduftende, men stadig holde formen, når de vendes med sukker.
- Brug godt afkølet piskefløde: Kold fløde piskes mere pålideligt og giver desserten sin lette, tykke konsistens.
- Tjek marengsen om nødvendigt: For alle, der er mere sårbare over for fødevaresikkerhedsrisici, så vælg marengs lavet med pasteuriserede æggehvider.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Nip jordbærrene, riv eller skær dem i mundrette stykker, og kom dem i en røreskål. Drys med finkornet sukker, og vend det godt sammen. Lad stå i 5 minutter, til bærrene ser blanke ud, og der samler sig lidt saft i skålen.
- I en anden skål piskes piskefløden med vaniljeekstrakt til bløde toppe. Stop, når den holder bløde spor og stadig ser luftig ud, ikke stiv. Hold den kold, mens du gør frugten færdig.
- Knus marengsen til en blanding af små og større stykker. Vend det meste af jordbærrene og deres saft i flødeskummet, og vend derefter det meste af den knuste marengs i. Fordel i serveringsskåle, og vend de resterende jordbær og lidt saft i for et marmoreret udtryk, drys derefter resten af marengsen over, og server med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur: Vend marengsen i i sidste øjeblik, så den forbliver delvist sprød.
- Pisk kun fløden til bløde toppe; hvis du pisker for meget, bliver den grynet og sværere at vende.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug marengs lavet med pasteuriserede æggehvider.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mere udtalt vaniljesmag.
- Erstat finkornet sukker med lyst brun farin for en mild karamelnote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst med det samme. Hvis du er nødt til at opbevare den, så dæk til og sæt i køleskabet i op til 1 dag; marengsen bliver blød. Server kold direkte fra køleskabet.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 10min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Æg Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Camotes Poblanos (søde kartofler simret i krydret sirup)
Søde kartofler simret i krydret sirup
Pot de Crème au Chocolat (franske bagte chokoladecremer)
Kolde franske chokoladecremer bagt i vandbad
Gajar ka Halwa (gulerodshalwa med mælk og ghee)
Gulerodshalwa kogt i mælk med ghee, kardemomme og nødder
Panna Cotta alla Vaniglia (vanilje-panna cotta)
Silkeblød vanilje-panna cotta med bærkompot
Thai Custard (Sangkhaya) med pandan og kokosmælk
Thailandsk dampet custard smagt til med pandan og kokosmælk
Vegansk panna cotta med kokosmælk og bær
Vegansk kokos-panna cotta toppet med blandede bær
Tamarind Candy Paletas (tamarindispinde med chili og lime)
Syrlige tamarindpaletas med chilli og lime
Poffertjes (hollandske mini-gærpandekager med smør og flormelis)
Mini-gærpandekager serveret med smør og flormelis
Scottish shortbread
Smørmættet skotsk shortbread bagt til lyst gyldent
Vacherin Glacé (marengs- og isdessert)
Frossen dessert med marengs, vaniljeis og hindbær
Polvorones (spanske mørdejs-småkager)
Smuldrende spanske mørdejs-småkager med mandler og flormelis
Let Arroz Doce (portugisisk risengrød)
Afkølet portugisisk risengrød med citron og kanel
Eton Mess Parfait
Eton mess parfait med jordbær, fløde og marengs
Multekrem (norsk multebærcreme)
Multebær vendt i let sødet pisket fløde
Crème Brûlée à la Vanille (vanilje-crème brûlée)
Vaniljebagt creme med sprødt karamelliseret sukkerlåg
Advocaat (hollandsk æggelikør)
Tyk hollandsk æggelikør med brandy og vanilje
Zabaglione con Fragole (marsalacreme med jordbær)
Varm Marsala-creme serveret over friske jordbær
Glutenfri crème caramel (bagt vaniljecreme med karamel)
Silkeblød vaniljecreme vendt ud med karamelsauce
Måske kan du også lide
Hummingbird Cake
Krydret banan- og ananaskage med cream cheese-glasur
Kheer (indisk risdessert med kardemomme og safran)
Cremet kheer med basmatiris, mælk, kardemomme og safran
Niçoise-inspireret tun-salatskål med kartofler og æg
Tun-salatskål med kartofler, æg, grønne bønner og oliven
Trucha a la Plancha (grillet ørred med salsa criolla)
Grillet ørred toppet med salsa criolla, lime og koriander
Oksebryst i slowcooker med BBQ-sauce
Langtidsstegt oksebryst med blank BBQ-agtig sauce
Bocadillo de Calamares (madrilensk sandwich med friturestegt blæksprutte)
Sprød bolle med blæksprutte vendt i mel og citron
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
