Chili met rundergehakt en bonen met cornbread
Waarom dit recept goed werkt
- Intens hartige basis: Door het rundvlees eerst te bruinen voordat je komijn, chilipoeder en gerookte paprikapoeder toevoegt, krijgt de saus een rijkere, rondere smaak.
- Stevige balans: Bonen geven de chilli meer body, terwijl het zachte cornbread een licht zoet contrast biedt bij de rokerige, gekruide saus.
- Goed om vooruit te plannen: De chilli warm je goed opnieuw op en kun je apart van het cornbread bewaren, wat het praktisch maakt voor restjes of batch cooking.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor een mildere chili: Gebruik minder hete chilipoeder en leun meer op gerookte paprikapoeder voor warmte en rooksmaak zonder zoveel pit.
- Voor meer pit: Verhoog de hete chilipoeder geleidelijk en proef tegen het einde van de kooktijd, zodat de pit in balans blijft.
- Houd de pittigheid rond: Het cornbread met karnemelk helpt de pittigheid van de chili te verzachten, vooral als je het warm naast de kommen serveert.
Textuurtips
- Voor een dikkere chili: Laat zonder deksel zachtjes pruttelen tot de saus zachtjes opbolt op een lepel; als hij dun lijkt, geef hem meer tijd in plaats van te haasten.
- Houd het maïsbrood mals: Meng het beslag alleen tot alles net gemengd is. Te lang mengen kan de kruim zwaarder en minder fijn maken.
- Serveer apart voor de textuur: Houd het maïsbrood apart als je het zacht en kruimelig wilt in plaats van doorweekt met chilli.
Voorbereidingstips
- Maak de chilli van tevoren: De chilli kun je van tevoren koken en zachtjes opwarmen, waardoor de specerijen de tijd krijgen om in de saus te trekken.
- Bewaar chilli en maïsbrood apart: Laat afkoelen en zet in de koelkast in aparte luchtdichte bakjes, zodat het maïsbrood een betere textuur behoudt.
- Verwarm voorzichtig opnieuw: Verwarm de chilli zachtjes met eventueel een beetje extra bouillon, en warm het maïsbrood op in een oven van 180°C (355°F) tot het door en door warm is.
Benodigdheden
Ingrediënten
Chili
Cornbread
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Vet een ovenschaal in met een beetje van de boter, smelt dan de rest van de boter en zet apart om iets af te koelen.
- Verhit de olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe met een snufje van het fijne zeezout en bak 6 tot 8 minuten tot zacht, roer dan de knoflook er 1 minuut door tot het geurt.
- Voeg het rundergehakt toe en bak 6 tot 8 minuten, terwijl je het losmaakt, tot het bruin is en er geen roze meer te zien is. Roer de gemalen komijn, hete chilipoeder, gerookte paprikapoeder en zwarte peper erdoor en bak 30 seconden.
- Voeg de tomatenblokjes uit blik en de runderbouillon toe en breng dan zachtjes aan de kook. Laat 30 minuten zonder deksel koken en roer af en toe, tot dik en rijk.
- Spoel de rode kidneybonen af en laat uitlekken, roer ze dan door de chilli. Laat 10 minuten zachtjes sudderen tot de bonen door en door warm zijn en de chili dik genoeg is om op een lepel te blijven liggen; breng zo nodig op smaak met het resterende fijne zeezout.
- Klop, terwijl de bonen doorwarmen, de maïsmeel, bloem, bakpoeder en kristalsuiker in een mengkom door elkaar. Klop de karnemelk, het ei en de gesmolten boter erdoor, net tot alles gemengd is.
- Giet het beslag in de voorbereide ovenschaal en bak 18 tot 22 minuten tot goudbruin en een prikker er schoon uitkomt. Laat 5 minuten rusten, snijd dan in vierkantjes en serveer naast de chili om mee te scheppen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor een intensere, licht rokerige smaak laat je de chili iets langer sudderen tot hij dik genoeg is om een duidelijk spoor achter te laten als je er met een lepel doorheen gaat.
- Als je gevoelig bent voor pittigheid, begin dan met de helft van het hete chilipoeder en voeg aan het einde naar smaak meer toe.
- Als je serveert aan zwangere mensen, jonge kinderen, ouderen of iemand met een verminderde weerstand, zorg dan dat het ei in het cornbread volledig gaar is en de chili overal gloeiend heet is.
Alternatieven
- Vervang Karnemelk door volle melk voor een mildere zurigheid, en meng het beslag kort om een taaie kruim te voorkomen.
- Vervang Rode kidneybonen door zwarte bonen uit blik voor een iets zoetere, zachtere bonentextuur.
- Vervang Hete chilipoeder door gerookte paprikapoeder voor een mildere chili met extra rokerigheid.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat de chilli en cornbread apart afkoelen en zet ze dan in luchtdichte bakjes in de koelkast. Verwarm de chilli in een steelpan op laag vuur met een scheutje runderbouillon tot gloeiend heet; warm de cornbread 8 tot 10 minuten in een oven van 180°C (355°F). Vries de chilli in tot 3 maanden; laat een nacht ontdooien in de koelkast voor je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 1u 20min (30min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Eieren Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Chicken Piccata op Amerikaanse wijze
In de pan gebakken kip in citroen-, kappertjes- en botersaus
Arroz con Pollo (Latijns kip-en-rijst-eenpansgerecht)
Eenpans kip en rijst met paprika, doperwten, limoen en koriander
Kabsa (eenpansgerecht met kip en rijst)
Eenpans kabsa met gekruide kip, basmatirijst en geroosterde noten
Slowcooker kip met dumplings
Slowcooker-kipstoof met luchtige karnemelkdumplings
Keto-kippendijen uit de airfryer
Keto-airfryer-kippendijen met citroenboter en broccoli.
Fricassée de Poulet à l’Estragon (kip met dragonroom)
Franse kipfricassee in een dragon-roomsaus
Agnello alla Scottadito (gegrilde lamskoteletten) met gremolata
Snel gegrilde lamskoteletten met peterselie-citroengremolata
Tostones con Carne Molida (gebakken bakbananen met gekruid rundergehakt)
Tweemaal gefrituurde bakbananen met gekruid rundergehakt
Lamsbarbacoa-taco’s met consommé
Langzaam gegaarde lamtaco’s met rijke consommé om te dippen
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni met guanciale en tomaat)
Rigatoni met guanciale, tomatensaus en Pecorino Romano
Gehaktballetjes uit de airfryer
Airfryer-gehaktballetjes met rund, paneermeel en Parmezaan.
Airfryer-zalm en groenten
Zalm uit de airfryer met sperziebonen, tomaten en sojaglazuur.
Chili met cornbread uit de gietijzeren koekenpan
Chili met rund en bonen onder een goudbruine cornbreadlaag
Cowboystoof met rundgehakt en bonen
Dikke cowboystoof met rundergehakt, kidneybonen en tomaten
Belgische bierchili met rundvlees, bonen en tomaten
Chili met rundvlees en bonen, gesudderd met Belgisch bier en tomaten
Chilli con Carne (Stoofpot met rundergehakt en kidneybonen)
Gekruide chili met rundergehakt en kidneybonen, geserveerd met rijst
Empanada Salteña (gebakken pasteitjes met rundvlees en aardappel)
Gebakken empanadas met vulling van rundvlees, aardappel en ui
Tamale pie uit de koekenpan met maïsbroodtopping
Tamale pie uit de koekenpan met rund, bonen en cornbreadlaag
Misschien vind je dit ook lekker
Côte de Porc Normande (varkenskotelet met appels en room)
Varkenskoteletten met appels in romige cidersaus
Roerbakbowl met rundergehakt, zwarte bonen en rijst
Roerbak van rundergehakt met paprika en zwarte bonen op rijst
Kalfsvlees Milanese met rucola- en cherrytomatensalade
Knapperige kalfsvlees Milanese met rucola- en cherrytomatensalade
Turkse gevulde courgettes met lamsgehakt en rijst
Courgettes gevuld met lamsgehakt en rijst in tomatensaus
Prawn Balchão (Goaanse gekruide garnalen)
Goaanse garnalen in een pittige chilimasala
Lamstajine met pruimen
Lamstajine met pruimen en geroosterde amandelen
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
