Pizza Margherita (Paradicsom, mozzarella és bazsalikom)

Tészta

• 250 g Erős kenyérliszt
• 3 g Szárélesztő
• 5 g Finom tengeri só
• 160 ml Víz, langyos
• 15 ml Extra szűz olívaolaj

Feltét

• 200 g Konzerv paradicsomzúzalék
• 200 g Mozzarella
• 10 g Bazsalikom

1. Egy keverőtálban keverd össze a lisztet, az instant élesztőt és a sót. Add hozzá a langyos vizet és 1 ek olívaolajat, majd keverd össze, amíg rusztikus tészta nem lesz. Gyúrd 8–10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
2. Formázd a tésztát gombóccá, és tedd vissza a tálba. Fedd le, és hagyd szobahőmérsékleten 60 percig, vagy amíg nagyjából a duplájára nő.
3. Tegyél pizzakövet a sütőbe, vagy fordíts fejjel lefelé egy masszív tepsit a középső rácsra, majd melegítsd elő 250°C-ra (480°F) legalább 20 percre. Közben tépd a mozzarellát kis darabokra, és csöpögtesd le a felesleges folyadékot. Tépd szét a bazsalikomlevelek nagy részét, néhányat hagyj a befejezéshez.
4. Borítsd a tésztát enyhén olajozott felületre, és húzd-nyújtsd vékony körré, a szélén hagyva kissé vastagabb peremet. Kend a zúzott paradicsomot az alapra, a szélét hagyd szabadon, majd szórd rá a mozzarellát és a tépett bazsalikomot. Locsold meg még egy kevés olívaolajjal.
5. Süsd 8 to 10 percig, amíg a tészta hólyagos és helyenként aranybarna, a sajt pedig megolvad és buborékozik. Locsold meg a maradék olívaolajjal, és tedd rá a félretett bazsalikomleveleket. Pihentesd 1 percig, majd szeleteld fel és tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.