Olasz sült zöldséges tepsis egytál

• 1 nagy Padlizsán, kemény és fényes
• 2 közepes Cukkini, kemény
• 2 közepes Piros paprika
• 1 nagy Lilahagyma
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 4 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 2 tk Szárított oregano
• 250 g Koktélparadicsom, érett

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Vágd a padlizsánt és a cukkinit nagyobb, falatnyi darabokra, a paprikát és a lilahagymát pedig hasonló méretű darabokra.
2. Zúzd össze a fokhagymát. Egy nagy tálban forgasd össze a padlizsánt, a cukkinit, a paprikát és a hagymát az olívaolajjal, sóval, borssal és az oregánó nagy részével, egy csipetnyit félretéve a tálaláshoz.
3. Borítsd a zöldségeket egy nagy tepsire, és terítsd el egy rétegben. Süsd 25 percig, félidőben egyszer átforgatva, amíg a szélek színt kapnak, és a padlizsán puhulni kezd.
4. Add a koktélparadicsomokat a tepsire, és óvatosan forgasd át, hogy bevonja az olaj és a szaft. Süsd még 10 to 12 percig, amíg a paradicsomok felhólyagosodnak, a zöldségek pedig puhák és a széleken karamellizáltak.
5. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy kevés sóval és borssal. Forrón tálald, megszórva a félretett oregánóval.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.