Slavink (holland baconnel tekert hústekercs)

• 1 közepes Vöröshagyma
• 20 g Sótlan vaj
• 250 g Darált sertéshús
• 250 g Darált marhahús
• 1 Tojás
• 50 g Zsemlemorzsa
• 2 tk Dijoni mustár
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 12 szeletek Császárszalonna
• 300 ml Csirkealaplé

1. Hámozd meg, és vágd finomra a hagymát. Olvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, majd párold a hagymát 6–8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Borítsd egy keverőtálba, és hagyd 5 percig hűlni.
2. Add a tálba a darált sertéshúst, a darált marhahúst, a tojást, a zsemlemorzsát, a dijoni mustárt, a finom tengeri sót és a fekete borsot. Fakanállal keverd alaposan össze, amíg egyenletes nem lesz. Oszd 4 adagra, és mindegyiket formázd kemény, kolbász alakúra.
3. Mindegyik hústekercset tekerd körbe 3 szelet csíkos baconnel, kissé átfedve, hogy a hús be legyen fedve. Tedd vissza a serpenyőt közepesen magas lángra. Tedd bele a tekercseket az illesztéssel lefelé, és pirítsd körbe 6–8 percig, közben forgatva, amíg a bacon mindenhol megpirul.
4. Öntsd hozzá a csirkealaplevet, és forrald fel, majd vedd vissza gyöngyözőre. Vedd le a lángot alacsonyra, fedd le, és főzd 12–15 percig, egyszer megfordítva, amíg a tekercsek teljesen átfőnek, és a bacon ropogós lesz. Tedd a tekercseket egy meleg tányérra pihenni, amíg befejezed a mártást.
5. Emeld a lángot közepesre, és gyöngyözve főzd a serpenyőben maradt szaftot 3–5 percig, amíg kissé besűrűsödik és fényes lesz, közben kapard fel a lepirult részeket. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy csipet finom tengeri sóval és fekete borssal. Tálald a slavinkeket úgy, hogy a serpenyős mártást rájuk kanalazod.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.