Abrikozenvlaai (holland sárgabarackos vlaai)

• 200 ml Teljes tej
• 80 g Finom szemű kristálycukor
• 7 g Szárélesztő
• 350 g Búzaliszt
• 1 tk Finom tengeri só
• 1 Tojás, szobahőmérsékletű
• 1 tk Vaníliakivonat
• 75 g Sótlan vaj
• 700 g Sárgabarack, érett, de kemény

1. Melegítsd a tejet éppen langyosra, majd habverővel keverd bele a cukrot és az élesztőt. Hagyd 5 percig, amíg a felszíne enyhén habosnak tűnik.
2. Egy keverőtálban keverd össze a lisztet és a sót. Add hozzá a tejes keveréket, a tojást és a vaníliát, majd keverd össze rusztikus tésztává.
3. Dagaszd simára és ruganyosra, kézzel kb. 8 to 10 percig. Dolgozd bele a vajat apránként, amíg teljesen eldolgozod, és a tészta puha és hajlékony lesz.
4. Fedd le, és hagyd a tésztát kelni, amíg a duplájára nő. Ez általában 60 to 75 percet vesz igénybe egy meleg konyhában.
5. Közben felezd el a sárgabarackokat, és távolítsd el a magokat. Ha nagyon lédúsak, itasd le őket, hogy a vlaai szépen süljön meg.
6. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Nyomkodd a megkelt tésztát egyenletesen egy piteformába, és a szélein nyomd fel, hogy sekély peremet képezzen.
7. Rendezd a sárgabarackokat vágott felükkel felfelé a tésztára szoros koncentrikus körökben. Süsd 25 to 30 percig, amíg a tészta enyhén megpirul, a gyümölcs pedig puha és megszilárdult.
8. Hűtsd a formában 15 percig, majd tedd rácsra. Hagyd teljesen kihűlni, mielőtt cikkekre vágnád.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.