Feestelijke Rundstoof (holland ünnepi marharagu)

• 1 nagy Vöröshagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 2 ek Napraforgóolaj
• 900 g Marhapörkölthús
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 2 ek Búzaliszt
• 2 ek Paradicsompüré
• 250 ml Vörösbor
• 750 ml Marhaalaplé
• 2 Babérlevél
• 6 ágak Friss kakukkfű

1. Hámozd meg a hagymát, és vágd finomra. Hámozd meg a répákat, és vágd vastag karikákra.
2. Közepesen magas lángon hevítsd fel a napraforgóolajat egy vastag falú lábasban. Sózd és borsozd a marhahúst, majd adagokban pirítsd alaposan 6–8 percig adagonként; a megpirult húst tedd át egy tálba, ahogy készen van.
3. Vedd le a lángot közepesre, és add a lábasba a hagymát és a répát. Főzd 6–8 percig, kevergetve, amíg a hagyma megpuhul és kezd színt kapni.
4. Keverd bele a finomlisztet, és főzd 1 percig, közben kapard fel a pirult darabkákat. Add hozzá a paradicsompürét, és főzd még 1 percig, amíg kissé besötétedik.
5. Öntsd hozzá a vörösbort, és forrald fel élénk gyöngyözésig, kevergetve, amíg sima lesz. Gyöngyözve főzd 3–4 percig, hogy kissé besűrűsödjön.
6. Tedd vissza a marhahúst (és az összes levét) a lábasba, majd add hozzá a marhaalaplevet, a babérleveleket és a kakukkfüvet. Forrald fel gyöngyözőre, fedd le résnyire nyitott fedővel, és kis lángon főzd 2 órán át, időnként megkeverve, amíg a marhahús nagyon omlós nem lesz, és a szósz bevonja a kanál hátát.
7. Távolítsd el a babérleveleket és a kakukkfűágakat. Kóstold meg, és ha kell, igazíts az ízesítésen még egy kevés sóval és borssal, majd forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.