Pannbiff (svéd marhahúspogácsák tejszínes mártással)

Pogácsák

• 120 ml Teljes tej
• 60 g Zsemlemorzsa
• 1 közepes Vöröshagyma
• 40 g Sótlan vaj
• 500 g Darált marhahús
• 1 Tojás
• ½ tk Szegfűbors
• ½ tk Fekete bors
• 1 tk Finom tengeri só

Tejszínes mártás és tálaláshoz

• 300 ml Marhaalaplé
• 150 ml Habtejszín
• 120 g Vörösáfonya

1. Egy keverőtálban keverd össze a tejet és a zsemlemorzsát, majd hagyd ázni 10 percig, amíg besűrűsödik. Közben reszeld le finomra a hagymát.
2. Add a reszelt hagymát, a darált marhahúst, a tojást, a szegfűborsot, a fekete borsot és a sót a beáztatott zsemlemorzsához. Kézzel keverd össze épp csak addig, amíg összeáll, majd formázz belőle 8 ovális, kb. 2 cm vastag pogácsát.
3. Közepes lángon hevítsd fel a vaj felét egy nagy serpenyőben. Süsd a pogácsákat oldalanként 4–5 percig, amíg szépen megpirulnak és átsülnek, majd tedd át egy tányérra.
4. Add a maradék vajat a serpenyőbe, és hagyd megolvadni. Öntsd hozzá a marhahúsalaplevet, és habverővel keverd el, közben kapard fel a lepirult részeket, majd gyöngyözve főzd 3–4 percig, hogy kissé besűrűsödjön.
5. Vedd lejjebb a hőt, és keverd bele a habtejszínt, majd gyöngyözve főzd 2–3 percig, amíg enyhén besűrűsödik. Tedd vissza a pogácsákat a serpenyőbe, és melegítsd át 2 percig, közben forgasd meg, hogy bevonja a mártás.
6. Tálald a pogácsákat a tetejükre kanalazott tejszínes mártással, mellé vörösáfonyával.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.