Gołąbki z Mięsem (lengyel káposztatekercs sertéshússal és rizzsel)

• 1 közepes Fejes káposzta
• 150 g Hosszúszemű fehér rizs
• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 ek Napraforgóolaj
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 500 g Darált sertéshús
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 2 tk Édes paprika
• 700 ml Passata
• 300 ml Zöldségalaplé

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Forralj fel egy nagy fazék bő, jól megsózott vizet.
2. Vágd ki a káposzta torzsáját, és engedd a forrásban lévő vízbe. Gyöngyözve főzd 8–12 percig, egyszer megfordítva, amíg a külső levelek hajlékonyak; emeld ki, és hagyd hűlni, amíg kézbe tudod venni. Fejts le 10–12 nagy levelet, és vágd le a vastag ereket, hogy könnyen hajthatók legyenek.
3. Főzd a rizst forrásban lévő sós vízben 8–10 percig, éppen puhára, majd szűrd le alaposan egy szűrőben, és hagyd kissé kihűlni. Pergős legyen, ne vizes.
4. A hagymát vágd finomra, a fokhagymát zúzd össze. Közepes lángon melegítsd fel a napraforgóolajat egy lábasban, majd párold a hagymát 6–8 percig, amíg megpuhul, de nem barnul; keverd hozzá a fokhagymát 30 másodpercre, majd kapard egy keverőtálba, és hagyd 1 percig hűlni.
5. Add a tálhoz a darált sertéshúst, a főtt rizst, az édes fűszerpaprikát, a fekete borsot és 1 tk finom tengeri sót. Alaposan keverd össze, amíg egyenletes nem lesz.
6. Ugyanabban a lábasban keverd össze a paradicsompassatát és a zöldségalaplevet a maradék 1 tk finom tengeri sóval. Gyöngyözve főzd 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
7. Kanalazz egy adag tölteléket minden káposztalevélre, hajtsd be az oldalait, majd tekerd fel szorosan. Rendezd a tekercseket a varrással lefelé egy sütőtálba úgy, hogy lehetőleg szorosan elférjenek egy rétegben.
8. Öntsd a forró paradicsomszószt a töltött káposztákra, ügyelve, hogy többnyire ellepje őket. Fedd le a tálat szorosan, és süsd 60 percig, majd vedd le a fedőt, és süsd még 10 percig, amíg a káposzta puha, a szósz pedig bugyog.
9. Tálalás előtt pihentesd 5 percig. Kanalazz bőségesen paradicsomszószt minden adag tetejére.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.