Revani (kreikkalainen sitruunainen mannasuurimokakku siirapilla)
Miksi tämä resepti toimii
- Murea mannasuurimorakenne: Hieno mannaryyni antaa kakulle sen tunnistettavan kevyen rakeisuuden ja auttaa sitä pitämään siirapin kasassa painumatta.
- Raikkaan sitruunan tasapaino: Sitruunamehu ja -kuori leikkaavat siirapin makeutta, jolloin valmis kakku tuntuu raikkaalta eikä raskaalta.
- Paranee tekeytyessään: Kun kakku jäähdytetään vuoassa, siirapilla on aikaa imeytyä täysin, jolloin se on helppo leikata ja tarjoilla myöhemmin.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna jäähtyä täysin: Revani leikkautuu siististi vasta, kun siirappi on asettunut mururakenteeseen, joten anna sen jäähtyä vuoassa täysin ennen leikkaamista.
- Suurin osa ajasta on odottelua: Aktiivinen työ on lyhyt; pidempi aika kuluu paistamiseen, imeyttämiseen ja jäähdyttämiseen.
Rakennevinkit
- Imeytä vähitellen: Kaada lämmin siirappi kuuman kakun päälle hitaasti ja pidä taukoja sen imeytyessä, jotta pinnalle ei jää märkä kerros.
- Kääntele varovasti: Kun mannaryyni ja jauhot on lisätty, sekoita vain kunnes kuivia kohtia ei enää näy, jotta mururakenne pysyy kevyenä.
Tausta ja muunnelmat
- Siirapissa uitettu tyyli: Revani kuuluu kreikkalaisten siirappikakkujen perheeseen, jossa paistettu mannasokerikakku imeytetään siirapilla paiston jälkeen eikä kuorruteta päältä.
- Yksinkertaiset neliöpalat: Kakun jäähdyttäminen ja leikkaaminen neliöiksi on klassinen tarjoilutapa, ja se on kätevä jaettavaksi.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen: Kakku voidaan paistaa ja kostuttaa etukäteen ja säilyttää sitten kylmässä, kunnes sitä tarvitaan.
- Tarjoa huoneenlämpöisenä: Parhaan rakenteen saat, kun annat kylmien palojen lämmetä huoneenlämpöön ennen tarjoilua, jotta mururakenne tuntuu pehmeältä ja mehevältä.
- Pakasta annoksina: Pakasta yksittäiset neliöt ja sulata ne yön yli jääkaapissa, jotta tarjoilu on myöhemmin helppoa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een (355°F). Voitele 20 cm:n neliövuoka pienellä määrällä voita.
- Tee siirappi ensin: laita vesi ja 150 g hienosokeria kattilaan. Kuori kuorimaveitsellä suikaleita sitruunankuoresta, lisää ne kattilaan ja keitä hiljalleen 8 to 10 minuuttia, kunnes siirappi hieman sakenee.
- Nosta siirappi pois liedeltä ja purista joukkoon noin 2 rkl sitruunamehua, ja anna jäähtyä lämpimäksi. Poista kuoret, kun ne ovat maustaneet siirapin.
- Sulata loppu voi ja anna sen jäähtyä hieman. Vatkaa kulhossa munat ja loput 100 g hienosokeria 2 to 3 minuuttia, kunnes seos vaalenee ja on hieman vaahtoavaa.
- Vatkaa joukkoon vaniljauute, kreikkalainen jogurtti ja sitruunan raastettu kuori. Vatkaa hitaasti joukkoon sulatettu voi, kunnes seos on sileää.
- Vatkaa erillisessä kulhossa yhteen hienot mannasuurimot, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Kääntele kuivat aineet märkään seokseen juuri sen verran, ettei kuivia kohtia jää.
- Kaavi taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta. Paista 30 to 35 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea ja keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
- Kun kakku on kuuma, pistele se kauttaaltaan tikulla. Kaada lämmin siirappi päälle hitaasti ja anna sen imeytyä ennen kuin lisäät lisää.
- Anna revanin jäähtyä vuoassa täysin, jotta siirappi imeytyy kokonaan. Leikkaa tarjoilua varten 9 neliöksi.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan imeytymisen saat, kun kakku on kuuma ja siirappi lämmin, ei kiehuva, jotta se imeytyy tasaisesti eikä tee pinnasta vetistä.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, käytä munia, joissa on elintarviketurvallisuusmerkintä, ja paista, kunnes keskusta on täysin hyytynyt.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute hienoksi raastetulla sitruunankuorella, jotta maku on raikkaampi ja sitruksisempi.
- Korvaa kreikkalainen jogurtti maustamattomalla jogurtilla, jotta happamuus on hieman kevyempi ja taikina löysempi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Parhaan rakenteen saat, kun annat lämmetä huoneenlämpöön ennen tarjoilua; pakasta yksittäiset palat ja sulata yön yli jääkaapissa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 9 annokset
- Kokonaisaika: 1h 50min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Kreikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Blueberry Buckle (sokerimurupäällysteinen sokerikakku)
Mustikkainen sokerikakku murupäällisellä
Airfryer New York -juustokakku
Täyteläinen New York -juustokakku airfryerissa paistettuna.
Tres leches -kakku (maitoon imeytetty sokerikakkupohja)
Maitoihin imeytetty sokerikakkupohja kermavaahdolla ja kanelilla
Baba au Rhum (ranskalaiset rommisiirapissa kostutetut sokerikakut)
Rommisiirapissa kostutetut hiivataikinakakut vatkatun kerman kanssa
Pohjoismainen jouluhalkokakku (suklaakääretorttu)
Kaakaokääretorttu kermavaahto- ja voikreemitäytteellä
Tarta de Santiago (espanjalainen mantel kakku)
Espanjalainen mantelikakku tomusokerihunnulla
Arroz Con Leche (latinalaisamerikkalainen riisivanukas)
Täyteläinen riisivanukas kanelilla, sitruksella ja vaniljalla
Moderni kreikkalainen jogurttijuustokakku
Uunissa paistettu kreikkalainen jogurttijuustokakku digestive-keksipohjalla
Eton mess -parfait
Eton mess -parfait mansikoilla, kermalla ja marengilla
Juhlava talvinen hedelmäsalaatti
Talvinen hedelmäsalaatti hunajalla, limellä ja tuoreella mintulla
Cocadas (meksikolaiset kookosmacaronit)
Sitkeät kookosmacaronit paistetaan pieniksi kullanruskeiksi kekokkeiksi
Hwachae (korealainen hedelmäbooli)
Viileä korealainen hedelmäbooli kivennäisvedellä ja tuoreilla hedelmillä
Madeleinet (ranskalaiset simpukkaleivokset sitruunalla ja vaniljalla)
Voiset simpukanmuotoiset leivokset sitruunankuorella ja vaniljalla
Şekerpare (turkkilaiset mannasemmelikeksit sitruunasiirapissa)
Pehmeät mannakeksit liotettuna sitruunasiirapissa
Pizelle (italialaiset vohvelikeksit)
Ohuet italialaiset vohvelikeksit aniksella ja sitruunankuorella
Ciambella al Forno (italialainen aamiaisrinkiläkakku)
Italialainen aamiaisrinkiläkakku sitruunankuorella, sekoitetaan yhdessä kulhossa
Madeleines de Commercy (ranskalaiset simpukkaleivokset)
Ranskalaiset simpukkaleivokset sitruunankuorella, vaniljalla ja tomusokerilla
Joulun sokerikeksit vaniljaisesta voitaikinasta
Voiset vaniljaiset sokerikeksit juhlaviksi muodoiksi leikattuina
Saatat pitää myös näistä
Cocido Madrileño (madridilainen kikhernepata naudalla, possulla ja chorizolla)
Madridin kikhernepata naudalla, porsaankyljellä ja chorizolla
Porkkanakakku-smoothiekulho
Porkkanakakku-smoothiekulho banaanilla, jogurtilla, kauralla ja mausteilla.
Barmbrack (irlantilainen teehen liotettu hedelmäleipä)
Teessä liotettu hedelmäleipä, jossa on voita, munaa ja maitoa
Air fryer -pankopaneroidut kanasuikaleet
Rapeat pankokuorrutetut kanansuikaleet nopeasti airfryerissa.
Buddha Bowl (paahdetut kasvikset ja viljat)
Kvinoakulho paahdetulla bataatilla, parsakaalilla ja tahinikastikkeella
Vegaaninen poke bowl
Vegaaninen poke bowl tofusta, sushiriisistä ja kasviksista.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
