Modern könnyű muszaka

• 700 g Újburgonya
• 2 közepes Padlizsán, kemény, fényes
• 5 ek Olívaolaj
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 1 nagy Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 500 g Darált bárányhús
• ½ tk Őrölt fahéj
• 2 tk Szárított oregano
• 500 g Passata
• 300 g Görög joghurt
• 2 Tojás

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). A burgonyát szeleteld 5 mm-es karikákra, a padlizsánt 1 cm-es karikákra. Terítsd szét mindkettőt két tepsin, locsold meg 3 ek olívaolajjal, és ízesítsd 1.5 tk finom tengeri sóval és 0.5 tk fekete borssal.
2. Süsd 25 to 30 percig, egyszer megforgatva, amíg a burgonya éppen megpuhul, a padlizsán pedig puha lesz és a szélein megpirul. Ha az egyik tepsi hamarabb elkészül, vedd ki, és a másikat hagyd tovább sülni. Vedd vissza a sütőt 190°C-ra (375°F).
3. Közben melegíts fel 1 ek olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. A hagymát vágd finomra, és párold 8 to 10 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Nyomd bele a fokhagymát, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz.
4. Add hozzá a darált bárányhúst, és főzd 6 to 8 percig, közben morzsold szét, amíg megpirul, és a folyadék elpárolog. Keverd bele az őrölt fahéjat és a szárított oregánót, majd ízesítsd a maradék 0.5 tk finom tengeri sóval és 0.5 tk fekete borssal. Öntsd hozzá a paradicsom passzírozott paradicsomot, forrald fel gyöngyözőre, és főzd 10 percig, amíg besűrűsödik.
5. Egy keverőtálban habverővel keverd simára a görög joghurtot a tojásokkal. Kóstold meg, és ha szeretnéd, adj hozzá még egy csipet fekete borsot. Tedd félre, amíg összeállítod.
6. Kend ki a sütőtálat a maradék 1 ek olívaolajjal. Rétegezd bele a burgonya felét, majd a padlizsán felét, aztán oszlasd el rajta az összes bárányos szószt. Tedd rá a maradék padlizsánt, és a tetejére a maradék burgonyát.
7. Kanalazd a tetejére a joghurtos réteget, és simítsd el a szélekig. Süsd 30 percig, amíg aranybarna és megszilárdul, a szélein pedig bugyog. Ha túl gyorsan barnul, az utolsó 10 percre tedd egy alsóbb rácsra.
8. Szeletelés előtt pihentesd 10 percig, hogy a rétegek egyben maradjanak. Forrón tálald, és a tálban lévő szaftból kanalazz minden adag tetejére.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.