Punjabi Chana Masala (csicseriborsó-curry paradicsommal és fűszerekkel)

• 1 nagy Vöröshagyma
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Gyömbér, meghámozva
• 1 közepes Zöld chili
• 2 ek Napraforgóolaj
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Őrölt koriander
• ½ tk Őrölt kurkuma
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 800 g Konzerv csicseriborsó, leszűrve és leöblítve
• 2 tk Garam masala
• 15 g Koriander
• 250 ml Víz

1. Vágd finomra a hagymát. Zúzd össze a fokhagymát, reszeld finomra a gyömbért, és vágd finomra a zöld chilit (ha használod).
2. Melegítsd fel a napraforgóolajat egy nagy lábasban közepes hőn. Add hozzá a hagymát egy csipet sóval, és főzd 8–10 percig, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Keverd hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a zöld chilit, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz. Add hozzá az őrölt római köményt, az őrölt koriandert és az őrölt kurkumát, és főzd 30 másodpercig, folyamatosan keverve.
4. Add hozzá a konzerv darabolt paradicsomot és a maradék sót. Gyöngyözve főzd 10–12 percig, időnként megkeverve, amíg a masala besűrűsödik, és a széleken elkezd kiválni az olaj.
5. Add hozzá a csicseriborsót és a vizet, majd forrald fel enyhe gyöngyözésig. Főzd 12–15 percig, időnként megkeverve, amíg a szósz bevonja a csicseriborsót; ha szeretnéd, a sűrítéshez nyomj szét egy kanálnyi csicseriborsót a lábas oldalán.
6. Keverd bele a garam masalát, és főzd 1 percig. Vedd le a tűzről, keverd bele a friss koriander nagy részét, a maradékot pedig szórd a tetejére tálaláskor.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.