Mango lassi -juustokakku
Miksi tämä resepti toimii
- Kermainen mutta viipaloitava: Tuorejuusto antaa täytteelle rakennetta, kreikkalainen jogurtti tuo kirpeyttä ja liivate auttaa sen hyytymään siististi ilman paistamista.
- Lassista inspiroitunut maku: Mango, jogurtti, limetti, kardemumma ja vanilja toistavat mango lassin tuoksuvan, hedelmäisen luonteen jälkiruokamuodossa.
- Tehty jäähdytettäväksi etukäteen: Juustokakku tarvitsee aikaa jääkaapissa jähmettyäkseen, joten se sopii hyvin valmistettavaksi ennen tarjoilupäivää.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna jäähtyä kunnolla: Juustokakun pitäisi olla reunoilta jämäkkä ja keskeltä kevyesti hyllyvä ennen kuorrutusta ja leikkaamista.
- Tarjoile hyvin jäähdytettynä: Leikkaa suoraan jääkaapista siisteimmät palat ja käytä leikkausten välissä lämmintä, kuivaa veistä.
Raaka-ainevinkit
- Käytä kypsiä mangoja: Kypsät mangot antavat täytteelle paremman makeuden, värin ja aromin; raaka hedelmä voi maistua lattealta jäähdytyksen jälkeen.
- Kardemummalla on väliä: Jauhettu kardemumma tuo lassi-tyylisen tuoksun, joten käytä tuoretta, aromaattista purkkia mieluummin kuin haalistunutta.
- Valitse paksu jogurtti: Kreikkalainen jogurtti auttaa pitämään täytteen kermaisena ja jämäkkänä; ohuempi jogurtti voi löysyttää rakennetta.
Rakennevinkit
- Aloita pehmeällä tuorejuustolla: Huoneenlämpöinen tuorejuusto sekoittuu tasaisemmin sokerin ja jogurtin kanssa, mikä vähentää pienten paakkujen riskiä.
- Liuota liivate varovasti: Lämmitä vain, kunnes se on kirkasta ja liuennut, ja anna sen sitten jäähtyä hetki ennen kuin vispaat sen täytteeseen.
Valmisteluvinkit
- Tee se edellisenä päivänä: Juustokakun voi valmistaa päivää etukäteen ja pitää peitettynä jääkaapissa tarjoiluun asti.
- Lisää kuorrute lähellä tarjoilua: Saat tuoreimman ilmeen, kun levität varatun mangopyreen hyytyneen juustokakun päälle sinä päivänä, kun aiot tarjoilla sen.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Pohja
Täyte ja viimeistely
Ohjeet
- Voitele kevyesti 23 cm:n irtopohjavuoka. Sulata voi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä juuri ja juuri sulaksi. Sekoita joukkoon digestivekeksimuruset ja suola, kunnes ne ovat tasaisesti voin peitossa.
- Kaada muruseos vuokaan ja painele pohjalle tiiviiksi, tasaiseksi kerrokseksi. Jäähdytä sillä aikaa kun teet täytteen, jotta pohja jämäköityy.
- Laita liivatejauhe pieneen lämmönkestävään kulhoon. Purista joukkoon 2 rkl limettimehua ja lisää 2 rkl kylmää vettä, ja anna seistä 5 minuuttia turpoamaan.
- Kuumenna turvonnut liivate varovasti pienessä kattilassa hyvin miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut ja kirkasta. Nosta pois liedeltä ja anna jäähtyä 2 minuuttia, jotta se on lämmin mutta ei kuuma.
- Kuori mangot ja leikkaa hedelmäliha irti kivistä. Soseuta hedelmäliha sileäksi pyreeksi ja varaa sitten 150 g päällystettä varten.
- Vatkaa sekoituskulhossa tuorejuusto ja hienosokeri sileäksi. Vatkaa joukkoon jauhettu kardemumma, vaniljauute ja limen hienoksi raastettu kuori.
- Vatkaa joukkoon kreikkalainen jogurtti, kunnes seos on kermainen ja tasainen. Lisää mangosose (paitsi talteen varattu pintakerros) ja vatkaa, kunnes seos on täysin yhdistynyt.
- Vatkaa koko ajan ja kaada lämmin liuotettu liivate hitaasti joukkoon, ja vatkaa 30 sekuntia, jotta se jakautuu tasaisesti. Kaada täyte jäähdytetyn pohjan päälle ja tasoita pinta.
- Peitä ja jäähdytä vähintään 4 tuntia, tai kunnes se on hyytynyt ja keskusta hytkyy kevyesti. Kun täyte on hyytynyt, levitä talteen varattu mangosose päälle ja jäähdytä 10 minuuttia, jotta pinta jämäköityy hieman.
- Irrota vuoan reuna ja leikkaa lämpimällä, kuivalla veitsellä siistit palat. Tarjoa kylmänä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Vältä paakut varmistamalla, että tuorejuusto on huoneenlämpöistä ennen vatkaamista.
- Kun liuotat liivatetta, pidä lämpö hyvin matalana äläkä anna sen kiehua, sillä se voi heikentää hyytymistä.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä pastöroituja maitotuotteita ja noudata liivatepakkauksen turvallisuusohjeita.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla, jotta vaniljan maku korostuu.
- Korvaa lime sitruunalla, jos haluat hieman pehmeämmän sitruksisen sävyn.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Säilytä peitettynä jääkaapissa ja leikkaa vain tarvitsemasi määrä, jotta pinta ei kuivu. Siisteimmät palat saat leikkaamalla suoraan jääkaapista lämpimällä veitsellä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 8 annokset
- Kokonaisaika: 5h 20min (30min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Intialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Sernik (puolalainen uunijuustokakku rahkasta)
Puolalainen uunijuustokakku rahkasta ja vaniljasta
Pan de Elote (meksikolainen maissikakku)
Meksikolainen maissikakku makeasta maissista
Bûche de Noël (jouluhalkokakku) suklaisella voikreemillä
Suklaakääretorttu suklaisella voikreemitäytteellä ja -kuorrutteella
Airfryer-minijuustokakut
Airfryerissa paistetut minijuustokakut, sitten jäähdytettyinä.
Roze Koeken (hollantilaiset vaaleanpunaisella kuorrutetut leivokset)
Pehmeät hollantilaiset sokerikakut sileällä vaaleanpunaisella kuorrutteella
Gluteeniton Torta di Mandorle (italialainen mantel kakku)
Gluteeniton mantel kakku sitruunankuorella ja tomusokerilla
Galette des Rois (kuninkaiden kakku) mantelifrangiipaanilla
Lehtitaikinakakku mantelifrangiipaanitäytteellä
Struffoli (napolilaiset hunajafritterit)
Pienet uppopaistetut taikinapallot lämpimässä hunajassa ja hasselpähkinöissä
Kookosbarfi (intialaiset kookosfudgepalat)
Kookosbarfi-neliöt kondensoidulla maidolla
Suspiro Limeño (perulainen karamelli- ja marenkijälkiruoka)
Perulainen karamellijälkiruoka portviinisiirapilla makeutetulla marengilla
Cannoli Siciliani (rapeat kuoret makealla ricottatäytteellä)
Rapeat cannolit makealla ricottalla, pistaaseilla ja suklaalla täytettynä
Pots de Crème au Chocolat
Silkkiset paistetut suklaavanukkaat, jäähdytetty lusikoitaviksi
Moderni kreikkalainen jogurttijuustokakku
Uunissa paistettu kreikkalainen jogurttijuustokakku digestive-keksipohjalla
Nisse-keksit (pohjoismaiset joulukeksit vaniljalla ja kardemummalla)
Rapeat pohjoismaiset keksit vaniljalla ja kardemummalla
Airfryer-minijuustokakut
Airfryerissa paistetut minijuustokakut, sitten jäähdytettyinä.
Mango-agua fresca (tuore mangojuoma)
Mango agua fresca soseutetaan sileäksi limen kanssa ja tarjoillaan kylmänä
Paletas de Mango con Chile (mango-chilijäätelötikut)
Mango-limejäätelötikut ripauksella chiliä
Mustikkapiirakka (suomalainen mustikkapiirakka smetanatäytteellä)
Suomalainen mustikkapiirakka smetanatäytteellä
Saatat pitää myös näistä
Katkaraputacot
Katkaraputacot limellä, kaalilla, avokadolla ja smetanalla
Pollo al Mattone (painon alla pannupaistettu kana)
Painon alla pannupaistettu kana rosmariinilla, valkosipulilla ja sitruunalla
Levanttilainen lammaspata kikherneillä, tomaateilla ja sitruunalla
Levanttilainen lammaspata kikherneillä, tomaateilla ja sitruunalla
Canh Chua (vietnamilainen makeanhapan kalakeitto)
Makeanhapan vietnamilainen kalakeitto tamarindilla ja ananaksella
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (paahdettu lampaanpaisti valkosipulilla ja timjamilla)
Paahdettu lampaanpaisti valkosipulilla, timjamilla ja valkoviinikastikkeella
Pollo Guisado (latinalainen haudutettu kanapata)
Haudutettu kanapata tomaateilla, paprikoilla ja perunoilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
