Pescado a la Veracruzana (hal paradicsomszószban olívabogyóval és kapribogyóval)

• 2 ek Olívaolaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 1 Jalapeño, friss
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 1 tk Szárított oregano
• 2 Babérlevél
• 700 g Paradicsom, érett
• 100 g Zöld magozott olívabogyó
• 2 ek Kapribogyó
• 600 g Fehér halfilé, bőr nélkül
• 1 Lime

1. Szeleteld fel vékonyra a hagymát. Szeleteld fel vékonyra a jalapeño paprikát (a kevesebb csípősségért távolítsd el a magokat), és szeleteld fel vékonyra a fokhagymát.
2. Közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a hagymát és egy csipet finom tengeri sót, majd főzd 6–8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Keverd hozzá a jalapeño paprikát és a fokhagymát, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz. Add hozzá a szárított oregánót és a babérleveleket, és keverd 30 másodpercig.
4. Durvára vágd a paradicsomot, majd add a serpenyőbe a maradék finom tengeri sóval. Forrald fel gyöngyözőre, majd főzd 12–15 percig, időnként megkeverve, amíg a paradicsom szószos állagúra szétesik.
5. Keverd hozzá a zöld, magozott olívabogyót és a kapribogyót, majd gyöngyöztesd 2 percig. Kóstold meg a szószt, és ha kell, igazítsd egy kevés extra finom tengeri sóval.
6. Fektesd a fehér halfilét a szószba egy rétegben. Fedd le, és főzd gyöngyözve 6–10 percig, a vastagságtól függően, amíg a hal opálos lesz és könnyen pelyhekre esik.
7. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és facsard rá a lime levét. Pihentesd 2 percig, majd tálaláshoz kanalazd a szószt a halra.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.