Chipotle-kanasalaattikulho

• 1 suuri Maissintähkä
• 350 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 2 rkl Chipotle-kastike
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• 1 tl Savustettu paprikajauhe
• 1 kynsi Valkosipuli
• 1 keskikokoinen Lime
• 120 g Kreikkalainen jogurtti
• 1 kpl Roomansalaatti
• 240 g Säilykemustapapu, valutettu ja huuhdeltu
• 200 g Kirsikkatomaatti
• 1 keskikokoinen Avokado, kypsä mutta napakka
• 1 rkl Oliiviöljy
• ¾ tl Hieno merisuola
• ¼ tl Mustapippuri
• 1 litra Vesi

1. Kiehauta vesi kattilassa ja mausta ripauksella hienoa merisuolaa. Lisää tuore maissintähkä ja keitä 6–8 minuuttia, kunnes se on mureaa. Nosta pois, jäähdytä hetki ja leikkaa sitten jyvät irti tähkästä.
2. Taputtele kananreisipalat kuiviksi ja pyörittele chipotle-kastikkeessa, juustokuminassa, savupaprikassa, oliiviöljyssä, lopussa hienossa merisuolassa ja mustapippurissa. Raasta tai murskaa valkosipuli hienoksi ja sekoita joukkoon. Siirrä sivuun sillä aikaa, kun valmistelet salaatin.
3. Vatkaa kreikkalainen jogurtti puolikkaan limetin mehun ja ripauksen mustapippuria kanssa. Maista ja lisää halutessasi lisää limemehua, jos haluat siitä terävämmän. Pidä kastike viileänä, kun paistat kanan.
4. Pese ja kuivaa roomansalaatti, revi suupaloiksi ja jaa kahteen kulhoon. Valuta ja huuhtele säilykemustapavut ja puolita kirsikkatomaatit. Puolita avokado, poista kivi ja viipaloi hedelmäliha.
5. Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä-kovalla lämmöllä ja lisää sitten kana yhteen kerrokseen. Kypsennä 5–7 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes se ruskistuu ja on kypsää. Anna levätä 2 minuuttia ja viipaloi.
6. Lisää salaatin päälle mustapavut, maissi, kirsikkatomaatit ja avokado. Lisää lämmin viipaloitu kana ja lusikoi päälle limetti-jogurttikastiketta. Tarjoa heti, kun kana on lämmin ja salaatti pysyy rapeana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.