Som Tam (thai zöld papajasaláta)

• 2 gerezdek Fokhagyma
• 2 Piros chili, bird’s eye csilik
• 2 ek Pálmacukor
• 2 Lime, lédús
• 2 ek Halszósz
• 80 g Zöldbab
• 150 g Koktélparadicsom
• 350 g Papaja, kemény és éretlen
• 120 g Homoki garnéla, főtt és meghámozott
• 40 g Pörkölt földimogyoró

1. Hámozd meg a papayát, távolítsd el a magokat, majd reszelővel reszeld a húsát finom szálakra. Csípd le a zöldbab végeit, és vágd 3–4 cm-es darabokra. Vágd félbe a koktélparadicsomokat.
2. Mozsárban törd össze a fokhagymát és a piros csilipaprikát a pálmacukorral, amíg durva pasztát kapsz, és a cukor nagyrészt feloldódik. Facsard bele a lime-ok levét, majd keverd hozzá a halszószt. Kóstold meg, és szükség esetén adj hozzá még egy kevés lime-levet vagy halszószt.
3. Add hozzá a zöldbabot, és a törővel enyhén zúzd meg, hogy puhulni kezdjen, de még roppanós maradjon. Add hozzá a koktélparadicsomokat, és finoman nyomd meg épp csak annyira, hogy egy kevés levet eresszenek. Ha kicsi a mozsarad, boríts mindent egy keverőtálba.
4. Add hozzá a reszelt papayát és a homoki garnélát, majd alaposan forgasd össze, hogy a szálakat egyenletesen bevonja az öntet. A pirított földimogyorót enyhén törd össze, és a nagy részét forgasd a salátába, egy keveset pedig tegyél félre a tetejére. Azonnal tálald, és kanalazd rá a tálban maradt öntetet.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.