Ketçap Glazeli Güney Usulü Rulo Köfte

• 1 orta Sarı soğan
• 2 diş Sarımsak
• 120 ml Tam yağlı süt
• 90 g Galeta unu
• 1 Yumurta
• 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 900 g Dana kıyma
• 180 g Ketçap
• 40 g Esmer şeker

1. Fırını 180°C (355°F) ısıt. Soğanı ince ince doğra ve sarımsağı ez.
2. Orta ateşte bir tavada soğanı tuzun bir tutamıyla 6 ila 8 dakika, yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişir. Sarımsağı ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir, sonra hafifçe soğuması için büyük bir kaseye kazı.
3. Sütü ve galeta ununu kaseye ekleyip koyu bir macun olacak şekilde karıştır. Yumurtayı, Worcestershire sosunu, Dijon hardalını, kalan tuzu ve karabiberi çırparak yedir.
4. Kıymayı ekle ve sadece her yere eşit dağılana kadar elinle nazikçe karıştır. Karışımı kek kalıbına bastırarak yerleştir, üstünü düzleştir.
5. Ketçap ve esmer şekeri karıştır, sonra üstüne eşit şekilde sür. 55 dakika pişir ya da köfte ekmeği toparlanıp sos kenarlarda yapışkan görünüp kabarcıklanana kadar pişir.
6. Temiz dilimlenmesi için köfte ekmeğini kalıbında 10 dakika dinlendir. Kalın dilimler halinde kes ve kalıptaki sosu üzerine kaşıkla gezdir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.