Tahinis tésztatál csicseriborsóval és citromos öntettel

• 180 g Búzatészta
• 240 g Konzerv csicseriborsó
• 80 g Tahini
• 1 közepes Citrom
• 1 gerezd Fokhagyma
• 1 ek Extra szűz olívaolaj
• ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 1 közepes Uborka
• 1 nagy Sárgarépa
• 15 g Friss petrezselyem
• 2 tk Pörkölt szezámmag

1. Forralj fel egy nagy fazék vizet. Főzd a tésztát éppen csak puhára, a csomagoláson megadott idő szerint. Szűrd le alaposan egy szűrőben, majd röviden öblítsd le hideg víz alatt, hogy megállítsd a főzést.
2. Közben csepegtesd le és öblítsd le a csicseriborsót. Vágd az uborkát vékony félkarikákra, a sárgarépát pedig reszeld durvára. Aprítsd finomra a petrezselymet.
3. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a tahinit, a citrom levét, a fokhagymát (finomra reszelve), az olívaolajat, a finom tengeri sót és a fekete borsot. Adj hozzá 2–4 ek hideg vizet, apránként, és habverővel keverd, amíg krémes és önthető lesz.
4. Add a tésztát a tálba, és forgasd össze, amíg egyenletesen bevonja. Forgasd bele a csicseriborsót, az uborkát és a répát. Kóstold meg, és ha kell, igazítsd még egy kevés citromlével vagy sóval.
5. Oszd el tálakba, és fejezd be a petrezselyemmel és a pirított szezámmaggal. Azonnal tálald, vagy hűtsd 10 percig a hűvösebb, feszesebb állagért.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.