Picadillo Mexicano (mausteinen jauheliha perunoilla ja herneillä)

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 2 keskikokoinen Keltamaltoinen yleisperuna
• 4 keskikokoinen Tomaatti, kypsä
• 1 rkl Kasviöljy
• 500 g Naudan jauheliha
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 1 tl Kuivattu oregano
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 300 ml Vesi
• 150 g Vihreä herne
• 8 palaa Maissitortillat
• 1 pala Lime

1. Kuori ja hienonna sipuli, hienonna sitten valkosipuli. Kuori perunat ja kuutioi pieniksi kuutioiksi. Kuutioi tomaatit.
2. Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus suolaa ja kypsennä 5 minuuttia, kunnes se pehmenee, sekoita sitten joukkoon valkosipuli 1 minuutiksi, kunnes se tuoksuu.
3. Lisää jauheliha ja kypsennä keski-kovalla lämmöllä 6–8 minuuttia, rikkoen sitä puulusikalla, kunnes se ruskistuu ja neste on haihtunut. Sekoita joukkoon jauhettu juustokumina, kuivattu oregano, loput suola ja mustapippuri, ja kypsennä 30 sekuntia.
4. Sekoita joukkoon tomaatit, perunat ja vesi, kaapien pannun pohjasta ruskistuneet palat irti. Kuumenna miedolle poreilulle, laske sitten lämpö keskimiedolle ja kypsennä 15–18 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes perunat ovat pehmeitä ja kastike on sakentunut.
5. Sekoita joukkoon vihreät herneet ja hauduta 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat kuumia kauttaaltaan. Lämmitä maissitortillat kuivalla pannulla tai suoraan miedon liekin päällä, kunnes ne ovat taipuisia. Tarjoa picadillo tortillojen kanssa ja limettilohkojen kera päälle puristamista varten.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.