Sült tőkehal petrezselyemmártással és újburgonyával
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Tedd a burgonyát egy nagy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, add hozzá 1 tk finom tengeri sót, és forrald fel.
- Főzd gyöngyözve a burgonyát 12–15 percig, amíg éppen megpuhul, majd szűrd le, és tedd vissza a lábasba. Fedd le fedővel, hogy melegen maradjon.
- Amíg a burgonya fő, tedd a tőkehalat egy sütőtálba, és sózd meg a maradék sóval. Reszelj finomra egy kevés citromhéjat a halra, majd facsarj rá kb. 1 ek citromlevet.
- Süsd a tőkehalat 10–12 percig, a vastagságától függően, amíg átlátszatlan lesz, és középen éppen omlós. Pihentesd 2 percig, amíg befejezed a mártást.
- A petrezselyemmártáshoz tedd a babérleveleket és a tejet egy lábasba, és kis lángon melegítsd, amíg gőzölög, majd vedd le a tűzről, és hagyd ázni 3 percig. Emeld ki és dobd ki a babérleveleket.
- Ugyanabban a lábasban olvaszd meg a vajat közepesen alacsony lángon, majd habverővel keverd bele a lisztet, és főzd 1 percig, amíg kekszes illata lesz. Fokozatosan, habverővel keverd hozzá a meleg tejet, amíg sima lesz, majd gyöngyözve főzd 2–3 percig, amíg enyhén besűrűsödik.
- Keverd bele a dijoni mustárt és a petrezselyem nagy részét, egy keveset félretéve a befejezéshez. Kóstold meg, és adj hozzá még egy kis citromlevet, ha élénkebben szereted.
- Tálald a tőkehalat az újburgonyával, és kanalazd rá a meleg petrezselyemmártást. Szórd rá a maradék petrezselymet, és azonnal tálald.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb állagért vedd ki a tőkehalat, amint villával könnyen pelyhekre esik; pihentetés közben még kissé tovább sül.
- A tej hozzáadása után tartsd a petrezselyemmártást gyöngyöző forráson; az erős forralás kicsaphatja.
- Ha várandósoknak, kisgyerekeknek, idősebbeknek vagy bárkinek, akinek gyengébb az immunrendszere, tálalod, ügyelj rá, hogy a hal mindenhol forrón gőzölögve átsüljön.
Helyettesítések
- A dijoni mustárt cseréld teljes kiőrlésű mustárra egy enyhébb, darabosabb mártáshoz.
- A teljes tejet cseréld zsírszegény tejre egy könnyebb mártáshoz, és főzd 1 perccel tovább, hogy besűrűsödjön.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- A maradékot gyorsan hűtsd le, majd tedd hűtőbe zárt dobozban. Melegítsd újra a burgonyát és a tőkehalat 180°C (355°F) sütőben, amíg mindenhol forrón gőzölög, a petrezselyemmártást pedig óvatosan melegítsd fel egy lábasban, gyakran megkeverve, és ha kell, adj hozzá egy kevés teljes tejet.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Értékeld és kommenteld alább — kíváncsiak vagyunk a tapasztalatodra.
Jól sikerült ez a recept?
A tapasztalatod segít más otthoni szakácsoknak megbízható recepteket választani.
Akár imádtad, akár a saját változatodat készítetted el, szívesen hallanánk, hogyan sikerült.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten, Facebookon és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 40perc (15perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Brit
-
recipes.allergens:
Búza Glutén Hal Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Beef Wellington
Marhafilé gombával, sonkával és leveles tésztával
Sült pulykamell fűszervajjal
Sült pulykamell fűszervajjal és serpenyős mártással
Magret de Canard aux Cerises (kacsamell cseresznyemártással)
Serpenyőben pirított kacsamell cseresznye-vörösbor mártással
Lassú sütésű sertésoldalas almachutney-val
Lassan sült sertésdagadó ropogós bőrrel és almachutney-val
Truite aux Amandes (mandulás pisztráng)
Serpenyőben sült pisztráng pirított mandulával, vajjal és citrommal
Sütőben sült BBQ csirkecombok
Sütőben sült BBQ csirkecombok pikáns ketchupos szósszal
Tepsis fasírt burgonyával és sárgarépával
Tepsis fasírt sült burgonyával és sárgarépával
Pot-au-Feu (francia marharagu)
Francia marharagu szeggyel, zöldségekkel és tiszta alaplével
Sopa Castellana (kasztíliai fokhagymás-kenyeres leves paprikával)
Fokhagymás-kenyeres leves paprikával és posírozott tojással
Kínai újévi gombócok (sertéshússal és kínai kellel)
Főtt gombócok sertéshúsos-kínai kel töltelékkel
Uruguayi chivito tál (steakszendvics tál)
Uruguayi steakszendvics tál sonkával, tojással, mozzarellával és hasábburgonyával
Ötfűszeres jerk csirke alsócombok
Ragacsosra sült jerk csirke alsócombok ötfűszerrel és lime-mal
Sült tőkehal petrezselyemmártással és vajas póréhagymával
Pelyhesre sült tőkehal meleg petrezselyemmártással és vajas póréhagymával
Tőkehal mustáros vajjal és újburgonyával
Serpenyőben sült tőkehal mustáros vajjal és újburgonyával
Gammon steak petrezselyemmártással és borsóval
Serpenyőben sült gammon steak petrezselyemmártással és vajas borsóval
Füstölt foltos tőkehal chowder
Krémes füstölt foltos tőkehal chowder póréval és burgonyával
New England-i sült tőkehal vajas zsemlemorzsával
Sült tőkehal vajas-citromos morzsaréteggel
Klasszikus sült mac and cheese
Sült makaróni krémes cheddar szósszal és zsemlemorzsás tetővel
Ez is tetszhet
Agnello alla Scottadito (grillezett báránybordaszeletek) gremolatával
Gyorsan grillezett báránybordaszeletek petrezselymes-citromos gremolatával
Picadillo Mexicano (fűszeres darált marhahús burgonyával és borsóval)
Mexikói darált marhahús burgonyával, borsóval és paradicsommal
Édes chilis csirkefelsőcombok forrólevegős sütőben
Ropogós forrólevegős csirkefelsőcombok édes chilis szósszal bevonva.
Brioche Perdue (francia pirítós crème fraîche-sel és juharsziruppal)
Sodóba áztatott briós francia pirítós crème fraîche-sel, juharsziruppal
Stafidopsomo (görög mazsolás kenyér)
Görög mazsolás kenyér olívaolajjal és fahéjjal
Jeyuk Bokkeum (csípős sertéshúsos stir-fry)
Csípős gochujangos sertéshúsos stir-fry hagymával
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
All-Clad Tri-Ply rozsdamentes acél nyeles lábas
- Kiváló hőszabályozás
- Prémium kivitelezési minőség
- Drága
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
