Involtini di Vitello (borjútekercsek prosciuttóval és zsályával)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Fektesd a borjúszeleteket laposan, és enyhén fűszerezd fekete borssal. Mindegyik szeletre tegyél 1 szelet prosciuttót és 2 zsályalevelet, majd tekerd fel szorosan.
- Hevítsd fel az olívaolajat és a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, amíg a vaj habzani kezd. Tedd bele a borjútekercseket a záródással lefelé, és 6–8 percig süsd, közben forgatva, amíg mindenütt enyhén aranybarna lesz.
- Öntsd hozzá a fehérbort, és forrald fel gyöngyözőre, közben fakanállal kapard fel a lepirult részeket. Vedd le a hőt alacsonyra, fedd le, és 10–12 percig főzd, amíg a borjú puha és teljesen átsült.
- Vedd le a fedőt, és 2–3 percig gyöngyöztesd, hogy a serpenyőben lévő szaft kissé besűrűsödjön. Kanalazd a szaftot az involtinire, és azonnal tálald.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Ha a borjúszeletek nem elég vékonyak, tedd őket két sütőpapír közé, és sodrófával óvatosan lapítsd ki, hogy szépen feltekerhetők legyenek és egyenletesen süljenek.
- A bort gyöngyözve tartsd, ne forrald erősen, hogy a borjú puha maradjon, és a prosciutto ne feszüljön meg.
- Ha veszélyeztetett csoportoknak tálalod, tálalás előtt győződj meg róla, hogy a borjú teljesen átsült, és mindenütt forrón gőzölög.
Helyettesítések
- A száraz fehérbort cseréld száraz sherryre a kissé gazdagabb, diósabb serpenyős mártásért.
- A friss zsályát cseréld friss rozmaringra a karakteresebb, fenyős ízért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Hűtsd ki, majd tedd hűtőbe zárható edényben a serpenyős szafttal együtt. Lefedett serpenyőben, alacsony lángon, egy kevés vízzel óvatosan melegítsd újra, amíg forrón gőzölög.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 35perc (30perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Olasz
-
Allergének:
Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Tandoori lazac uborkás raitával
Sült tandoori jellegű lazac uborkás-mentás raitával
Forrólevegős sütőben sült csirke alsócomb
Csirke alsócomb forrólevegős sütőben fokhagymával, pirospaprikával, szaftosra.
Cordero Asado a la Castellana (kasztíliai sült bárány)
Báránysült burgonyán fokhagymával, rozmaringgal és fehérborral
Csontos rostélyos sült rozmaringgal, fokhagymával és marhamártással
Rozmaringos rostélyos sült egyszerű marhamártással
Lassú sütésű báránylapocka ras el hanouttal
Lassú sütésű báránylapocka ras el hanouttal és citrommal
Lassú sütésű sertéslapocka ropogós bőrrel
Lassú sütésű sertéslapocka ropogós bőrrel, almaszósszal.
Rántott csirke fehér mártással
Ropogós írós csirke borsos fehér tejes mártással
Portobello „steak” burger cheddarral, rukkolával és mustárral
Kérgesre sütött portobello burger cheddarral, rukkolával, angol mustárral
Brochettes (marokkói báránynyárs köménnyel)
Köménnyel, fokhagymával és paprikával pácolt grillezett báránynyársak
Świąteczny Bigos (lengyel vadászragú sertéshússal és savanyú káposztával)
Lassan főtt ragu savanyú káposztával, sertéssel, füstölt kolbásszal és aszalt szilvával
Vörösboros-gombás párolt marha rövid borda
Vörösborban párolt marha rövid borda gombával és hagymával
Kuszkusz hét zöldséggel (marokkói)
Gőzölt kuszkusz fűszeres zöldségekkel és csicseriborsóval a tetején
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (Prosciuttóba és zsályába tekert csirke)
Prosciuttóba és zsályába tekert csirkés involtini serpenyőmártással
Saltimbocca alla Romana (borjú prosciuttóval és zsályával)
Serpenyőben sült borjú prosciuttóval, zsályával és fehérboros szósszal
Scaloppine al Limone (borjúszeletek citrommártással)
Serpenyőben sült borjúszeletek citromos vajmártással befejezve
Scaloppine al Prosciutto (borjúszeletek fehérboros serpenyőmártással)
Borjú scaloppine prosciuttóval és fehérboros mártással
Risotto alla Milanese (sáfrányos rizottó)
Krémes sáfrányos rizottó vajjal és parmezánnal befejezve
Arrosto di Vitello al Forno (sült borjú)
Sült borjú fokhagymával, rozmaringgal és visszaforralt tepsis szafttal
Ez is tetszhet
Fűszeres falafel air fryerben
Ropogós air fryer falafel csicseriborsóval, zöldfűszerekkel és fűszerekkel.
Makaronia me Kima (görög spagetti darált marhahússal és paradicsomszósszal)
Görög spagetti darált marhahússal, paradicsommal és fahéjjal
Makarónisaláta csemegekukoricával
Makarónisaláta csemegekukoricával, zellerrel és lilahagymával
Pirított lótuszgyökér sertéshússal és csilivel
Ropogós lótuszgyökér pirított étel darált sertéssel és csilivel
Beef Chow Fun (kantoni pirított rizstészta)
Kantoni marhás pirított rizstészta babcsírával
Vegetáriánus Pasta Primavera
Pasta primavera tavaszi zöldségekkel, citrommal és parmezánnal
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
T-fal Ultimate keményeloxált tapadásmentes serpenyő 12 hüvelyk
- Kiváló ár-érték arány
- Thermo-Spot hőmérsékletjelző
- Indukciós főzőlapon nem használható
All-Clad HA1 keményen eloxált tapadásmentes serpenyő, 12 hüvelyk
- Kiemelkedő kivitelezési minőség
- Kiváló hőeloszlás
- Drága
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
