Tinga de Pollo -tacot chipotlekastikkeella

Tinga de pollo

• 1 rkl Auringonkukkaöljy
• 1 suuri Keltasipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 3 rkl Chipotle-kastike
• 400 g Tomaattimurska
• 250 ml Kanaliemi
• 700 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton

Tarjoiluun

• 150 g Crème fraîche
• 2 keskikokoinen Lime
• 20 g Korianteri
• 12 palaa Maissitortillat

1. Puolita sipuli ja viipaloi se ohuiksi viipaleiksi. Raasta tai murskaa valkosipuli hienoksi ja leikkaa 1 lime lohkoiksi; raasta toisen limen kuori ja purista mehu sekoituskulhoon.
2. Kuumenna auringonkukkaöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kypsennä 8–10 minuuttia sekoittaen, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu. Lisää chipotlekastike ja kypsennä 1 minuutti sekoittaen, jotta sipulit peittyvät.
4. Lisää säilyketomaatit ja kanalientä ja asettele sitten kananreisipalat joukkoon. Kuumenna kevyesti poreilevaksi, peitä ja kypsennä 15 minuuttia, kunnes kana on kypsää ja mureaa.
5. Nosta kana lautaselle ja revi kahdella haarukalla. Hauduta kastiketta ilman kantta 3–5 minuuttia, kunnes se hieman sakenee, sekoita sitten kana takaisin joukkoon ja kypsennä 2 minuuttia, jotta se peittyy kastikkeeseen.
6. Sekoita limen kuoren ja mehun kanssa samassa kulhossa crème fraîcheen pannulta otettu 1 rkl chipotlekastiketta, jotta saat nopean chipotlekastikkeen. Maista ja lisää halutessasi hieman lisää limemehua, jos pidät hapokkaammasta.
7. Lämmitä maissitortillat kuivalla pannulla keskilämmöllä 20–30 sekuntia per puoli ja pidä ne peitettyinä sitä mukaa kun etenet. Täytä kana-tingalla, valuta päälle chipotle-crème fraîchea ja viimeistele korianterilla ja limelohkoilla.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.