Marhás-babos cowboy ragu

• 1 ek Olívaolaj
• 1 nagy Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 500 g Darált marhahús
• 2 tk Füstölt paprika
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 ek Paradicsompüré
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 500 ml Marhaalaplé
• 400 g Vese bab

1. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon. Add hozzá a hagymát egy csipet sóval, és főzd 8–10 percig, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Keverd hozzá a fokhagymát, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz.
2. Add hozzá a darált marhahúst, és főzd 6 to 8 percig, fakanállal szétnyomkodva, amíg megpirul, és nem marad benne rózsaszín rész. Keverd bele a füstölt paprikát és az őrölt római köményt 30 másodpercig. Keverd hozzá a paradicsompürét, és főzd 1 percig, hogy mélyebb legyen az íze.
3. Öntsd hozzá a darabolt paradicsomot és a marhaalaplevet, közben kapard fel a serpenyő aljáról a lepirult részeket. Forrald fel gyöngyözőre, majd vedd le a hőt alacsonyra, és főzd fedő nélkül 25 percig, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik. Ha túl gyorsan besűrűsödik, vedd lejjebb a hőt, és keverd gyakrabban.
4. Öblítsd le és csepegtesd le a vörös vesebabot, majd keverd a raguba. Főzd gyöngyözve 8–10 percig, amíg a bab átforrósodik, és a ragu sűrű és tartalmas lesz. Kóstold meg, és ha kell, sózd még egy kicsit, majd tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.