Coronation chicken -uunipeltiruoka

• 8 Kanan reisipalat, luullinen, nahallinen
• 1 rkl Auringonkukkaöljy
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• ½ tl Jauhettu kurkuma
• 2 keskikokoinen Punasipuli
• 150 g Majoneesi
• 120 g Mangochutney
• 2 tl Currypulveri
• 1 keskikokoinen Sitruuna
• 40 g Mantelitikut

1. Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Taputtele kana kuivaksi, laita se suurelle uunipellille ja hiero siihen auringonkukkaöljy, hieno merisuola, mustapippuri ja jauhettu kurkuma. Kuori punasipulit, leikkaa lohkoiksi ja asettele ne kanan ympärille.
2. Paahda 30–35 minuuttia ja käännä pelti kerran, kunnes kana on syvän kullanruskeaa ja kypsää. Nesteiden pitäisi olla kirkkaita ja paksuimman kohdan kauttaaltaan kuuma. Jos sipulit alkavat tummua liikaa, siirrä ne kanan alle viimeiseksi 10 minuutiksi.
3. Tee sillä välin coronation-tyylinen kastike: sekoita kulhossa majoneesi, mangochutney ja curryjauhe. Raasta joukkoon hienoksi hieman sitruunankuorta, purista sitten mehu ja sekoita tasaiseksi. Maista ja lisää halutessasi hieman lisää sitruunamehua, jos haluat siitä terävämmän.
4. Paahda mantelitikut kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä 2–3 minuuttia sekoitellen, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita ja pähkinäisiä. Kaada ne heti lautaselle, jotta ne eivät jatka ruskistumista. Pidä niitä silmällä, sillä ne palavat nopeasti.
5. Siirrä kuuma kana ja sipulit tarjoiluvadille, lusikoi kastike päälle ja kääntele kana kastikkeessa. Ripottele päälle paahdetut mantelitikut ja tarjoa heti. Jos haluat juoksevamman kastikkeen, sekoita joukkoon lusikallinen vuoan paistolientä ennen kuorruttamista.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.