Patatas a la Riojana (burgonyapörkölt chorizóval és paprikával)

• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 250 g Spanyol chorizo
• 1 nagy Vöröshagyma
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Édes paprika
• ½ tk Chilipehely
• 900 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 2 darab Babérlevél
• 900 ml Csirkealaplé

1. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon. Szeleteld a chorizót vastag karikákra, add a lábasba, és süsd 4 to 5 percig, amíg elkezdi kiengedni a zsírját és enyhén megpirul.
2. Hámozd meg és finomra vágd a hagymát, majd add a lábasba egy csipet sóval. Főzd 8 to 10 percig, gyakran kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Vágd finomra a fokhagymát, és keverd bele 30 másodpercre, amíg illatos nem lesz. Add hozzá az édes paprikát és a chilipelyhet, és keverd 20 másodpercig, hogy az olajban kioldódjanak anélkül, hogy megégnének.
4. Hámozd meg a burgonyát, vágd falatnyi darabokra, majd add a lábasba, és forgasd össze, hogy bevonja. Add hozzá a babérleveleket, és öntsd fel a csirkealaplével, a lábas alját felkaparva, hogy feloldódjanak a paprikás lerakódások.
5. Forrald fel gyöngyözőre, majd vedd le a hőt alacsonyra, és főzd 25 to 30 percig, időnként megkeverve, amíg a burgonya puha. Néhány burgonyadarabot enyhén nyomj szét a lábas oldalán, hogy besűrítsd a levet, majd gyöngyöztesd még 2 percig.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.