Airfryer-seesamikana

• 800 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 55 g Maissitärkkelys
• 15 ml Seesamiöljy
• 90 ml Vaalea soijakastike
• 60 g Hunaja
• 30 ml Riisiviinietikka
• 3 kynttä Valkosipuli
• 15 g Inkivääri, kuorittu
• 4 Kevätsipuli
• 15 g Paahdetut seesaminsiemenet

1. Leikkaa kananreisipalat suupaloiksi. Viipaloi kevätsipuli ohuiksi renkaiksi ja laita sivuun. Raasta inkivääri hienoksi ja murskaa valkosipuli.
2. Laita kana sekoituskulhoon ja sekoita joukkoon maissitärkkelys, kunnes kana on tasaisesti kuorrutettu. Lorauta päälle 5 ml seesamiöljyä ja sekoita uudelleen, jotta kuorrutus muuttuu kevyesti hiekkamaiseksi eikä märäksi. Esilämmitä airfryer 200°C:een (390°F) 3 minuutiksi.
3. Kypsennä kana airfryerissa 200°C (390°F) 14–16 minuuttia, ravista puolivälissä, kunnes se on kullanruskeaa ja kypsää. Jos kori on pieni, kypsennä erissä, jotta palat pysyvät rapeina. Siirrä kana puhtaaseen kulhoon.
4. Vatkaa kattilassa yhteen vaalea soijakastike, hunaja, riisiviinietikka, raastettu inkivääri, murskattu valkosipuli ja loput seesamiöljystä. Kuumenna keskilämmöllä hiljalleen poreilevaksi ja keitä 2–3 minuuttia sekoittaen, kunnes kastike on kiiltävää ja hyvin sekoittunutta. Pienennä lämpöä.
5. Vatkaa 2 rkl vettä 2 tl:aan mitatusta maissitärkkelyksestäsi, jotta saat tasaisen suurusteen. Sekoita suuruste poreilevaan kastikkeeseen ja keitä 30–60 sekuntia, kunnes se hieman sakenee ja tarttuu lusikkaan. Nosta pois liedeltä.
6. Lisää kana kattilaan ja sekoita, kunnes se on tasaisesti kastikkeessa. Ripottele päälle paahdetut seesaminsiemenet ja kevätsipuli, sekoita vielä kerran ja tarjoa heti. Jos haluat lisää rapeutta, lisää seesaminsiemenet pöydässä eikä pannulla.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.