Montaditos de Lomo con Pimientos (sertéskaraj és paprika mini szendvicsek)

• 2 közepes Piros paprika, kemény
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 300 g Csont nélküli karajsült
• 1 tk Füstölt paprika
• ¾ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 1 darab Bagett, ropogós héjú

1. Csumázd ki és magozd ki a piros paprikát, majd vágd vékony csíkokra. Hámozd meg, majd szeleteld vékonyra a fokhagymát. Szeleteld a sertéshúst 1 cm-es medalionokra, és itasd szárazra.
2. Hevíts fel 2 ek olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a paprikát és egy csipet sót, majd főzd 8 to 10 percig, kevergetve, amíg puha és enyhén karamellizált lesz. Az utolsó 1 percben keverd hozzá a fokhagyma felét, majd kapard a paprikát egy tányérra.
3. Add a maradék 1 tbsp olívaolajat a serpenyőbe, és emeld a hőt közepesen magasra. Ízesítsd a sertéshúst füstölt pirospaprikával, a maradék sóval és fekete borssal, majd pirítsd 1.5 to 2 percig oldalanként, amíg megpirul és éppen átsül. Az utolsó 30 másodpercre add hozzá a maradék fokhagymát, és forgasd össze, hogy illatos legyen, de ne keseredjen meg.
4. Vágd ketté a bagettet, és darabold kis szendvicsadagokra, majd pirítsd meg a vágott felületeket a serpenyőben 30 to 60 másodpercig, amíg enyhén ropogósak lesznek. Halmozd a sertéshúst a kenyérre, és tedd a tetejére a pirított paprikát. Azonnal, melegen tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.