Kleftiko (lassan sült bárány sütőpapírban, burgonyával)

• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 5 gerezdek Fokhagyma
• 1 nagy Citrom
• 2 tk Szárított oregano
• 150 ml Száraz fehérbor
• 2 közepes Vöröshagyma
• 900 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 1.2 kg Báránylapocka, csont nélküli
• 150 g Feta
• 10 g Friss petrezselyem

1. Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (320°F). Reszeld le finomra vagy zúzd össze a fokhagymát, majd reszeld le a citrom héját, és facsard ki a levét.
2. Egy nagy tálban keverd össze az olívaolajat, a fokhagymát, a citromhéjat és -levet, a szárított oregánót és a fehérbort. Szeleteld fel a hagymát, a burgonyát pedig vágd nagyobb cikkekre, majd forgasd mindkettőt a pácba.
3. Vágd a bárányt nagy darabokra, és forgasd át a tálban, hogy jól bevonja a pác. Rendezd a burgonyát és a hagymát egy tepsi aljára, majd fektesd rá a bárányt, és öntsd rá a maradék pácot.
4. Fedd le a tepsit szorosan alufóliával, hogy jól zárjon. Süsd 2 óra 30 percig, amíg a bárány nagyon omlós, és a burgonya kés beszúrására puha.
5. Vedd le a fóliát, és emeld a sütő hőmérsékletét 220°C-ra (430°F). Süsd 20 percig, hogy a bárány enyhén színt kapjon, és a szaft kissé besűrűsödjön.
6. Pihentesd 10 percig, majd morzsold rá a fetát, és szórd meg petrezselyemmel. Közvetlenül a tepsiből tálald, és kanalazd a hagymát, a burgonyát és a szaftot minden adag tetejére.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.