Vegetáriánus pisto tükörtojással (spanyol zöldségragu)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Készítsd elő a zöldségeket: a hagymát finomra vágd, a piros paprikát apró kockákra, a padlizsánt és a cukkinit pedig 1.5 cm-es darabokra. A fokhagymát finomra vágd, a paradicsomot durván reszeld le, és ha szeretnéd, dobd ki a héját.
- Melegíts fel 3 ek olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a hagymát és egy csipet sót, majd főzd 6 to 8 percig, amíg puha és édes lesz, de nem barnul meg.
- Keverd hozzá a piros kaliforniai paprikát, és főzd 6 percig, amíg puhulni kezd. Add hozzá a padlizsánt, és főzd 8 to 10 percig, gyakran kevergetve, amíg elkezd összeesni és színt kapni.
- Add hozzá a cukkinit, és főzd 4 percig, csak hogy elvegye a nyers élét. Keverd hozzá a fokhagymát és a füstölt pirospaprikát, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz.
- Add hozzá a paradicsomot egy jó csipet sóval, és forrald fel gyöngyözőre. Vedd le a hőt alacsonyra, és főzd 15 to 18 percig, időnként megkeverve, amíg a paradicsom szétesik, a zöldségek pedig selymesek és lekvárosak lesznek.
- Amíg a pisto elkészül, pirítsd meg a parasztkenyeret. Kóstold meg a pistót, és ha kell, igazíts az ízesítésen még egy kevés sóval, majd tartsd melegen alacsony hőfokon.
- Közepes lángon hevítsd fel a maradék 1 tbsp olívaolajat egy serpenyőben. Süsd a tojásokat 2 to 3 percig, amíg a fehérje megszilárdul és a széle ropogós lesz, vagy fedd le a serpenyőt 30 to 60 másodpercre, ha a tetejét is megszilárdítanád.
- Kanalazd a pistót tálakba, és mindegyik tetejére tegyél egy tükörtojást. Azonnal tálald a pirított parasztkenyérrel, mártogatáshoz.
Receptjegyzetek
Tippek
- Amint belekerül a paradicsom, tartsd alacsonyan a hőt; a gyöngyöző főzés segít, hogy a zöldségek selymesek legyenek anélkül, hogy lekapnának a serpenyő alján.
- Gazdagabb befejezéshez tálalás előtt csorgass a pistóra egy kevés extra szűz olívaolajat.
- Ha várandósnak, idősnek vagy legyengült immunrendszerűnek tálalod, süsd a tojásokat addig, amíg a sárgájuk teljesen meg nem szilárdul.
Helyettesítések
- A parasztkenyeret cseréld kovászos kenyérre, hogy savanykásabb, rágósabb köretet kapj.
- A füstölt paprikát cseréld édesnemes paprikára, enyhébb, kevésbé füstös ízért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- A pistót (a tojások nélkül) légmentesen záródó dobozban tárold a hűtőben. Alacsony hőfokon, serpenyőben melegítsd fel óvatosan, amíg forrón gőzölög, és ha száraznak tűnik, adj hozzá egy kis löttyintés vizet, majd tálaláshoz süss friss tojásokat. A pistót zárt dobozban legfeljebb 2 hónapig fagyaszd le, és újramelegítés előtt egy éjszakán át a hűtőben olvaszd ki.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Értékeld és kommenteld alább — kíváncsiak vagyunk a tapasztalatodra.
Jól sikerült ez a recept?
A tapasztalatod segít más otthoni szakácsoknak megbízható recepteket választani.
Akár imádtad, akár a saját változatodat készítetted el, szívesen hallanánk, hogyan sikerült.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten, Facebookon és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 50perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Spanyol
-
recipes.allergens:
Búza Glutén Tojás
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Pollo en Salsa de Chipotle (csirkés, krémes chipotle szószban)
Csirke krémes chipotle-paradicsomszószban párolva
Costillas en Salsa Verde (sertésbordák tomatillós szószban)
Puha sertésbordák tomatillós-jalapeñós salsa verdében
Soutzoukakia Smyrneika (fűszeres húsgombóc paradicsomszószban)
Görög fűszeres marhahúsgombóc paradicsomszószban
Pollo alla Cacciatora (csirke paradicsommal és olívabogyóval)
Csirkecombok paradicsomszószban olívabogyóval és rozmaringgal párolva
Csirkés Mole Poblano
Mole poblano szószban főtt csirke csokival és szezámmal
Espinacas con Garbanzos (spanyol spenótos csicseriborsó-ragu)
Spenót és csicseriborsó paradicsommal, paprikával és köménnyel párolva
Délnyugati csirkés Caesar-saláta
Csirkés Caesar-saláta füstös lime-os öntettel és tortillával
Skandináv gabonatál árpagyönggyel és sült gyökérzöldségekkel
Árpatál sült gyökérzöldségekkel és mustáros öntettel
Algarve-i gabonatál citrommal és zöldfűszerekkel
Bulgurtál csicseriborsóval, paradicsommal, uborkával és zöldfűszerekkel
Berenjenas con Miel (mézes sült padlizsán)
Ropogós sült padlizsánhasábok mézzel és sóval
Saure Linsen mit Spätzle (sváb savanyú lencse tojásos tésztával)
Savanyú lencseragu spätzlére tálalva, sült hagymával
Insalata di Riso Estiva (olasz nyári rizssaláta tonhallal)
Olasz rizssaláta tonhallal, paradicsommal, uborkával és bazsalikommal
Pisto tükörtojással (spanyol paradicsomos-cukkinis zöldségragu)
Spanyol pisto ragu tükörtojással a tetején
Pisto Manchego (lassan főtt zöldségek paradicsommal és paprikával)
Lassan főtt zöldségek paradicsommal, paprikával, cukkinivel és padlizsánnal
Pisto manchego tükörtojással
Spanyol pisto paradicsommal, paprikával, cukkinivel és tükörtojással
Ratatouille Provençale
Lassú tűzön főtt ratatouille padlizsánnal, cukkinivel, paprikával és paradicsommal
Pisto Manchego con Huevos (La Mancha-i zöldségragu tükörtojással)
La Mancha-i zöldségragu tükörtojással a tetején
Briam (görög sült nyári zöldségek)
Görög tepsis sült nyári zöldségek olívaolajban
Ez is tetszhet
Cacio e Uova (nápolyi tojásos-sajtos tészta)
Nápolyi tészta tojással, pecorino Romanóval és fekete borssal
Air fryer kebabnyársak
Fűszeres bárány kebabnyársak air fryerben barnára sütve.
Gajar Ka Halwa (észak-indiai répapuding)
Észak-indiai répapuding tejjel, ghível és kardamommal
Arroz con Pollo (spanyol csirke rizzsel)
Egyedényes spanyol csirke rizzsel, sáfránnyal és paprikával
Carne con Tomate (andalúz sertés paradicsomszószban)
Andalúz sertéshús sűrű paradicsomos-paprikás szószban párolva
Sinterklaastaart (holland Szent Miklós-fűszeres mandulatorta)
Fűszeres mandulatorta narancshéjjal és sárgabarackmázával
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka
- Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
- FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
- Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
