Gorditas de Azúcar (makeat paistetut masa-kakut)
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea pinta, pehmeä keskusta: Muotoiltujen masa-kakkujen uppopaistaminen tekee reunoista kullanruskeat, kun taas kostutettu masa pysyy sisältä pehmeänä.
- Aromaattinen makeus: Kanelisokeri tuo lämpöä, ja limen kuori pitää kuorrutteen raikkaana eikä raskaana.
- Nopea valmistaa: Taikina valmistuu nopeasti käsin eikä vaadi lepäämistä, kohotusta tai erikoisvälineitä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä masa harina -jauhoa, älä vehnäjauhoa: Masa harina antaa gorditoille niiden tunnusomaisen maissisen maun ja pehmeän, koossapysyvän rakenteen; tavallinen jauho tekee lopputuloksesta erilaisen.
- Nesteytä taikina kunnolla: Taikinan pitäisi tuntua sileältä ja taipuvalta, ja reunojen ei pitäisi halkeilla litistettäessä.
- Sitrus pitää kuorrutteen raikkaana: Limen kuori tuo kanelisokeriin raikkautta; sitruuna toimii hyvin, jos limeä ei ole saatavilla.
Yleiset virheet
- Tarkkaile öljyn lämpötilaa: Jos öljy on liian kuumaa, pinta ruskistuu ennen kuin keskusta kypsyy; jos liian viileää, gorditoista voi tulla rasvaisia.
- Paista erissä: Kun pannulle jätetään tilaa, öljyn lämpö pysyy tasaisena ja kakut pääsevät kohoamaan ja ruskistumaan tasaisesti.
- Silota halkeilleet reunat: Taikinan halkeamat voivat levitä kakkujen paistuessa öljyssä, joten painele ja silota reunat ennen kuin ne laitetaan öljyyn.
Valmisteluvinkit
- Pakasta kypsennyksen jälkeen: Anna gorditojen jäähtyä täysin ja pakasta ne sitten ilmatiiviissä rasiassa, jotta saat myöhemmin nopeasti makean välipalan.
- Lämmitä uudelleen uunissa: Lämmitä uunipellillä 180°C:ssa (355°F), kunnes ne ovat kauttaaltaan lämpimiä, ja lisää tarvittaessa hieman kanelisokeria.
- Parhaimmillaan lämpimänä: Ne ovat rapeimmillaan pian paistamisen jälkeen, kun kuorrute on vielä tuoksuva ja keskusta pysyy pehmeänä.
Tausta ja muunnelmat
- Makea versio gorditoista: Toisin kuin suolaiset gorditat, jotka usein halkaistaan ja täytetään, gorditas de azúcar makeutetaan taikinassa ja syödään yleensä yksinkertaisena herkkuna.
- Yksinkertainen kotikeittiötyylinen valmistus: Käsin muotoiltu taikina ja kaneli-sokeripinta pitävät ruoan käytännöllisenä, tutunoloisena ja helppona tehdä ilman erikoistyökaluja.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Sekoita pienessä kulhossa kuorrutetta varten 30 g hienoa sokeria ja 1 tl jauhettua kanelia. Raasta limen kuori hienoksi kanelisokeriin ja laita sivuun.
- Vispaa sekoituskulhossa yhteen masa harina, leivinjauhe, hieno merisuola, loput hienosta sokerista ja loput jauhetusta kanelista. Lisää lämmin vesi ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä, sileä taikina; sen pitäisi tuntua jämäkältä muovailuvahalta eikä halkeilla painettaessa.
- Jaa taikina 8 yhtä suureen osaan ja pyörittele palloiksi. Litistä jokainen pallo kämmenten välissä pieneksi kakuksi, noin 1 cm paksuksi, ja silota mahdolliset halkeamat reunoilta.
- Kaada auringonkukkaöljy suureen paistinpannuun noin 2 cm syvyyteen ja kuumenna keskilämmöllä-kovalla lämmöllä, kunnes öljy väreilee. Paista gorditat erissä 2–3 minuuttia per puoli, kunnes ne kuohkeutuvat ja ovat kullanruskeita, ja säädä lämpöä niin, että ne ruskistuvat tasaisesti palamatta.
- Nosta lastalla ja anna ylimääräisen öljyn valua takaisin pannuun muutaman sekunnin ajan. Pyörittele vielä lämpimät gorditat kanelisokerissa kevyesti kauttaaltaan ja tarjoa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos taikina halkeilee muotoillessa, vaivaa joukkoon vielä tilkka vettä, kunnes se tuntuu taipuisaa ja reunat siliävät helposti.
- Pidä öljy tasaisesti keskilämmöllä-kovalla lämmöllä; jos se on liian kuumaa, pinta ruskistuu ennen kuin keskusta kypsyy.
- Jos joku on raskaana, iäkäs tai immuunipuutteinen, ole erityisen varovainen kuuman öljyn kanssa ja varmista, että gorditat ovat läpikypsiä ja höyryävän kuumia ennen tarjoilua.
Korvaukset
- Korvaa auringonkukkaöljy kasviöljyllä paistamiseen.
- Korvaa lime sitruunalla, jotta saat kanelisokeriin samankaltaisen sitruksisen raikkauden.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten ilmatiiviissä astiassa. Lämmitä uunipellillä 180°C (355°F) uunissa 6–8 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan lämpimiä; pyörittele tarvittaessa kevyesti uudelleen jäljelle jääneessä kanelisokerissa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 30min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Meksikolainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Fusion-krokettiherkkupalat (kanakrokettiherkkupalat)
Rapeat friteeratut kanakrokettiherkkupalat béchamelilla
Arancini Siciliani (täytetyt sisilialaiset riisipallot ragùlla ja mozzarellalla)
Friteeratut riisipallot, täytteenä ragù ja mozzarella
Churrot ja suklaadippikastike
Rapeat churrot kanelisokerissa ja suklaadippikastike
Lampaanliha-gyoza tzatziki-dippikastikkeella
Pannulla paistetut lammasgyozat tzatzikin kanssa dippailuun
Nem Ran Hanoi (vietnamilaiset paistetut kevätkääryleet)
Rapeat paistetut kevätkääryleet porsaanlihalla, katkaravuilla ja lasinuudeleilla
Tod Mun Pla (thaimaalaiset kalapihvit punaisella currytahnalla)
Thaikalapihvit punaisella currytahnalla ja vihreillä pavuilla
Mustikkapiirakka (suomalainen mustikkapiirakka smetanatäytteellä)
Suomalainen mustikkapiirakka smetanatäytteellä
Kevyt arroz doce (portugalilainen riisivanukas)
Jäähdytetty portugalilainen riisivanukas sitruunalla ja kanelilla
Vegaaninen panna cotta kookosmaidolla ja marjoilla
Vegaaninen kookospanna cotta sekamarjoilla
Gâteau Breton (bretonilainen voikakku)
Tiivis bretonilainen voikakku vaniljalla ja keltuaisilla.
Sorbetto al Limone e Basilico (sitruuna-basilikasorbetti)
Italialainen sitruuna-basilikasorbetti vatkataan sileäksi ja pakastetaan
Tamarind Paletas (chili-tamarindijäätelötikut)
Tamarindi-chilijäätelötikut limellä
Atole (lämmin maissipohjainen juoma)
Lämmin atole, joka sakeutetaan masa harinalla, maidolla ja kanelilla
Sonhos de Natal (joulumunkit)
Portugalilaiset joulumunkit kieriteltynä lämpimässä kanelisokerissa
Puolalaiset omenapannukakkupallerot (miniomenamehukkeet)
Miniomenamunkit paistetaan kullanruskeiksi kanelilla.
Atole de Guayaba (guava-masa-vanukasjuoma)
Lämmin guava-atole, suurustettu masa harinalla ja maidolla
Air fryer -snickerdoodlet
Air fryer -snickerdoodlet pyöritellään kanelisokerissa ja paistetaan kuohkeiksi.
Airfryer-churrot
Airfryer-churrot kanelisokerissa ja suklaakastikkeella.
Saatat pitää myös näistä
Kuohkea idli-kulho chutneyn kanssa
Lämmin idli kookos-jogurttichutneyllä ja mausteöljyllä
Oeufs Mimosa (ranskalaiset täytetyt munat)
Ranskalaiset täytetyt munat kermaisella Dijon- ja ruohosipulitäytteellä
Kevyt bigos-kulho (moderni metsästäjän pata)
Kevyt bigos-tyylinen pata porsaanlihalla, hapankaalilla ja luumuilla
Vol-au-vent (lehtitaikinakupit kanalla ja sienillä)
Vol-au-vent kanalla ja sienillä kermaisessa kastikkeessa
Limetti-korianteririisi
Kuohkea limetti-korianteririisi viimeisteltynä oliiviöljyllä
Cougnou (belgialainen joulun makea leipä)
Belgialainen joulun makea leipä raesokerikuorrutteella
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad HA1 kovaksi anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa
- Huippuluokan valmistuslaatu
- Erinomainen lämmön jakautuminen
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
