Kartoffelsuppe mit Würstchen (német burgonyaleves virslivel)

• 1 közepes Póréhagyma
• 250 g Zellergumó, meghámozva
• 450 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 20 g Vaj
• 750 ml Zöldségalaplé, csípős
• 2 darab Virsli
• 80 g Crème fraîche
• 2 tk Dijoni mustár
• 10 g Snidling
• ½ tk Fekete bors, frissen őrölt

1. Tisztítsd meg és alaposan öblítsd le a póréhagymát, majd szeleteld fel. Hámozd meg a zellert és a burgonyát, majd mindkettőt vágd kb. 2 cm-es darabokra.
2. Olvaszd fel a vajat egy nagy lábasban, közepes hőfokon. Add hozzá a pórét, és főzd 5 percig, kevergetve, amíg megpuhul, de nem barnul meg.
3. Add hozzá a zellert és a burgonyát, majd öntsd fel a zöldségalaplével. Forrald fel gyöngyözőre, és főzd 18–22 percig, amíg a zöldségek nagyon puhák.
4. Vedd le az edényt a tűzről, és botmixerrel röviden turmixold össze, úgy, hogy maradjanak benne kisebb darabok az állagért. Tedd vissza alacsony lángra.
5. Vágd a frankfurti virslit vastag karikákra, és keverd a levesbe. Melegítsd óvatosan 4–6 percig, amíg a virsli mindenhol forró, a levest pedig tartsd forráspont alatt.
6. Keverd bele a crème fraîche-t és a dijoni mustárt, majd ízesítsd fekete borssal. Merítsd tálakba, és a tetejére szórd a finomra vágott snidlinget.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.