Goai hal caldine (enyhe kókuszos hal curry)

• 1 közepes Vöröshagyma
• 20 g Gyömbér, meghámozva
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 1 kicsi Zöld chili
• 1 ½ ek Kókuszolaj
• ½ tk Őrölt kurkuma
• 400 ml Kókusztej
• 150 ml Víz
• 1 tk Finom tengeri só
• 450 g Fehér halfilé, bőr nélkül
• 1 darab Lime
• 10 g Koriander

1. Szeleteld fel vékonyra a hagymát. Reszeld le a gyömbért, zúzd össze a fokhagymát, és hosszában vágd fel a zöld chilit (a magokat távolítsd el a még enyhébb curryért).
2. Közepes lángon hevítsd fel a kókuszolajat egy lábasban. Add hozzá a hagymát egy csipet sóval, és főzd 8–10 percig, kevergetve, amíg puha és üveges lesz, de nem barnul meg.
3. Keverd hozzá a gyömbért, a fokhagymát, a zöld chilit és az őrölt kurkumát. Főzd 1 percig, amíg illatos lesz.
4. Öntsd hozzá a kókusztejet és a vizet, majd forrald fel, és vedd vissza gyöngyözőre. Főzd 8 percig, időnként megkeverve, amíg a szósz selymesnek és enyhén besűrűsödöttnek tűnik.
5. Vágd a halat nagy, falatnyi darabokra, és sózd a maradék sóval. Csúsztasd a halat a gyöngyöző szószba, és főzd kíméletesen 4 to 6 percig, egyszer megfordítva, amíg épp csak opálos és pelyhesen omlik.
6. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és ízlés szerint facsard bele a lime levét. Durvára vágd a friss koriandert, szórd a tetejére, majd azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.