Pan de Muerto (halottak napi kenyér narancsos és ánizsos ízesítéssel)
Miért működik ez a recept
- Jellegzetes formázás: A keresztben elhelyezett csontdíszek és a felső csomó adják a cipó klasszikus pan de muerto megjelenését.
- Illatos tészta: A narancshéj és az ánizs illatosítja a gazdagított tésztát anélkül, hogy elnyomná a finom édességét.
- Puha, gazdag bélzet: A tej, a tojás és a vaj omlós kenyeret ad, amely jól szeletelhető, és természetesen illik meleg italokhoz.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Időzítési tippek
- Figyeld a tésztát, ne csak az órát: Az első kelesztésnek meg kell dupláznia a tésztát; hűvös konyhában tovább tarthat a megadott időnél.
- Szeletelés előtt hagyd kihűlni: A teljes kihűlés segít, hogy a gazdag bélzet megszilárduljon, így szebben szeletelhető és könnyedebb lesz az állaga.
Állagtippek
- Ne siettesd a vajat: A megpuhított vaj fokozatos hozzáadása segít, hogy beépüljön a tésztába, fényes, rugalmas állagot adva.
- Süsd mély aranybarnára: A cipónak üregesen kell kongania, ha alulról megkopogtatod; ez segít elkerülni a tömör vagy nyers közepet.
Hagyomány és változatok
- Halottak napi kenyér: A pan de muerto szorosan kötődik a Día de Muertos ünnepéhez, és az időszakban gyakran forró csokoládéval vagy kávéval fogyasztják.
- Csont alakú díszítés: A tetején keresztben futó, kiemelkedő tésztadarabok a kenyér jellegzetes ismertetőjegyei, és azonnal felismerhetővé teszik a cipót.
Előkészítési tippek
- Fagyaszd le a felszeletelt adagokat: Fagyaszd le a jól becsomagolt szeleteket, majd szobahőmérsékleten olvaszd ki, és óvatosan frissítsd fel 160°C (320°F) sütőben.
- Legjobb frissen sütve: A kenyér a sütés napján a legpuhább, de a szeletek légmentesen tárolhatók későbbi tálaláshoz.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Tészta
Befejezés
Elkészítés
- Tedd a meleg tejet, a cukor 40 g-ját és az élesztőt egy állványos mixer táljába, és keverd össze. Hagyd 5 percig állni, amíg kissé habos lesz.
- Add hozzá a lisztet, a sót, a narancshéjat, az őrölt ánizst, a tojásokat és a maradék 80 g cukrot. A dagasztókarral alacsony fokozaton keverd, amíg foszlós tészta nem lesz, majd közepesen alacsony fokozaton dagaszd 6 to 8 percig, amíg simább és rugalmas lesz.
- Miközben a mixer közepesen alacsony fokozaton jár, add hozzá a puha vajat apránként, és várd meg, hogy minden adag eltűnjön, mielőtt többet adnál hozzá. Folytasd a dagasztást 6–8 percig, amíg a tészta fényes, nyújtható lesz, és elválik a tál falától.
- Formázd a tésztát gombóccá, és tedd egy tiszta tálba. Fedd le, és hagyd meleg helyen 60–75 percig, vagy amíg a duplájára nő.
- Borítsd a tésztát a munkafelületre, és óvatosan nyomkodd ki belőle a levegőt. Csípj le kb. 120 g tésztát a díszítéshez, majd a maradék tésztát formázd feszes, kerek cipóvá, és tedd egy sütőlemezre.
- Oszd az elrakott tésztát 5 részre: egy kis gombóc a tetejére, és négy egyforma darab a „csontokhoz”. Sodord mindegyik csontdarabot rúddá, majd két ujjal nyomd és görgesd, hogy bordákat alakíts ki, és fektesd őket keresztben a cipóra; a kis gombócot tedd a tetejére, és enyhén nyomd rá, hogy odatapadjon.
- Lazán fedd le, és hagyd kelni 35–45 percig, amíg felpuffad, és benyomva a tészta lassan rugaszkodik vissza. Közben melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F).
- Süsd 25–30 percig, amíg mély aranyszínű lesz, és az alját megkopogtatva üregesen szól. Hagyd a tepsin hűlni 10 percig.
- Kend be a még meleg cipót mindenütt az olvasztott vajjal. Szórd rá a cukrot, és nyomkodd rá, hogy bevonja, majd hagyd teljesen kihűlni szeletelés előtt.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tálalási javaslatok
Ez az étel jól illik ehhez:
Tippek
- Ha dagasztás közben ragacsosnak érzed a tésztát, inkább keverd tovább, ne adj hozzá extra lisztet; simává és rugalmassá kell válnia, amikor a vaj teljesen belekeveredett.
- A szép csontdíszítéshez hűtsd az elrakott tésztát 10 percig, ha túl puhának érzed a tiszta formázáshoz.
- Élelmiszerbiztonság: ha várandósoknak, kisgyerekeknek, időseknek vagy immunhiányosoknak tálalod, használj enyhén átsütve fogyasztásra szánt tojást, és süsd a kenyeret teljesen készre.
Helyettesítések
- A kenyérlisztet cseréld finomlisztre a kissé puhább, kevésbé rágós bélzetért.
- A teljes tejet cseréld laktózmentes tejre a hasonló gazdagságért.
- Az őrölt ánizst cseréld kínai ötfűszer-keverékre az eltérő, de még mindig hagyományos jellegű fűszeres aromáért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Légmentesen záródó dobozban, szobahőmérsékleten legfeljebb 2 napig, vagy hűtőben legfeljebb 3 napig tárold. A szeleteket jól becsomagolva fagyaszd le legfeljebb 2 hónapra; szobahőmérsékleten olvaszd ki, majd 160°C-os (320°F) sütőben melegítsd 6–8 percig, hogy felfrissüljön.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 10 adag
- Kihozatal: pan de muerto vekni
- Teljes idő: 3ó 10perc (35perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Mexikói
-
Allergének:
Búza Glutén Tej Tojás
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Bolo Rei (királykalács)
Portugál édes koszorúkenyér kandírozott héjjal és mazsolával
Hefezopf (német fonott kalács)
Német fonott kalács vajjal, tojással és tejjel gazdagítva
Saucisson brioché (brióstésztában sült kolbász)
Puha briósban sült sertéskolbász
Julebrød (norvég karácsonyi kenyér mazsolával és kandírozott gyümölcshéjjal)
Norvég karácsonyi kenyér mazsolával, héjjal és kardamommal
Fokhagymás kenyér forrólevegős sütőben
Air fryerben sült bagett fokhagymavajjal és petrezselyemmel.
Banánkenyér air fryerben
Szaftos air fryer banánkenyér vajjal és fahéjjal.
Filhoses (portugál, olajban sült karácsonyi sütemények)
Portugál olajban sült sütemények fahéjas cukorba forgatva
Bienenstich (német mézes-mandulás sütemény vaníliás pudingkrémmel)
Német mézes-mandulás sütemény vaníliás pudingkrémmel töltve
Crostate di Frutta Fresca (olasz friss gyümölcsös tartelettek)
Omlós tartelettek vaníliás cukrászkrémmel és friss gyümölccsel
Topfenstrudel (túrós rétes vaníliával és citromhéjjal)
Ropogós rétes vaníliás túróval, citrommal és mazsolával töltve
Lussekatter (svéd sáfrányos zsemlék kardamommal és mazsolával)
Svéd sáfrányos, csavart zsemlék mazsolával
Şekerpare (török búzadara-kekszek citromos szirupban)
Puha búzadara-kekszek citromszirupba áztatva
Pandoro (olasz arany karácsonyi kalács)
Vajas olasz karácsonyi kalács porcukorral meghintve
Julekake (norvég karácsonyi kenyér mazsolával és kandírozott gyümölcshéjjal)
Puha norvég karácsonyi kenyér mazsolával és kandírozott gyümölcshéjjal
Lussekatter (svéd sáfrányos zsemlék kardamommal és mazsolával)
Svéd sáfrányos, csavart zsemlék mazsolával
Húsvéti rosca (karika alakú édes kenyér naranccsal és vaníliával)
Karika alakú édes kenyér narancshéjjal, mázzal és mandulával
Filhoses (portugál, olajban sült karácsonyi sütemények)
Portugál olajban sült sütemények fahéjas cukorba forgatva
Stollen (német karácsonyi gyümölcskenyér mazsolával és mandulával)
Német karácsonyi gyümölcskenyér mazsolával, héjjal és mandulával
Ez is tetszhet
Uruguayi chivito tál (steakszendvics tál)
Uruguayi steakszendvics tál sonkával, tojással, mozzarellával és hasábburgonyával
İzmir Köfte (török sült húsgolyók burgonyával és paprikával)
Török sült húsgolyók burgonyával és paprikával paradicsomszószban
Air fryerben sült csirkemell
Szaftos air fryer csirkemell füstös paprikás fűszerezéssel.
Sült zöldséges tészta
Tészta sült padlizsánnal, cukkinivel, paprikával és paradicsommal.
Pato con Peras (katalán kacsaragu körtével és vörösborral)
Vörösborban párolt kacsacomb körtével és fokhagymával
Cseresznyés clafoutis (francia sült pudingos desszert)
Cseresznyés clafoutis enyhén édes pudingos tésztában sütve
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Pyrex üveg keverőtálak fedőkkel
- Mikrohullámú sütőben használható
- BPA-mentes fedők
- Az üveg nehezebb
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
