Bulgogi gabonatál
Miért működik ez a recept
- Édes-sós pác: A körte, a szójaszósz, a fokhagyma és a pirított szezámolaj mélységet, édességet és umamit ad a marhának, mielőtt serpenyőbe kerül.
- Friss kontraszt: A meleg rizst és a karamellizált marhát a ropogós uborka, a reszelt sárgarépa és az újhagyma egyensúlyozza.
- Gyors, forró sütés: A vékonyra szeletelt marha nagy lángon gyorsan átsül, így a szélein megpirul, miközben omlós marad.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Állítsd be a csípősséget
- Enyhébb tálhoz: Tálaláskor használj kevesebb gochujangot, vagy kínáld külön, hogy mindenki a saját tálját egyénileg igazíthassa.
- Ha csípősebben szeretnéd: Adj extra gochujangot a kész tálhoz, és közvetlenül evés előtt keverd el a rizsben és a marhahúsban.
- Maradjon kerek a csípősség: A gochujang egyszerre csípős és enyhén édes, ezért a friss zöldségekkel egyensúlyozd ki, ne adagold túl bőven.
Hozzávaló-tippek
- Válassz omlós marhahúst: A hátszín jól működik, mert gyorsan megfő, és vékonyra, a rostokra merőlegesen szeletelve omlós marad.
- Használj kemény, érett körtét: Az érett, de még kemény körte könnyen lereszelhető, és édességet ad anélkül, hogy a pác vizes lenne.
- Szeleteld vékonyra a marhahúst: Ha rövid időre behűtöd a steaket, könnyebb vékony szeletekre vágni a gyors, egyenletes wokban sütéshez.
Gyakori hibák
- Ne zsúfold tele a serpenyőt: Ha a marhahúst egymásra halmozod, a pácban inkább párolódni fog, nem karamellizálódik. Szükség esetén süsd több adagban.
- Használj magas hőfokot: A serpenyőnek nagyon forrónak kell lennie, mielőtt belekerül a marhahús, így a pác gyorsan besűrűsödik, és bevonja a húst.
- Ne süsd túl a marhahúst: A vékony szeleteknek csak rövid wokban sütés kell; ha túl sokáig sütöd őket, a steak rágós lehet.
Előkészítési tippek
- Tárold külön a részeket: A rizst, a marhahúst és a nyers zöldségeket külön, légmentesen záródó dobozokban tartsd, hogy az uborka és a sárgarépa friss maradjon.
- Készítsd elő a zöldségeket korán: A sárgarépát, az uborkát és az újhagymát előre fel lehet vágni, és a tálak összeállításakor hidegen hozzáadni.
- Óvatosan melegítsd újra: A rizst és a marhahúst egy serpenyőben, egy kis löttyintésnyi vízzel melegítsd át forrón gőzölgőre, majd add hozzá a friss feltéteket.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Főzd meg a barna rizst egy lábas forrásban lévő vízben puhára, kb. 25–30 perc alatt. Alaposan csepegtesd le, és fedd le, hogy melegen maradjon.
- Közben szeleteld a marhahúst a rostokra merőlegesen, amilyen vékonyra csak tudod. Reszeld le durvára a körtét, reszeld le finomra a fokhagymát, majd egy tálban keverd össze mindkettőt a szójaszósszal és 1 ek pirított szezámolajjal.
- Add a marhahúst a páchoz, és forgasd össze alaposan. Hagyd állni, amíg előkészíted a zöldségeket, kb. 10 percig.
- Vékonyan szeleteld fel az újhagymát. Hámozd meg és gyaluld le a sárgarépát, majd vágd az uborkát vékony gyufaszálakra.
- Hevíts fel egy wokot vagy nagy serpenyőt magas hőfokon, amíg nagyon forró lesz, majd add hozzá a maradék 1 ek pirított szezámolajat. Add hozzá a marhahúst a páccal együtt, és pirítsd kevergetve 2–4 percig, amíg karamellizálódik és éppen átsül, folyamatosan mozgatva, hogy piruljon, ne pedig párolódjon.
- Oszd el a meleg rizst két tál között. Tedd a tetejére a bulgogi marhahúst, a sárgarépát, az uborkát és az újhagymát, majd minden tálba adj egy kanál gochujangot, és szórd meg pirított szezámmaggal.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A lehető legvékonyabb szeletekhez szeletelés előtt tedd a marhahúst 10 percre a fagyasztóba.
- Tartsd a serpenyőt nagyon forrón, és a marhahúst egy rétegben süsd; ha kicsi a serpenyőd, pirítsd kevergetve két adagban a jobb karamellizálódásért.
- Ha olyanoknak tálalod, akik fokozottan veszélyeztetettek az ételfertőzésekre, győződj meg róla, hogy a marhahús teljesen átsült és forrón gőzölög.
Helyettesítések
- A marha hátszínt cseréld ribeye-ra a gazdagabb, omlósabb tálért.
- A körtét cseréld almára, hogy a pác hasonlóan édes legyen.
- A pirított szezámmagot helyettesítsd pirított szezámmaggal, ha az van kéznél.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- A rizst, a marhahúst és a zöldségeket külön, légmentesen záródó dobozokban tárold. A rizst és a marhahúst egy serpenyőben, egy kevés vízzel melegítsd át forrón gőzölgőre, majd tálalás előtt közvetlenül add hozzá hidegen az uborkát és a sárgarépát.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 55perc (25perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Koreai
-
Allergének:
Szezámmag Szója
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Spanyol sült zöldséges tál kuszkusszal és csicseriborsóval
Sült zöldséges kuszkusztál csicseriborsóval és citromos öntettel
BBQ tépett sertéshúsos tál rizzsel és coleslaw-val
BBQ pulled pork rizzsel, káposzta-répa coleslaw-val
Indiai csicseriborsós tál (Fűszeres csicseriborsó zöldségekkel)
Fűszeres csicseriborsó zöldségekkel, basmati rizzsel és joghurttal
Húsgolyós tál fűszeres paradicsomszósszal és rizzsel
Marhahúsgolyók fűszeres paradicsomszószban rizzsel
Lazacos pestós tál quinoával, rukkolával és koktélparadicsommal
Lazacos quinoa-pestós tál rukkolával és paradicsommal
Poha (lapított rizses reggeli)
Lapított rizses poha borsóval, citrommal és földimogyoróval
Mexikói zöldséges burrito bowl fekete babbal és avokádóval
Zöldséges burrito bowl rizzsel, babbal, avokádóval és tejföllel
Modern caprese saláta
Paradicsom, mozzarella és bazsalikom olívaolajjal és balzsamecettel
Csirkés shawarma wrap tahiniszósszal
Csirkés shawarma wrap salátával és tahiniszósszal
Endívia-, dió- és Roquefort-saláta
Ropogós endíviasaláta dióval, Roquefort-tal és vinaigrette-tel
Lengyel burgonyasaláta füstölt lazaccal, csemegeuborkával és kaporral
Burgonyasaláta füstölt lazaccal, csemegeuborkával és kaporral
Bifanas (portugál pácolt sertésszendvics)
Portugál sertésszendvics fokhagymával, borral és paprikával
Marhahúsos rizses tál forrólevegős sütőben
Forrólevegős marhahús rizsen gochujanggal és zöldségekkel.
Bulgogi (Pácolt marhahús)
Vékonyra szeletelt pácolt marha gyorsan sütve hagymával.
Poke tál jázminrizzsel
Jázminrizses poke tál kérgesre sütött tonhallal és avokádóval.
Gochujang-mázas lazac
Sült lazac gochujang-, szójaszósz-, szezám- és fokhagymamázzal
Gochujangos sült csirke tepsis egytálétel
Gochujangos csirkés tepsis étel édesburgonyával, brokkolival és szezámmaggal
Koreai csípős csirke poke tál
Csípős gochujangos csirkés tál sushi rizsen, zöldségekkel.
Ez is tetszhet
Torta di Mele Rustica (Rusztikus olasz almás sütemény)
Rusztikus olasz almás sütemény citromhéjjal és fahéjjal
Modern tortilla leves chipotléval, csirkével és avokádóval
Chipotle csirkeleves tortilla csíkokkal és avokádóval a tetején
Butterscotch puding (tűzhelyen főzött sodó)
Sima, főzőlapon készült butterscotch puding vaníliával
Mézes-fokhagymás lazac sült spárgával
Mézes-fokhagymás lazac spárgával sütve
Csípős lazacos poke tál
Csípős lazacos poke szusirizsen avokádóval és uborkával.
Puerto Ricó-i pernil (lassan sült sertéslapocka)
Lassan sült sertéslapocka fokhagymával, oregánóval és lime-mal
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
All-Clad HA1 keményen eloxált tapadásmentes serpenyő, 12 hüvelyk
- Kiemelkedő kivitelezési minőség
- Kiváló hőeloszlás
- Drága
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
