Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (friss paradicsomos-bazsalikomos tészta)
Miért működik ez a recept
- Gyors, friss szósz: A paradicsom épp csak annyi ideig fő, hogy szétessen laza szósszá, miközben megőrzi tiszta, friss ízét.
- Egyszerű ízalap: A fokhagyma finoman átjárja az olívaolajat, mielőtt hozzáadnád a paradicsomot, így a szósz sós mélységet kap nehézkesség nélkül.
- Kiegyensúlyozott lezárás: A Parmezán sósságot és gazdagságot ad, a friss bazsalikom pedig kiemeli a paradicsom édességét és savasságát.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hozzávaló-tippek
- Használj érett paradicsomot: Ez a szósz a paradicsom ízére épít, ezért válassz érett, illatos paradicsomot, amely a méretéhez képest nehéznek érződik.
- A bazsalikomot a végén add hozzá: A friss bazsalikomot a legjobb a tűzről levéve belekeverni, hogy megőrizze az illatát, és ne tompuljon meg.
- Számítson az olívaolaj: Egy jó extra szűz olívaolaj tartást ad a szósznak és kerek lecsengést, különösen egy ilyen egyszerű tésztában.
Gyakori hibák
- Ne pirítsd meg a fokhagymát: A fokhagymát óvatosan főzd, amíg illatos lesz; ha megbarnul, az egész szósz keserű ízű lehet.
- Ne párold túl a paradicsomot: Tartsd a gyöngyöző főzést röviden és kíméletesen, hogy a szósz élénk maradjon, ne legyen nehéz vagy lekváros.
- Lazítsd tésztafőző vízzel: Ha a szósz túl sűrűnek tűnik a spagettivel összeforgatva, adj hozzá egy kevés félretett főzővizet, amíg bevonja a szálakat.
Előkészítési tippek
- Legjobb azonnal tálalva: A tészta közvetlenül az összeforgatás után a legjobb állagú, amikor a spagetti al dente, a bazsalikom pedig friss.
- Készítsd el előre a szószt: A paradicsomszószt előre meg lehet főzni, majd frissen főtt tésztával való összeforgatás előtt kíméletesen felmelegíteni.
- Óvatosan melegítsd újra: A maradékot kevés vízzel, alacsony hőfokon, serpenyőben melegítsd át forróságig, majd ízlés szerint fejezd be extra sajttal.
Tálalási ötletek
- Tartsd egyszerűen a köreteket: Tálald ropogós zöldsalátával vagy enyhén ízesített zöldségekkel, hogy illeszkedjen a szósz frissességéhez.
- Fejezd be az asztalnál: Extra bazsalikomlevelek és egy utolsó reszelés parmezán frissebb, aromásabb befejezést ad a tésztának.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Forralj fel egy nagy fazék vizet. Közben vágd a paradicsomot apró darabokra, a fokhagymát pedig szeleteld vékonyra. Tépdesd szét a bazsalikom nagy részét, néhány levelet hagyj a tálaláshoz.
- Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben alacsony-közepes hőfokon. Add hozzá a fokhagymát, és főzd 30 to 60 másodpercig, amíg illatos lesz, majd add hozzá a paradicsomot és 0.5 tk finom tengeri sót. Gyöngyözve főzd 8–10 percig, időnként megkeverve, amíg a paradicsomok szétfőnek, és laza, fényes szószt adnak.
- Sózd meg a forrásban lévő vizet a maradék finom tengeri sóval, majd főzd a spagettit al dentére. Szűrd le, és tegyél félre egy kevés főzővizet. Add a spagettit a serpenyőbe, és forgasd 1 percig; ha kell, lazítsd egy kevés főzővízzel.
- Vedd le a serpenyőt a tűzről, és forgasd össze a tépett bazsalikommal. Reszeld rá a parmezán nagy részét, és forgasd át újra. Azonnal tálald a félretett bazsalikomlevelekkel és a maradék parmezánnal.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Tartsd a szószt gyöngyöző forráson, hogy a paradicsomok szószosra főjenek, de ne legyen főtt ízük.
- Ha olyan személynek tálalod, aki fokozottan veszélyeztetett ételfertőzés szempontjából, ügyelj rá, hogy a tészta forrón kerüljön az asztalra, és ne hagyd szobahőmérsékleten.
Helyettesítések
- A spagettit cseréld linguinére, mert kissé laposabb tészta, és jól megtartja a szószt.
- A parmezánt cseréld pecorino romano sajtra a sósabb, karakteresebb lecsengésért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Hűtsd le gyorsan, majd tedd hűtőbe zárt edényben legfeljebb 2 napra. Alacsony hőfokon, serpenyőben melegítsd át egy kevés vízzel, amíg forrón gőzölög, majd tálalás előtt adj hozzá még egy kevés Parmezánt.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 25perc (25perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Olasz
-
Allergének:
Búza Glutén Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Sült mac and cheese cheddarral és zsemlemorzsával
Sült makaróni krémes cheddar szósszal és zsemlemorzsával
Gnocchi al Gorgonzola (Gorgonzolás gnocchi)
Burgonyagnocchi gyors gorgonzolás-tejszínes mártásban
Pesztós tészta burratával
Pesztós tészta krémes burratával a tetején
Gnocchi di Zucca (tökgnocchi vajjal és zsályával)
Tökgnocchi vajjal, zsályával és Parmigiano Reggianóval
Spaghetti alla Carbonara (római tészta guancialéval és Pecorino Romanóval)
Római spagetti guancialéval, tojással, Pecorinóval és fekete borssal
Pasta al Pesto Genovese (bazsalikomos pestós tészta)
Bazsalikomos pestós tészta fenyőmaggal, parmezánnal és fokhagymával
Frittata di Zucchine e Menta (cukkinis-mentás frittata)
Cukkini-menta frittata Parmigiano Reggianóval
Welsh Rarebit (Cheddar és ale pirítóson)
Pirítós felhólyagosodó cheddar- és ale-mártással
Olaszos farro gabonatál sült cukkinivel és paradicsommal
Farro tál sült cukkinivel, paradicsommal, rukkolával és parmezánnal
Minestrone alla Genovese (zöldséges-babos leves pestóval)
Olasz zöldségleves tésztával, cannellini babbal és pestóval
Csípős tonhal-avokádó poke tál
Csípős tonhal és avokádó szusirizsen, szezámmaggal.
Bánh Mì (vietnámi csirkés bagettes szendvics)
Csirkés bánh mì savanyított répával és daikonnal, pástétommal, zöldfűszerekkel
Pasta al Pomodoro Fresco (spagetti friss paradicsommal és bazsalikommal)
Spagetti friss paradicsommal, fokhagymával, bazsalikommal és parmezánnal
Pesto alla Genovese (bazsalikomos pestós tészta)
Spagetti friss bazsalikompestóval, fenyőmaggal és parmezánnal
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (bazsalikomos pestós tészta)
Spagetti friss bazsalikompestóval és parmezánnal összeforgatva
Pasta Amalfitana (paradicsomos-mozzarellás tészta)
Olasz tészta paradicsommal, bazsalikommal és megpuhult mozzarellával
Pasta alla Nerano Rossa (cukkini-paradicsomos tészta)
Spagetti sült cukkinivel, paradicsomszósszal, bazsalikommal és parmezánnal
Pasta al Pesto Trapanese (szicíliai mandulás pestós tészta)
Szicíliai tészta paradicsomos, bazsalikomos mandulapestóval
Ez is tetszhet
Nikujaga (marhás-krumplis ragu)
Japán marharagu burgonyával és hagymával, sós lében
Tinto de Verano (vörösboros fröccs)
Vörösboros fröccs limonádéval, citrommal és jéggel
Lazacos pestós tál quinoával, rukkolával és koktélparadicsommal
Lazacos quinoa-pestós tál rukkolával és paradicsommal
Kotlet Schabowy (lengyel panírozott sertésszelet)
Lengyel panírozott sertésszelet aranybarnára és ropogósra sütve.
Muszaka (rétegezett padlizsános, darált bárányos rakott étel)
Görög rakott étel padlizsánnal, darált báránnyal és besamellel
Feestelijke Rundstoof (holland ünnepi marharagu)
Lassú tűzön párolt marharagu vörösborral, babérral, kakukkfűvel
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
T-fal Ultimate keményeloxált tapadásmentes serpenyő 12 hüvelyk
- Kiváló ár-érték arány
- Thermo-Spot hőmérsékletjelző
- Indukciós főzőlapon nem használható
All-Clad HA1 keményen eloxált tapadásmentes serpenyő, 12 hüvelyk
- Kiemelkedő kivitelezési minőség
- Kiváló hőeloszlás
- Drága
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
