Gluténmentes liszt nélküli csokoládétorta
Miért működik ez a recept
- Sűrű, fudgy állag: A vaj, az étcsokoládé és a kakaó sűrű, sima bélzetet ad, ami teljes kihűlés után szarvasgombaszerűvé válik.
- Intenzívebb csokoládéíz: Az olvasztott étcsokoládé és a kakaópor együtt gazdagságot ad a tortának anélkül, hogy a tartáshoz lisztre lenne szükség.
- Kihűlés után jobb: A torta pihentetés közben megszilárdul, így könnyű szépen szeletelni, és kényelmes előre elkészíteni.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Időzítési tippek
- Szeletelés előtt hagyd teljesen kihűlni: A közepe tovább szilárdul, ahogy a csokoládé és a vaj kihűl, ettől lesz a torta sűrű, fudgy szerkezetű.
- Hűtsd le a szebb szeletekért: A kihűlés utáni rövid hűtés segít, hogy a süteményt szépen lehessen szeletelni, különösen ha tálaláshoz éles széleket szeretnél.
- Tálald hűvösen vagy kissé felpuhulva: Tálald behűtve a feszesebb, szarvasgombaszerű állagért, vagy hagyd a szeleteket röviden szobahőmérsékleten állni a puhább falatért.
Állagtippek
- Verd fel alaposan a tojásokat: Ha a tojásokat és a cukrot sűrűre, szalagosra habosítod, a sütemény liszt vagy térfogatnövelő nélkül is megemelkedik.
- Hűtsd le kissé a csokoládés keveréket: Az olvasztott csokoládé legyen inkább meleg, mint forró, mielőtt a tojásokhoz forgatod, így a tészta sima marad.
- Figyeld az enyhe remegést: A legfudgybb eredményért süsd addig, amíg a szélek megszilárdulnak, a közepe pedig még finoman remeg, kivéve ha élelmiszer-biztonsági okokból teljesen szilárdra sütöd.
Hozzávaló-tippek
- Válassz jó minőségű étcsokoládét: Ilyen kevés hozzávaló mellett a sütőcsokoládé íze meghatározó a kész tortában.
- Használj szobahőmérsékletű tojásokat: A szobahőmérsékletű tojások könnyebben felhabosíthatók a cukorral, és segítenek kialakítani a torta szükséges szerkezetét.
- Ne hagyd ki a sót: Egy kis mennyiségű finom tengeri só kiemeli a csokoládé ízét, és kiegyensúlyozza az édességet.
Előkészítési tippek
- Süsd meg előre: Ez a torta jól előre elkészíthető, mert a textúrája javul, miután kihűlt és megszilárdult.
- Fagyaszd le szeletekben: Fagyasztás előtt csomagold be jól a szeleteket, majd egy könnyű, előre elkészíthető desszerthez olvaszd ki egy éjszaka alatt a hűtőben.
- A feltéteket később add hozzá: Ha tejszínnel, gyümölccsel vagy szószokkal tálalod, tartsd őket külön a tálalásig, hogy a sütemény szép és tömör maradjon.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra (340°F). Kenj ki egy 23 cm-es kapcsos tortaformát, majd enyhén hintsd meg kevés kakaóporral, a felesleget ütögesd ki.
- Olvaszd össze a vajat és az étcsokoládét egy lábasban, alacsony hőfokon, kevergetve, amíg sima nem lesz. Vedd le a tűzről, és hagyd 5 percig hűlni, hogy langyos legyen, ne forró.
- Egy keverőtálban habverővel verd fel a tojásokat és a porcukrot 3–5 percig, amíg világos, sűrű és szalagos lesz. Keverd bele a vaníliakivonatot és a sót.
- Öntsd a meleg csokoládés keveréket a tojásos keverékhez, és spatulával óvatosan forgasd össze, amíg egyenletesen elkeveredik. Szitáld bele a kakaóport, és forgasd össze újra, amíg nem maradnak száraz részek.
- Kapard a tésztát a formába, és simítsd el a tetejét. Süsd 25–30 percig, amíg a sütemény széle megszilárdul, a közepe pedig még enyhén remeg.
- Hagyd a formában hűlni 15 percig, majd húzz kést a széle mentén, és oldd ki a kapcsot. Szeletelés előtt hagyd teljesen kihűlni a legfudgybb állagért.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A szép szeletekhez hűtsd a kihűlt süteményt 30 percig, majd forró víz alatt felmelegített késsel vágd, és vágások között töröld szárazra.
- Ha kissé könnyedebb bélzetet szeretnél, habosítsd a tojást és a cukrot a teljes 5 percig, hogy a keverék jól látható szalagot tartson.
- Ez a sütemény tojást tartalmaz; ha várandósoknak, kisgyermekeknek, idősebb felnőtteknek vagy immunhiányosoknak tálalod, süsd addig, amíg a közepe teljesen meg nem szilárdul.
Helyettesítések
- A porcukrot cseréld kristálycukorra a kissé rusztikusabb állagért.
- A vaníliakivonatot cseréld vaníliapasztára, hogy kifejezettebb legyen a vaníliaíze.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 5 nap
- Légmentesen záródó dobozban tárold a hűtőben. Tálald hidegen a szarvasgombára emlékeztető állagért, vagy hagyd a szeleteket szobahőmérsékleten 20 percig állni; fagyasztáshoz csomagold be jól a szeleteket, és fagyaszd le legfeljebb 2 hónapra, majd a hűtőben egy éjszaka alatt olvaszd ki.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 10 adag
- Teljes idő: 1ó 15perc (25perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Amerikai
-
Allergének:
Tej Tojás
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Csokoládétorta air fryerben
Kicsi csokitorta forrólevegős sütőben sütve, mázzal.
Vaníliás torta forrólevegős sütőben
Vaníliás piskótatorta forrólevegős sütőben, egyszerű vaníliás vajas krémmel.
Air fryerben sült New York-i sajttorta
Gazdag New York-i sajttorta air fryerben sütve.
Entremet Framboise (málnahabos torta)
Mandulás piskóta málnamousse-szal és friss málnával a tetején
Revani (görög citromos szirupos grízes sütemény)
Görög revani búzadaratorta citromsziruppal átitatva
Ontbijtkoek (holland fűszeres reggeli kenyér)
Szaftos fűszeres kenyérsütemény barna cukorral és tejjel készítve
Pekándiós pite aranyszirupos sodóval omlós tésztában
Pekándiós pite omlós tésztában aranyszirupos sodóval
Brigadeiros (brazil csokoládés szarvasgombócok)
Brazil csokoládés szarvasgombócok csokoládés szórócukorban
Poffertjes (holland mini kelt palacsinta vajjal és porcukorral)
Mini kelt palacsinta vajjal és porcukorral tálalva
Bomboloni alla Crema (olasz vaníliakrémes fánk)
Cukorba forgatott fánkok vaníliás cukrászkrémmel töltve
Cseresznyés clafoutis (francia sült pudingos desszert)
Cseresznyés clafoutis enyhén édes pudingos tésztában sütve
Multekrem (norvég hamvas szedres krém)
Hamvas szeder enyhén édesített, felvert tejszínbe forgatva
Klasszikus szaftos brownie-k
Szaftos brownie étcsokival, kakaóval és vaníliával
Belga csokoládés brownie-torta
Sűrű csokis brownie-torta ropogós tetővel
Fondant au Chocolat (meleg csokoládéláva sütemény)
Meleg csokis sütemények folyós középpel
Csokoládés fatörzs (feltekert csokoládés piskóta)
Feltekert csokoládés piskóta csokoládékrémmel és ganache-sal
Bûche de Noël (karácsonyi fatörzs torta) csokoládés vajkrémmel
Csokis piskótatekercs csokoládés vajkrémmel töltve és bevonva
Torta Caprese (liszt nélküli csokoládés-mandulás torta)
Liszt nélküli csokoládés-mandulás torta krémes, fudgy középpel
Ez is tetszhet
Camarones a la Diabla (mexikói csípős garnélarák)
Csípős garnélarák guajillo és árbol chilis paradicsomszószban
Vegyes zöldségfasírtok (zsemlemorzsába forgatott burgonya-, sárgarépa- és borsópogácsák)
Ropogós zöldségfasírt burgonyával, répával, borsóval és morzsával
Marokkói mentatea (zöld tea friss mentával)
Zöld tea friss mentával és cukorral áztatva, forrón
Paradicsomos-tojásos stir-fry (klasszikus kínai házias fogás)
Puha tojás szaftos paradicsommal és újhagymával stir-fryban
Marokkói báránykofta tepsis sült paprikával és paradicsommal
Tepsis báránykofta paprikával, paradicsommal, citrommal és korianderrel
Arroz Caldoso con Bogavante (leveses spanyol rizs homárral)
Leveses spanyol rizs homárral és sáfrányos alaplével
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
