Tandoori csirke raitával
Miért működik ez a recept
- Fűszeres joghurtos pác: A joghurt, a citrom, a fokhagyma, a gyömbér és az őrölt fűszerek mélyen ízesítik a csirkét, miközben savanykás és sós melegséget adnak.
- Sütés magas hőfokon: A 220°C-on (430°F) sütés segít, hogy a pác a széleken megpiruljon, így a csirke enyhén szenes, tandoori jellegű kérget kap.
- Hűsítő kontraszt: A raitában lévő uborka, menta és joghurt kiegyensúlyozza a csípős erősséget, és minden falatot frissen tart.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Állítsd be a csípősséget
- Ha kevésbé csípősen szeretnéd: Csökkentsd a csípős chilipor mennyiségét, és támaszkodj a paprikára, a római köményre és a korianderre a melegségért, túl sok csípősség nélkül.
- Extra csípősséghez: Növeld kicsit a chilipor mennyiségét, vagy adj még egy keveset a páchoz, és tartsd bőségesnek a raitát az egyensúlyért.
- Tartsd hidegen a raitát: A raitát jól behűtve tálald, hogy határozottan hűsítő kontrasztot adjon a forró, fűszeres csirkéhez.
Időzítési tippek
- Pácolás az ízért: A csirkének legalább 45 percet kell a pácban állnia, de az egyéjszakás pihentetés mélyebb ízt és szaftosabb húst ad.
- Pihentesd tálalás előtt: Sütés után hagyd a csirkét 5 percig pihenni, hogy a szaftok eloszoljanak tálalás előtt.
Állagtippek
- Vágd be a combokat: Ha mindegyik combba vágsz néhány mély bevágást, a pác jobban eléri a húst, és szaftosabb lesz a végeredmény.
- Nyomkodd ki az uborkát: A raita összekeverése előtt nyomd ki a felesleges folyadékot a reszelt uborkából, hogy sűrű és kanalazható maradjon.
- Röviden grillezd meg: Egy rövid befejezés forró grill alatt mélyítheti a színt és a pörzsanyagot, de figyeld szorosan, mert a joghurtos pác gyorsan megkaphat.
Előkészítési tippek
- Készítsd elő a csirkét előre: A csirkét már előző este be lehet vonni a páccal, és sütésig hűtőben tartani.
- A raitát tartsd külön: A megsült csirkét és a raitát külön tárold; a csirkét forrósítsd át, és a raitát hidegen tálald.
- Csak a csirkét fagyaszd le: A megsült csirke jól fagyasztható, de a raita frissen a legjobb, vagy inkább hűtőben tartsd, ne fagyaszd le.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Tandoori csirke
Uborkás raita
Elkészítés
- Egy keverőtálban keverd össze a joghurtot a fokhagymával és a gyömbérrel (finomra reszelve), a citrom héjával és levével, az őrölt római köménnyel, az őrölt korianderrel, az édes paprikával és a csípős chiliporral. Keverd simára, és amíg egyenletes színű nem lesz.
- Add hozzá a csirkecombokat, és forgasd meg, hogy jól bevonja, ügyelve arra, hogy a pác minden hajlatba bejusson. Fedd le, és pácoltasd a hűtőben legalább 45 percig, vagy akár egy éjszakán át az intenzívebb ízért.
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Olvaszd meg a ghít, és kend ki vékonyan egy tepsit, majd rendezd el a csirkecombokat egy rétegben, a darabok között hagyva egy kis helyet.
- Süsd 25–30 percig, félidőben egyszer megfordítva, amíg a csirke a szélein enyhén megpörkölődik és teljesen átsül. Ha több színt szeretnél, a végén tedd még 2–3 percre forró grill alá, és figyeld szorosan.
- Amíg a csirke sül, készítsd el a raitát: reszeld le durvára az uborkát, majd kézzel nyomkodd ki belőle a felesleges folyadékot. Aprítsd finomra a friss mentát, és keverd az uborkához a dobozban maradt joghurttal, valamint egy csipet őrölt köménnyel és ízlés szerint egy kevés citromlével.
- Tálalás előtt pihentesd a csirkét 5 percig. Forrón tálald, mellé uborkás raitával, mártogatáshoz.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A jobb íz és szaftosabb hús érdekében pácolás előtt ejts 2 vagy 3 mély bevágást mindegyik csirkecombon, hogy a fűszeres joghurt be tudjon hatolni.
- Ha a végén grill alatt fejezed be, tartsd a tepsit a felső rácson, és egyszer fordítsd meg a csirkét az egyenletes pirulásért.
- Élelmiszerbiztonság: ha várandósoknak, kisgyerekeknek, időseknek vagy immunhiányosoknak tálalod, használj pasztőrözött joghurtot, és a pácolás alatt tartsd hűtőben a csirkét.
Helyettesítések
- A csirkecombokat cseréld csirke alsócombra, ugyanazzal a páccal, és süsd, amíg teljesen átsül.
- A friss mentát cseréld friss korianderre egy más, de még mindig hűsítő raitához.
- A ghít cseréld vajra, hogy sütéskor hasonló gazdagságot kapj.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd le gyorsan a csirkét, majd tedd hűtőbe zárt edényben legfeljebb 3 napra. Melegítsd át tepsin 200°C-on (390°F), amíg forrón gőzölög; a raitát tartsd hidegen, és tálalás előtt keverd át. A megsült csirkét (a raitát nem) fagyaszd le legfeljebb 2 hónapra, és újramelegítés előtt egy éjszakán át olvaszd ki a hűtőben.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 1ó 25perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Indiai
-
Allergének:
Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Zwiebelrostbraten (marhasteak sült hagymával)
Marhasteak ropogós sült hagymával és egyszerű marhamártással
Duck à l’Orange (narancsmázas sült kacsa)
Sült kacsa fényes, vajjal befejezett narancsmártással
Sült pulykamell fűszervajjal
Sült pulykamell fűszervajjal és serpenyős mártással
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (grillezett T-bone steak)
Grillezett T-bone steak petrezselymes chimichurrival
Magret de Canard (kacsamell meggyszósszal)
Serpenyőben elősütött kacsamell meggy- és vörösborszósszal
Chuletón a la Parrilla (spanyol módra grillezett T-csontos steak)
Spanyol módra grillezett T-csontos steak tengeri sóval és citrommal
Ötfűszeres jerk csirke alsócombok
Ragacsosra sült jerk csirke alsócombok ötfűszerrel és lime-mal
Eid csirkés piláf (alaplében főtt török rizs pirított csirkecombokkal)
Török csirkés piláf basmati rizzsel, alaplében párolva
Serpenyős kolbászos mártás íróval készült biscuittal
Krémes sertéskolbász-mártás íróval készült biscuit-re kanalazva
Cassoulet Toulousain (fehérbabos húsos egytálétel)
Lassú sütésű cassoulet fehérbabbal, kacsakonfittal és kolbásszal
Lassúfőzőben készült marhaszegy BBQ-szósszal
Lassúfőzött marhaszegy fényes, BBQ-jellegű szósszal
Fokhagymás-fűszeres sült csirke
Sült csirkecomb fokhagymával, fűszerekkel és fehérborral
Citromos-joghurtos csirke air fryerben
Joghurtos-citromos pácú csirkecomb air fryerben aranybarnára sütve.
Tandoori lazac uborkás raitával
Sült tandoori jellegű lazac uborkás-mentás raitával
Air fryerben sült, joghurtban pácolt csirke
Joghurtban pácolt csirke air fryerben sütve, míg megpirul.
Csirke tikka air fryerben készült változatban
Air fryerben sült csirke tikka joghurtos, citromos, fűszeres pácban.
Shawarma tál fűszeres csirkével, lepénykenyerekkel és fokhagymás joghurttal
Fűszeres csirkés shawarma tál lepénykenyérrel és fokhagymás joghurttal
Tandoori csirke forrólevegős sütőben
Forrólevegős tandoori csirke joghurttal, citrommal és tandoori fűszerekkel.
Ez is tetszhet
Bruine Bonensoep (holland barna babos leves baconnel)
Sűrű barna babos leves baconnel és füstölt kolbásszal
Spanyol jellegű gabonatál csicseriborsóval és paprikával
Spanyol jellegű quinoatál csicseriborsóval és piros paprikával
Svéd húsgolyók tejszínes mártással és vörösáfonyával
Svéd húsgolyók krémes mártásban vörösáfonyával
Fasolada (görög fehérbab- és paradicsomleves)
Görög fehérbab- és paradicsomleves fűszernövényekkel
Édes szójaszószban párolt tofu (Hong Shao Tofu)
Serpenyőben pirított tofu fényes, édes szójaszószban párolva
Töltött tojástál dijoni mustárral, paprikával és metélőhagymával
Töltött tojás Dijonnal, paprikával és snidlinggel
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Pyrex üveg keverőtálak fedőkkel
- Mikrohullámú sütőben használható
- BPA-mentes fedők
- Az üveg nehezebb
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
