Pollo al Ajillo (Beyaz Şaraplı Sarımsaklı Tavuk)
Bu tarif neden işe yarar
- Sarımsak ağırlıklı derinlik: Bütün sarımsak dişleri zeytinyağında yavaşça yumuşar; sosa sertlik olmadan tatlılık ve aroma verir.
- Canlı ama tuzlu: Kuru beyaz şarap tavada kalan lezzetli suları çözerken, en son sıkılan limon zengin zeytinyağlı sosu dengede tutar.
- Tek tavada hazırlanır: Tavuğu önce kızartmak tavada lezzetli parçacıklar bırakır; şarap kaynarken bunlar sosa karışır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Sarımsağı bütün bırakın: Hafifçe ezilmiş bütün dişler pişerken yumuşar ve ince doğranmış sarımsağa göre yanma ihtimali daha düşüktür.
- Sek bir beyaz şarap kullanın: Gevrek, kuru bir şarap sosu tuzlu ve temiz tutar; belirgin şekilde tatlı olanlardan kaçının.
- Taze maydanozla bitirin: Pişirmenin sonunda taze düz yapraklı maydanoz, kuru otlara göre daha temiz ve daha ferah bir bitiş sağlar.
Yaygın hatalar
- Sarımsağı fazla kızartmak: Sarımsak koyu kahverengi değil, açık altın rengine dönüp mis gibi kokmalı; yanan sarımsak sosu acılaştırır.
- Fazla harlı kaynatmak: Tavuk etinin yumuşak kalması ve sosun yağlanmadan koyulaşması için hafif hafif kaynat.
- Sosu fazla sulu bırakmak: Sonunda şarabın ve suyunun tavuğu kaplayacak kadar çekmesi için tencerenin kapağını kısa süreliğine aç.
Servis önerileri
- Yanına sosu çekecek bir şeyle servis edin: Sarımsaklı ve beyaz şaraplı tencere suyunu emmesi için çıtır ekmek, haşlanmış patates veya sade pilav çok iyi gider.
- Masada tamamla: Her porsiyonun tadı damak zevkine göre keskinleştirilebilsin diye fazladan limon dilimleri sun.
Önden hazırlama ipuçları
- Hafifçe ısıtın: Üzeri kapalı bir tavada kısık ateşte, bir sıçratma suyla, iyice ısınana kadar ısıt; servis etmeden önce sosu tekrar karıştırarak toparla.
- İyi donar: Dondurmadan önce tamamen soğut, sonra buzdolabında bir gece çözdür ve tavuğun dokusunu korumak için nazikçe yeniden ısıt.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Tavuğun suyunu kâğıt havluyla al, sonra her tarafını ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır. Sarımsak dişlerini hafifçe ezin ve soyun; bütün bırakın. Maydanozu ince ince doğra ve limonu dilimlere kes.
- Sızma zeytinyağını orta ateşte bir döküm tencerede ısıt. Tavuğu derisi alta gelecek şekilde ekle ve deri altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir, sonra çevirip 3 dakika daha pişir. Tavuğu bir tabağa al.
- Ateşi kısığa al ve sarımsağı yağa ekle. Sık sık karıştırarak 2 ila 3 dakika, kokusu çıkıp hafifçe açık altın rengine dönene kadar pişir; kızarmasına izin verme. Defne yapraklarını karıştırarak ekle.
- Beyaz şarabı dök ve hafifçe kaynamaya getir; kızarmış parçaları kazıyıp çıkar. Tavuğu (ve varsa tüm suyunu) tencereye geri koyup sosun içine yerleştir. Kapağını kapat ve bir kez çevirerek, tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar 18 ila 22 dakika kısık kısık pişir.
- Kapağını aç ve sosu biraz çektirip tavuğu kaplayacak kıvama getirmek için 3 ila 5 dakika hafifçe kaynat. Damak tadına göre biraz limon suyu sık, sonra maydanozu serpiştir. Kalan limon dilimlerini sıkmak için yanında, sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Sarımsağı pişirirken ateşi kısık tut; açık altın rengi ve tatlı olsun, acılaşmasın.
- Sos biraz yağlı görünüyorsa, servis etmeden önce yüzeyden az miktarda yağı kaşıkla al, sonra sosu emülsiyon olması için karıştır.
- Hassas gruplar için, tavuğun kemiğe yakın kısmında pembe kalmayacak şekilde her yeri kaynar derecede sıcak olana kadar piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Kuru beyaz şarap yerine sauvignon blanc veya pinot grigio gibi hafif meyvemsi bir beyaz şarap kullan.
- Farklı ama yine taze bir bitiş için taze düz yapraklı maydanoz yerine taze kişniş kullan.
- Limon yerine, daha keskin bir narenciye aroması için misket limonu kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabında sakla. Azıcık su ekleyerek kısık ateşte, kapağı kapalı bir tencerede kaynar derecede ısınana kadar nazikçe ısıt. 2 aya kadar dondur; yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 50dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İspanyol
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Çin Yeni Yılı Mantıları (Domuz Eti ve Çin Lahanası)
Domuz eti ve Çin lahanalı içle haşlanmış mantılar
Tilapia en Salsa Verde (Tomatillolu yeşil soslu tilapia)
Tilapia, kişniş ve limonlu tomatillolu salsa verde içinde pişirilir
Kekikli Lingonberry Glazeli Tavuk Butları
Ekşi lingonberry ve kekik glazesinde pişen tavuk butları
Kluski Śląskie (Soslu Silezya Patates Mantısı)
Silezya patates köftesi, basit bir tava sosuyla servis edilir
Andouille Sosisli Creole Jambalaya
Andouille sosisli, pirinçli ve domatesli Creole jambalaya
Hakka Doldurulmuş Tofu (Kıyma Domuz Etli Tofu)
İpeksi tofu, kıyma domuz etiyle doldurulup tuzlu sosla pişirilir
Rabo de Toro Estofado (Braise edilmiş öküz kuyruğu yahni)
Kırmızı şarap ve sebzeli ağır ağır pişmiş öküz kuyruğu yahnisi
Almejas a la Marinera (Beyaz Şarap Soslu Midye)
Sarımsak ve maydanozlu beyaz şarap sosunda buharda midye
Cordero Asado (Sarımsaklı ve biberiyeli İspanyol fırın kuzu)
Sarımsak, biberiye, beyaz şarap ve limonlu İspanyol fırın kuzu
Otlu Tereyağı ve Soslu Şükran Günü Fırında Hindi
Otlu tereyağlı hindi rosto, tavada kalanlardan sosla
Karniyarik (kıymalı patlıcan dolması)
Kıyma, soğan ve domatesle doldurulmuş fırın patlıcan
Char Siu Pork (Çin usulü barbekü domuz eti)
Parlak hoisin ve ballı glazeli fırınlanmış char siu domuz eti
Frango Assado Tepsi Yemeği (Limon ve Sarımsaklı Fırın Tavuk)
Limon, sarımsak, patates ve soğanlı fırın tavuk tepsisi
Baccalà Mantecato (Venedik usulü çırpılmış tuzlu morina ezmesi)
Sarımsak ve limonlu Venedik usulü çırpılmış tuzlu morina ezmesi
Pollo al Limone Traybake (Limonlu ve Patatesli Tavuk)
Limonlu, biberiyeli ve baby patatesli tavuk but tepsisi
Borrego no Forno (Patatesli Portekiz fırın kuzusu)
Aynı tepside pişen patatesli fırında kuzu
Pollo alla Cacciatora Bianca (Beyaz Şaraplı, Biberiyeli ve Limonlu Tavuk)
Beyaz şaraplı tavuk butları biberiye, sarımsak ve limonla pişer
Conejo al Romero (biberiye ve beyaz şarapla ağır ateşte pişmiş tavşan)
Biberiye, sarımsak ve beyaz şarapla pişmiş tavşan
Bunlar da hoşuna gidebilir
Root Beer Float
Vanilyalı dondurma üzerine soğutulmuş root beer
Tatlı Buzlu Çay
Siyah çay, şeker ve limonla demlenen tatlı buzlu çay
Mostaccioli (Bitter Çikolata Kaplamalı Baharatlı İtalyan Noel Kurabiyeleri)
Baharatlı bal ve kakaolu kurabiyeler, bitter çikolata kaplamalı
Patlıcanlı ve Kuzulu Modern Musakka Kasesi
Patlıcanlı, kuzulu ve yoğurt üstlü musakka tarzı kase
Brazilian Galinhada (Tek tencerede tavuk ve pilav)
Zerdeçal, soğan, sarımsak ve maydanozlu tek tencere tavuklu pilav
Tay Körili Fırın Sebzeler
Kırmızı köri ve Hindistan cevizli sütle kaplı fırın sebzeler
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
