Pırasa, adaçayı ve Gruyère peynirli strata
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır kenarlar, yumuşak iç: Sıvının üstünde kalan ekmek kızarırken alttaki ıslanmış küpler yumuşak kalır. Dinlenme, porsiyonları dağılmadan kaldırmayı kolaylaştırır.
- Pırasayı önceden yumuşatın: Pırasayı önce pişirmek çiğ keskinliğini ve fazla nemini giderir. Böylece tatlılığı yumurtalı karışımın içine yayılır.
- Sabah için hazır tek kap: Kurulmuş strata gece boyunca buzdolabında bekleyebilir. Son fırınlama sırasında sofrayı hazırlayabilirsiniz.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Sıkı dokulu ekmek seçin: Bir günlük beyaz ekmek ıslanırken parçalarını korur. Çok yumuşak ekmek daha sıkı bir puding ve daha az çıtır kenar verir.
- Tek başına da sevdiğiniz peyniri kullanın: Lezzetin önemli kısmını Gruyère sağlar. Ekmek küplerinin arasında eşit erimesi için peyniri kendiniz rendeleyin.
- Vejetaryenler için peynir mayasını kontrol edin: Gruyère çoğunlukla hayvansal peynir mayası içerir. Gerektiğinde önerilen vejetaryen mayalı cheddar seçeneğini kullanın.
Yaygın hatalar
- Pırasanın suyunu uçurun: Yıkanan pırasa su bırakabilir. Yumurtalı karışıma katmadan önce bu suyun tavada buharlaşmasını bekleyin.
- Ezmeden bastırın: Beklerken ekmeği sıvıya nazikçe bastırın. Fazla sıkıştırmak, strataya hafif ve düzensiz doku veren boşlukları kapatır.
- Ortayı da kontrol edin: Kızarmış yüzey, altında sıvı yumurta saklayabilir. Kabı çıkarmadan önce tarifteki merkez sıcaklığını ölçün.
Zamanlama notları
- Soğuksa ek süre ayırın: Geceden hazırlanan karışım, ipuçlarında belirtilen ek fırın süresine ihtiyaç duyar. Merkez için aynı pişme kontrolü geçerlidir.
- Kısa dinlenmeyi atlamayın: Fırından çıkar çıkmaz kesmek fazla buhar çıkarır ve yumuşak içi dağıtabilir. Porsiyonlamadan önce belirtilen süreyi bekleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Ekmeği 3 cm'lik küpler halinde kesin, Gruyère peynirini iri rendeleyin. Pırasaları ayıklayıp boyuna açın, kat aralarını yıkayın ve ince dilimleyin; adaçayını ince kıyın.
- Yaklaşık 30 × 20 cm boyutlarında, 3 litrelik bir fırın kabını yağlamak için 5 g tereyağı ayırın; kalanını 28 cm'lik tavada orta-kısık ateşte eritin. Pırasayı ekleyip karıştırarak 8–10 dakika, yumuşayana ve suyu kalmayana kadar pişirin; adaçayını ekleyip 30 saniye karıştırın.
- Yumurtaları süt, tuz ve karabiberle geniş bir kasede çırpın. Ekmeği, pırasayı ve peynirin 100 g'ını ekleyin, kalan 50 g'ı üzeri için ayırın; nazikçe karıştırıp yağlanmış kaba aktarın.
- Ekmeği sıvıya hafifçe bastırıp 30 dakika bekletin, sürenin yarısında yeniden bastırın. Son 15 dakikada fırını 180°C (355°F) sıcaklığa ısıtın ve ayırdığınız peyniri üzerine serpin.
- Orta rafta 45–50 dakika, üzeri kızarana, ortasında sıvı yumurta kalmayana ve merkez sıcaklığı 74°C (165°F) olana kadar pişirin. Üzeri hızlı kızarırsa kalan sürede folyoyu gevşekçe örtün.
- İçinin toparlanması için 10 dakika dinlendirin, altı porsiyona bölüp tabaklarda sıcak servis edin. Kızarmış üst katmanın ayrılmaması için geniş spatulayla kaldırın.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Küpleri ezmeden kabuğu kesmek için ekmek bıçağı kullanın. Yumuşak tost ekmeği sıvıyı farklı emer ve daha homojen, yumuşak bir sonuç verir.
- Bir gece önceden hazırlamak için kurduğunuz stratayı, oda sıcaklığında 30 dakika bekletmek yerine üzeri kapalı olarak buzdolabında en fazla 12 saat tutun. Buzdolabından fırına geçişe uygun metal kap kullanın; soğuk karışım için 10–15 dakika ek pişirme süresi ayırın ve aynı merkez sıcaklığını kontrol edin.
İkame ürünler
- Vejetaryenler için Gruyère yerine aynı ağırlıkta, vejetaryen peynir mayasıyla yapılmış olgun cheddar kullanın. Tadı daha keskin olur ve üzeri kolay kızarır.
- Taze adaçayı yerine 1 çay kaşığı kuru adaçayı kullanın ve pırasanın pişmesinin sonuna doğru ekleyin.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Artanları 2 saat içinde sığ, kapalı kaplarda buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin. Üzeri kapalı olarak 160°C (320°F) fırında, merkezi 74°C (165°F) olana kadar ısıtın; üstünü yeniden kızartmak için kısa süre açın. Soğumuş tek porsiyonları en fazla 1 ay dondurun, ısıtmadan önce gece boyunca buzdolabında çözdürün.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 6 porsiyon
- Verim: tuzlu ekmek pudingi
- Toplam süre: 1sa 55dk (30dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Fırında Makarna ve Peynir (Güney Usulü)
Cheddar ve mozzarellalı fırın makarna peynir
Kıymalı Dana Eti, Pirinç ve Domates Soslu Fas Usulü Dolma Biber
Domates sosunda fırınlanan baharatlı kıymalı pirinçli dolma biber
Mercimekli, Mantarlı ve Püreli Vegan Shepherd’s Pie
Mercimekli, mantarlı ve zeytinyağlı püreli vegan shepherd’s pie
Flødekartofler (Danimarka usulü kremalı patates)
Sarımsak ve muskatla fırınlanan Danimarka usulü kremalı patates
Pırasalı, Havuçlu ve Elmalı Sosisli Elma Şarabı Güveci
Elma şarabında pırasa, havuç ve elmalı sosis güveci
Involtini di Melanzane al Sugo (Domates soslu patlıcan ruloları)
Ricotta ve fesleğenli patlıcan ruloları domates sugoda fırınlanır
Gougères (Fransız peynirli puflar)
Gruyère ile yapılan çıtır choux hamuru peynirli puflar
Gougères (Fransız peynirli puflar)
Tuzlu pâte à choux’dan yapılan sıcak Fransız peynir pufları
Käsespätzle (Peynirli Yumurta Eriştesi ve Kızarmış Soğan)
Gruyère ve kızarmış soğanla kat kat dizilen peynirli spätzle
Speckknödel (Pastırmalı Alman Ekmek Köfteleri)
Füme pastırmalı Alman ekmek köfteleri, sertleşene kadar kısık ateşte kaynatılır
Boerenomelet (Sebzeli Hollanda çiftlik usulü omlet)
Pırasa, mantar, kırmızı biber ve maydanozlu Hollanda omleti
Jambon ve Gruyère’li Krep
Jambon ve erimiş Gruyère dolgulu ince krep
Bunlar da hoşuna gidebilir
Bulgogi Tahıl Kasesi
Esmer pirinç, havuç, salatalık ve gochujanglı bulgogi dana kasesi
Pesarattu (yeşil maş fasulyesi dosası)
Zencefilli çutniyle servis edilen çıtır maş fasulyesi dosası
Hokkaido Miso Ramen (Zengin Misolu Et Sulu Erişte Çorbası)
Kıymalı, mısırlı ve tereyağlı Hokkaido miso ramen
Bún Bò Huế (Acılı Dana ve Domuz Erişte Çorbası)
Dana, domuz ve limon otlu acılı Vietnam erişte çorbası
Tatlı Soya Sosunda Kısık Ateşte Pişmiş Tofu (Hong Shao Tofu)
Tavada kızartılmış tofu, parlak tatlı soya sosunda pişirilir
Kimchi Udon Stir-Fry (Modern Füzyon)
Susam ve taze soğanlı kimchi ve gochujanglı udon sote
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
T-fal Ultimate sert anodize yapışmaz tava 12 inç
- Mükemmel fiyat-performans oranı
- Thermo-Spot ısı göstergesi
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
